Ең көп таралған жазғы көкөністердің бір маусымы толығымен өзгеріп отырады, бірақ дәмді қуырылған көкөністер мен құймақтарды дайындауға мүмкіндік бермейтіндіктен, оларды пеште ет, хош иісті соустар мен ірімшік көп пісірейік.
Тұмшапеште пісірілген тартылған еті бар крагеттер
Құрамы:
- май - 25 г;
- тәтті бұрыш - 90 г;
- пияз - 90 г;
- сиыр еті - 500 г;
- цуккини - 4 дана;
- қуырылған моззарелла - 2 дана;
- тұзды зире - 1 шай қасық;
- кептірілген сарымсақ, чили, паприка - 1/2 шай қасық.
Дайындау
Пеш 200 градусқа дейін қызады, ал бізде цуккини қайықтарын толтыруға дайындау үшін жеткілікті уақыт бар. Ерілген сары майда тәтті бұрыш пен пияздың текшелерінен өтеміз. Қуырылған көкөністер тартылған етпен біріктіріліп, зире, чили, ірімшік паприка және құрғақ түйіршіктелген сарымсақпен толтырады.
Цуккини жартыға бөлініп, қасықты пайдаланып, барлық тұқымдарды алып тастайды. Алынған қуысша тартылған етпен толтырылған, біз фольгадағы қайықтарды жабамыз және 17 минут ішінде пешке саламыз. Содан кейін біз фольгады алып тастап, ыдысты ірімшікпен себеміз және ештеңені жаба алмай пісіріп қойдық. Тағы 10 минуттан соң тағам дәм татуға дайын болады.
Тауық еті мен баклажандағы пештегі крагеттер
Құрамы:
- цуккини - 4 дана;
- тауық еті - 300 г;
- баклажан - 1 дана;
- пияз - 80 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- ұн - 20 г;
- томат тұздығы - 140 мл.
Дайындау
Тұмшапеште тартылған етпен цуккинаны пісірместен бұрын, көкөністерді жартысына дейін кесіп, олардың өзегін шығарып алыңыз. Кәстрөлде майдың аз мөлшерін қыздырғаннан кейін, пияз бен пияз бәліштер жұмсақ болғанға дейін пісірілсін. Қуырылған көкөністерді қуырылған көкөністерге қосып, оның толық дайындығын күтіңіз. Қайықтарға ұн толтырып, оны араластырып, соусты құйыңыз. Біз сквош қайықтарының камераларында көкөністермен бірге тартылған ет жасаймыз және ыдысты 180 градусқа дейін жылытуға орналастырамыз. Шұжық еті бар цуккини пеште жарты сағат ішінде болуы керек.
Рецепттер: пеште тартылған ет және күріш қосылған асқабақ
Құрамы:
- асқабақ - 2 дана.
- күріш - 60 г;
- пияз - 60 г;
- шие қызанағы - 100 г;
- тауық еті - 320 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- қуырылған бадамдардың бірқатары;
- жалбыз жапырақтары - 3-4 дана;
- Фета ірімшігі - дәміне қарай.
Дайындау
Дайын болғанға дейін күріш пісіріңіз. Сарымсақпен пияз, шие қызанағының көкөністерін қосады және 3-4 минуттан кейін - тауық еті. Форекс еті ұсақтап, қызанақ картоп пюресіге айналғанда, өрттен құйып, оны жалбыз, жаңғақ және күріш жасылымен біріктіреміз.
Жамбастарды жартысын кесіп, жемістердің қабырғаларына тиіп кетпеу үшін олардың ішінен мұқият алып тастаңыз. Алынған кеме толтырады және пеште 15 минут ішінде тартылған етті асқабақтың үстіне қойыңыз. Дайындалған тағамды фетамен себіңіз.
Пеште тартылған ет пен ірімшік қосылған цуккини
Құрамы:
- бірнеше үлкен қоңыздар;
- пияз - 70 г;
- тәтті бұрыш - 70 г;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- қуырылған кекстер - 350 г;
- томат тұздығы - 400 мл;
- кептірілген итальяндық шөптер қоспасы - 1 шай қасық;
- қуырылған моззарель - 2 ас қасық.
Дайындау
Ірі асқабақ 3-4 ірі сегментте кесіледі. Әрбір бөлік шыныаяққа айналады, түбіне және қабырғаларына әсер етпестен, көкөністердің өзегін қасықпен алып келіңіз. Туралған пиязды бұрыш және сарымсақ пастасы бар қосыңыз. Көкөністердің жартысы пісірілген кезде, оларға туралған ет салып, оларды ұстаңыз. Етті көкөніс тұздығы, шөптерді маусыммен құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Тостағандарды толтырып, оларды алдын ала қыздырылған пешке пісіру парағына қойыңыз. Тұздалған пешпен пеште пісірілген цуккини 20 минуттан кейін дайын болады, бірақ оларды ірімшіктен бұрын бірнеше минут бұрын ірімшіктерге себіңізді ұмытпаңыз.