Котлеттер - бұл ұсақталған етден қалыптасқан шарлар, дәмін татып, сүйегі бар.
Шұжық, сиыр еті, қой еті немесе құс етіне арналған ет тартылған ет үшін кез келген майсыз ет бар. Сіз ет пен балықты жасай аласыз. Мұны істеу үшін балық сиырлары тері мен сүйектен мұқият тазаланады.
Саңырауқұлақ - құс етіне қосымша болып табылады. Ол орын алады: ақ, сүт, қаймақ немесе қаймақ қосылады; қызыл қызанақ немесе қызыл тәтті бұрыш, қызғылт - сәбізге, жасылға, майдалап туралған көкөністерге қосып қосылған. Көптеген нұсқалар болуы мүмкін, барлығы қиял мен дәмділікке байланысты.
Алдымен, төменде сипатталған рецепті бар томат тұздығы бар қарапайым фрильдерді дайындайық.
Томат тұздығы бар дәмді балық еті үшін рецепт
Құрамы:
- балықтың еті - 400 г;
- бидай наны - 60 г;
- сүт - 100 мл;
- пияз - 50 г;
- ақжелкен жасыл - 35 г;
- өсімдік майы;
- томат пастасы;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
Біз балықты кішкене кесектерге кесіп, ет тартқышы арқылы өткіздік. Нанды сүтті сіңіреді. Біз пиязды және ақжелкенді кесеміз. Біз барлық ингредиенттерді, тұзды, бұрышты біріктіреміз және жақсы шайқасамыз. Тұншығудан бастап, шағын шарлар жасаймыз. Құмыра маймен сүртіп, оған балық еті , қызыл қоңырға дейін қуырыңыз. Оны кәстрөлге құйыңыз, сұйылтылған томат пастасын құйып, төмен температурада шамамен 20 минут қайнатыңыз. Кесте тағамның сүйікті тағамымен бірге беріледі.
Қаймақ тұздығы бар тауық еті
Тауық еті құс еті үшін, сүт безінің еті немесе тауықтың аяқтарынан қара ет. Аяқтардан ет тартылған ет жасау үшін ет сүйек бөліктерінен бөлініп, одан тері алынып тасталады. Бұл тағамдар ақ тауық етінен гөрі, жұмсақ әрі жұмсақ болады.
Тауық еті қосылған жеңіл және дәмді қаймақ тұздығы өте жақсы. Пісіріп көріңіз, өкінбеңіз!
Құрамы:
- тауық еті - 2 дана;
- күріш - 150 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- қаймақ - 100 г;
- зәйтүн майы;
- тұз, дәмдеуіштер.
Дайындау
Тауықтың кеудесі мұқият жуылады, кішкене кесектерге кесілген суды төгіп тастаңыз. Ет тартқыштан ет тасымалдаймыз. Күрішті пісіріңіз. Кішкене ұнтақталған пияздың үстіне үгітілген салқындатылған күріш, жұмыртқаға туралған тартылған етді араластырыңыз. Қоспаны араластырыңыз, тұз қосыңыз және сүйікті дәмдеуіштеріңізді қосыңыз. Біз котлеттер жасап, ерлі-зайыптыларға дайындаймыз. Дайын ет шарлары табаға қосылады.
Зәйтүн майы бойынша туралған пияз мен сәбізді қуырыңыз. Көкөністер аздап қызарған кезде, қаймақ, тұз және тұздықты 5-7 минут қосыңыз. Саңырауқұлақ кастрюльге табаға құйылады. Біз 15 минутты сөндіреміз. Гарнирмен бірге қызмет етіңіз.
Саңырауқұлақтардан саңырауқұлақтар
Тұздықты пісіруге арналған тағы бір рецепт, жалпыға ортақ негізге сай келмейтін, көп тағамдарды таңдау болып табылады. Олардың қалыптасуына арналған өнімдер қазірдің өзінде дайындалған және одан әрі термиялық өңдеуден өтпейді.
Құрамы:
- тұздалған майшабақ - 420 г;
- тұздықтар - 80 г;
- маринадталған қияр - 70 г;
- қатты пісірілген жұмыртқалар - 8 дана;
- анховисы - 130 г;
- пияз - 100 г;
- жасыл салат - 120 г.
Тұздық үшін:
- зәйтүн майы - 6 ас қасық;
- сірке суы - 2 ас қасық;
- кептірілген шөптердің қоспасы (қияр, маржорам, насыбайгүл) - 1 ас қасық;
- тұз.
Дайындау
Шөлмек сіңіріледі, жапырақтарға кесіліп, алма, анчоус, пияз және маринадталған қиярлармен бірге туралған. Шарларды араластырыңыз және жасаңыз. Әрбір қопаның ортасында сарыманың жартысы жатыр. Салат жапырақтарында қызмет етеді және соустармен құйылады.
Соус зәйтүн майы, сірке суы және шөптердің қоспасынан дайындалған. Барлық компоненттер араласады және дәміне қарай ериді.