Ностальгияны бұзатын тағамдардың әртүрлілігі шексіз болуы мүмкін, бірақ көптеген адамдар қырыққабат тізімдегі сөзсіз көшбасшы екеніне келіседі. Біз сіздерге азық- түліктердің бірнеше нұсқаларын ұсынамыз және кез-келген уақытта картоп пен етпен күрішті қырыққабатпен жылытуға дайынбыз.
Картоп пен етпен күрішті қырыққабатқа арналған рецепт
Құрамы:
- сиыр сүйектері - 450 г;
- сиыр еті (сөндіруге арналған бөліктер) - 450 г;
- пияз - 120 г;
- картоп (әдеттегі немесе тәтті) - 350 г;
- сәбіз - 200 г;
- ақ қырыққабат - 450 г;
- дәміне қарай лавр, тәтті бұрыш қалдырады.
Дайындау
Тұтқырдың немесе басқа терең қабырғалы табақтың түбінде жарты пияз, лавр, бұршақ және сиыр сүйектерін пісіріп, содан кейін 3 литр су құйыңыз. Кем дегенде 2 сағат сиыр сорпасын пісіріңіз, содан кейін електен жіберіп, пияз, дәмдеуіштер мен сүйектерден құтылыңыз.
Қалған пияз қырыққабат жапырақтарымен бірге кесіледі. Себеттерге кесілген картоп түйнектері. Сөндіруге қолайлы сиыр етінің кесектері біз құрғақ және қатты қыздырылған қуыруға арналған табаға салып, оларды ұстаған кезде көкөністер қосып, дайындалған сорпаның жартысын толтырыңыз. Қажет болса, сорпаның қосымша бөліктерін құйып, көкөністің жұмсақтығына дейін картоп пен етпен күрішті қырыққабатты дайындаңыз. Егер сіз сәл астам сұйықтық, «сорпаның» шырыны келсе, сорпа соңына дейін булануына жол бермеңіз.
Картоп пен етпен пияздалған қытырлақ
Құрамы:
- сиыр еті - 940 мл;
- ет сиыр еті - 750 г;
- картоп түйнектері - 750 г;
- сәбіз - 140 г;
- балдыркөк сабақтары - 120 г;
- пияз - 90 г;
- қытырлақ - 450 г;
- лавр жапырағы.
Дайындау
Картоп түйнектерін жуудан және тазартудан кейін оларды үлкен бөліктерге кесеміз. Біз мультиваркеттің ыдысын қыздырып, оған пиязды, балдыркөк пен сәбізді ашық алтын түске дейін жеткіземіз. Қуыруға орамжапырақ пен картопты, жүгері сиыр етін, лаврын салып, содан кейін дайын сиыр еті бар ыдыстың мазмұнын құйыңыз. Көп қабатты картоп етімен тамақтандырылған қырыққабат «Сорпа» режимінде бір жарым сағатқа дайындалады.
Егер жаңадан салынған гаджеттерге дәстүрлі табақшаны ұнатсаңыз, содан кейін көкөністерді қыздырыңыз және көкөністерге (балдыркөк, пияз, сәбіз) қуырыңыз, ингредиенттердің қалған бөлігін, сорпаны қосыңыз және шамамен бір сағатқа ораңыз.
Сырада піскен қырыққабат күріш пен ет және картоп бар
Бұл рецептті анам деп атауға болмайды, бірақ бұл әдеттегі қырыққабат-ет тағамдарына тамаша заманауи балама. Менің ойымша, бұл «Гиннесс» бөтелкесі әдеттегі азық-түліктерді жаңа деңгейге жеткізіп, өзіңіз туралы білуге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- сиыр еті - 750 г;
- ұн - 25 г;
- пияз - 160 г;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- Гиннес сырасы - 350 мл;
- Провансалды шөптер - 5 г;
- Кептірілген пияз және сарымсақ - 1/4 шай қасық.
- картоп - 220 г;
- сиыр еті - 2 литр;
- ақ қырыққабат - 340 г;
- ақжелкен жасыл, тост нан, қызмет етуге арналған ірімшік.
Дайындау
Сиыр целлюлозасын текшелермен кесіп, тұзсыз, дәмді тағаммен себіңіз. Алдын ала қыздырылған майдың екі қасық етінен қызғылт түске дейін қасық етіңіз, содан кейін біз ет жекелеген ыдысқа көшеміз, ал орнына пиязды жіберіп, сыраны құйыңыз. 6 минуттан кейін, «Гиннесс» бөтелкесінің бөлігі буланған кезде, шөптер мен дәмдеуіштерді ыдысқа қосып, картоп кубиктерін, саңырауқұлақтарды, туралған қырыққабатты және араластырады. Ингредиенттерді сиыр сорпасымен құйыңыз және бір жарым сағат бойы төмен температурада пісіріңіз. Біз бұқтырылған қырыққабатты картоппен ет және саңырауқұлақтармен, тосттармен үстіңгі жағымен, ірімшікпен себіліп, бірнеше минут бойы грильге қойдық. Қызмет көрсетуден бұрын жасыл қызмет көрсету және сіз көріңіз!