«Прага» өте дәмді тортты бұрынғы КСРО-ның барлық тұрғындары жақсы көреді - бай шоколадты-кілегейлі дәмі, ром немесе ликерлерді сіңдіруі бар нәзік печенье, шоколад глазурының қалың қабаты және жағылған жұмсақ қылшықтары бар тәттілерді ешкімді ләззат етпейді. Бұл танымал торттың бірнеше нұсқалары бар: саңырауқұлақ кілегейі мен шифоны болуы мүмкін, ал «Прага» тортына арналған май - қоюландырылған сүт немесе какаоға негізделген майға негізделген крем, тіпті май кремдерін ұнатпайтындарға арналған ақуыз кремі.
Жүгері тортын пісіру
Прачаны дайындау «Прага» печенье дайындаудан басталады.
Құрамы:
- ұн / кг - 400 грамм;
- 250 г қант;
- 250 г қаймақ;
- 2 тауық жұмыртқасы;
- 100 г какао;
- Жеміс емес, 100 г жақсы арақ;
- 100 г қоюландырылған сүт, бірақ ол аздап қамырды тартады, сондықтан егер сіз печеньенің жеңіл және жұмсақ болуын қаласаңыз, қамырға қоюландырылған сүтті қоспаңыз;
- пісіретін ұнтақ - 1 шай қасық, бірақ сіз гидраталған содады пайдалануға болады.
Дайындау:
2-3 рет қышқыл ұн, печенье ұнтағы мен ұнтақталған какао араластырыңыз. Сарысулардан жұмыртқаларды ажыратыңыз (жұмыртқаны салқын). Сары сабақтар мен қанттың жартысын ақ, ақуыздар тұрақты шыңдарға дейін. Сары сарысуға қаймақ, арақ және қоюландырылған сүт қосыңыз. Жақсылап шайқаңыз. Қасық немесе шпатель араласып, бәрін араластырыңыз. Какао ұнымен кішкене ұн қосыңыз. Қамырды жоғарыдан төменге дейін араластырып, мұқият араластырыңыз. «Прага» тортын қалай пісіру керек? Кез келген печенье тортындай! Қамыр майланған пергаментпен жабылған пергаментде бір сағатқа алдын ала қыздырылған пеште пісіріледі. Печенье салқындаған кезде, оны қалыптан алып тастаңыз және оны кесіңіз.
Кілегей дайындау
Сіз құрғақ сүтпен бірге «Прага» тортын, тек қоюландырылған қоюландырылған сүт немесе какао қоспасын пісіруге болады, бірақ бұл десертті «Прага» тәтті тортымен шақыруға болмайды. Бұл тортқа арналған осы кремді рецепті қарапайым: сарымсақпен және ас қасық суда 100 г қоюландырылған сүтті біріктіріңіз, сәл жылы болыңыз. Кілегейді қайнату үшін беріңіз, содан кейін біртіндеп жұмсақ (еріген емес) майға орап, таяқшаның алынған кремімен жақсылап ұрып, май жағыңыз. Әдетте, кілегеймен майлау алдында торттар сироппен немесе ликер немесе ромпен сироптың қоспасынан сіңіріледі.
Глаз
Торттар «Прага» классикасы сырлы түрде болуы керек. Дегенмен, осы тортты безендіруге арналған глазурен қатар, міндетті түрде тәтті және қышқыл кептеліс: шие, мүкжидек, өрік қолданылады. Қышқыл кептелістің және тәтті шоколад глазурасының контрасты ұмытылмас әсер қалдырады. Жылтырату үшін 2 шоколадты барларды (әрқайсысы 100-150 грамм) және сары майдың жартысын араластырыңыз. Шоколадты су ваннасына ерітіп, сары май қосыңыз. Кілемнің (жіңішке қабат) кілеммен бетін және жағын майлап, глазамен жабыңыз.
Балаларға арналған «Прага» торты
Балаларға арналған «Прага» тортын қалай пісіруге болады, егер сіз алкоголь немесе химиялық заттар қоспасаңыз? Бұл оңай. Печенье жеңіл болуы керек: ұнның 2 шыныаяқынан 2 есе, сығылған какао қосыңыз (шамамен жарты шыны). Сіз какао орнына балалардың сүйікті Nesquick ұнтағын қоюға болады. 3 жұмыртқадағы сарылардан белоктарды ажыратыңыз. 100 г қанттан ақшаға дейін сарылар фунт және ақуыздар жақсы шырыны мен жарты шаршы қантпен қуырылып, қатты пиктерге дейін жетеді. 300 грамм май қаймақ қосыңыз