Балмұздақ - жаздың алғашқы әсемдігі. Өзіңізден балмұздақ дайындау үшін, төменде оқыңыз.
Үйде балмұздақтан жасалған рецепт
Құрамы:
- май кремі - 350 мл;
- Құлпынай - 600 г;
- қант қанты - 145 г;
- сиыр сүті - 245 мл;
- жұмыртқа сарысы - 5 дана.
Дайындау
Сүтті кілегеймен араластырыңыз, қоспаны кастрюльге салыңыз және орташа температурада оны қайнатыңыз. Бірақ қайнатпаңыз. Шикі жұмыртқаның сарысы ауа массасына дейін қантпен ұрады. Араластырып, осы қоспаға сүтті кілегеймен құйыңыз, содан кейін үстіңгі қабатпен тартып, оны мұздатқышқа жіберіңіз. Құлпынай кесектерге кесіледі. Балмұздақ дайын болғанда, оған құлпынай қосыңыз.
Кілегей мен қоюландырылған сүтден жасалған балмұздақ
Құрамы:
- май құрамында 33% - 175 мл крем;
- қоюландырылған сүт - 145 г;
- кофе еритін - 15 г.
Дайындау
Біз кілегейді қоюландырылған сүтпен жақсы қуырамыз. Ақыр соңында кофе қосып, жақсылап араластырыңыз. Массажды балмұздақ үшін контейнерге салыңыз, пленкамен жабыңыз және мұздатқыш сағатқа 7 салыңыз.
Үйдегі балмұздақ - кремнен жасалған қарапайым рецепт
Құрамы:
- май 35% май - 245 мл;
- сүт ұнтағы - 35 г;
- сиыр сүті - 275 мл;
- қант қанты - 90 г;
- қант ванильі - 10 г;
- жүгері крахмалы - 10 г.
Дайындау
Кәстрөлде қантпен құрғақ сүтті араластырыңыз. Әрдайым араластырып, 250 г сүт құямыз. Қалған 50 мл суық сүтте біз крахмалды сұйылтамыз. Кәстрөлді орташа температураға қойыңыз. Қайнағаннан кейін крахмал құйыңыз. Араластырып, қалыңдатқышқа әкеліңіз. Біз массаны өрттен алып тастаймыз, сүзгіден өткізіп, пленкамен жабамыз және салқындату үшін қалдырамыз. Салқындатылған кілегей мұқият. Салқындатылған сүт қоспасын енгізіңіз және араластырыңыз. Содан кейін массаны мұздатқышқа жіберіңіз және әрбір 20 минут сайын ширатыңыз. Ол жақсы салқындаған кезде, бірақ ол жұмсақ болады, оны ыдысқа салып, қайтадан мұздатқышқа саламыз. Бірнеше сағат ішінде нақты балмұздақ дайын болады.
Үйден жасалған кілегейден балмұздақ жасау
Құрамы:
- жаңа піскен көк бұршақ - 2 стакан;
- ванильді қант - 10 г;
- 12% майы бар кілегей - 470 мл;
- қоюландырылған сүт - 365 г;
- кремді май - 175 мл.
Дайындау
Шұжық сұрыпталған және жақсы жуылады. Біз оны шараға салып, оны шанышқымен немесе блендермен араластырамыз. Сүтті қоюландырылған сүтпен, кілегеймен және ванильмен бөліңіз. Тостағанды мұздатқышқа салыңыз. Бұл жағдайда мезгіл-мезгіл массаны араластыру қажет. Шамамен 2 сағат өткеннен кейін шырын сыққышты қосып, мұздатқышты мұздатуға араластырып жіберіңіз.
Үй кілегейінен балмұздақ
Құрамы:
- шоколадты қара ащы - 100 г;
- шие - 75 г;
- қант қанты - 175 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- сиыр сүті - 185 мл;
- кілегей үй майы - 2 кесе.
Дайындау
Шиеде тасты алып тастаңыз. Үш шоколадты үгіткіште. Біз шие мен шоколадты суыққа қойдық. Жұмыртқалар бірнеше минуттан кейін жеңілген көбікке дейін соғылады. Қант қосып, шайқау процесін жалғастырыңыз. Кілегей, сүтті құйып, жақсылап араластырыңыз. Біз массаны контейнерге құйып, оны мұздатқышқа салыңыз. 2 сағаттан кейін шие, шоколад қосып, жақсылап араластырыңыз да, соңында мұздаңыз.
Кілегейден жасалған балмұздаққа арналған рецепт
Құрамы:
- кілегей майы - 245 г;
- ұнтақ қант - 90 г;
- сарысы - 5 дана;
- сүт - 475 мл;
- ванилин - 10 г.
Дайындау
Шикі жұмыртқа сарысы ванилинмен және ұнтақ қантпен біркелкі массаға шашады. Біз сүтті қайнатамыз. Сары жартыға қосып, мұқият илеу керек. Алынған масса ыстық сүтке құйылады. Қаймақ тығыздығына кішкене өрт сөндіргіште үнемі араластырыңыз. Содан кейін қоспасы бөлме температурасына дейін салқындатылып, тоңазытқышқа қойылады. Біз салқындатылған кремді араластырғышпен шыңдары пайда болғанға дейін соқтығысып, оны сарымсақ сүт қоспасымен араластырдық және жабық контейнерде оны мұздатқышқа саламыз. Бұл жағдайда шамамен жарты сағат сайын қоспаны араластырғышпен мұқият араластыру керек. Ас болсын!