Десерт үшін көптеген түрлі кремдер бар. Біз сіздерге тортқа желелегі бар қаймақ үшін рецепт туралы айтып береміз.
Печенье үшін желатин қосылған қаймақ
Құрамы:
- қаймақ 20% май мазмұны - 200 мл;
- желатин - 10 г;
- ұнтақ қант - 100 г;
- 50 мл су;
- Ванилин - 1 шай қасық.
Дайындау
Гелатин сумен толтырылады және біз оны біраз уақыт тұруға мүмкіндік береміз, сондықтан ол ширатады. Осыдан кейін алынған массасы қайнаған суға толы кастрюльге қойылып, үнемі араластырып, толығымен ерітуге әкеледі. Сонымен қатар, массаның қайнауына жол берілмеуі керек, себебі, желатиннің барлық қасиеттері жоғалады. Біз еріген желатинді салқын жағына қойдық. Қазір ванилин мен ұнтақ қант қосып, қаймақ ұрады. Оның жеке артықшылықтарының негізінде оның мөлшерін ұлғайтуға немесе азайтуға болады. Және қаймақ массасы керемет болып шықты, біз оны ұратын ыдыс-аяқтарды 30 минут ішінде мұздатқышқа шығарып алу керек. Жіңішке табакпен, ерітілген желатинді төсеу үрдісін тоқтатпай құйыңыз. Қаймақ массасы толығымен біркелкі болған кезде оны печенье пештеріне қауіпсіз қолдануға болады.
Торттарға арналған желатинмен кілегей-сүзбе
Құрамы:
- қаймақ - 400 г;
- желатин - 30 г;
- ірімшік - 400 г;
- шие - 300 г;
- қант - 200 г;
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
Шие бар тасты алып тастап, ұйықтап жатқан қант жидектеріне құлап кетеді. Мұның бәрі пюредегі блендер. Алынған салмақта біз ірімшік, ванилин қосамыз, қайтадан бәрін ұнтақтаймыз. Желатинді шамамен 50 мл су құйыңыз. Ол шағылыстырылғаннан кейін, ыдыс-аяқты судың ваннасына әкеліп, оны желатин ерітіндісіне жеткіземіз. Салқын және қоспаны сүзбе-шие массасына қосып, қаймақ қосып, жақсылап араластырыңыз. Печенье тортының желатинмен пайда болған қаймағы торттарға дереу қолданылады.
Желатинмен және жемістермен қаймақ
Құрамы:
- қаймақ 20% майдың мөлшері - 500 мл;
- ұнтақ қант - 100 г;
- желатин - 15 г;
- сүт - 100 мл;
- жеміс.
Дайындау
Гельтатин сүтті. Жарты сағатқа жуық уақыттан кейін, желатин толығымен шағылысқан кезде, ыдыстарды су ваннасына қойып, араластырып, толығымен ерітіп жібереміз. Осыдан кейін біз бұқаралық суытуға мүмкіндік береміз. Енді қаймақты жақсылап шайқап, ұнтақ қант қосып, қайтадан шайқаңыз. Желатин қоспасын баяу енгізіңіз және жақсылап араластырыңыз. Енді жеміс бөліктерін қосыңыз. Бұл кез-келген маусымдық жеміс-жидек болуы мүмкін. Қыс мезгілінде сіз консервіленген жемістердің бөліктерін қауіпсіз қосуға болады, бірақ олармен бірге кілегейге тым көп сұйықтық кірмейтініне көз жеткізуіңіз керек. Тағы да біздің кремді жақсылап араластырыңыз және оны мақсатты мақсатта қолданыңыз.