Еттен жасалған ғажайып пирогтарды пісіруге арналған қуыруға арналған пеште, қуырылған немесе пеште пісіруге болады. Соңғы әдіс, ең алдымен, барлық диеталық (егер мұндай мәлімдеме пирогтарға байланысты болса) мүмкін. Сондықтан төмендегі рецепттерде пеште пісіретін пирстерге назар аударамыз.
Торттарға пеште етпен қалай пісіру керек?
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сүт - 2 дана;
- ашытқы (құрғақ) - 1 ас қасық. қасық;
- қант - жарты ғасыр;
- ұн - 6 дана + 2 дана. қасықтар;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сары май - 1 1/2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 шай қасық.
Толтыру үшін:
- ет тартылған ет - 500 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- балдыркөк - 1 баған;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы - қуыру үшін.
Дайындау
Қамырды дайындаудан бастайық. Жылы сүтте ашытқы құйып, 5-7 минут қалдырыңыз. Қоспаға бір стақан ұнды және барлық қанттың жартысын қосыңыз. Ашытқыны шамамен бір сағат бойы қалдырып кетейік. Сонымен қатар, жұмыртқаның еріген сары маймен, тұзмен және қалған қантпен ұрғаны. Жұмыртқа майын араластырып, араластырылған қамырға қосыңыз. Содан кейін ұнды біртіндеп құйып, біртекті және созылмалы қамырды илеңіз, оны бөліктерге бөліп, сағатына үшінші рет беріңіз.
Қамыр соңғы рет қолайлы болған кезде, алдын ала қыздырылған өсімдік майымен пісіруге арналған пияз, сәбіз және балдыркөкті кесіңіз. Көкөністердің жартысын пісіргеннен кейін, оларға тартылған ет қосып, оны алтынға дейін қуырыңыз.
Қамырды бөліктерге бөліп, оны сыртқа шығарамыз, ішке салып, шеттерін қорғаймыз. Пісіру науасына пішінді таратып, жұмыртқаны майлап, 20 минуттай тұру үшін қалдырыңыз, содан кейін біз 180 ° C температурада 20 минут пісіреміз.
Тұмшапешті пеште пісіреді
Құрамы:
- пирожныйлар - 1 қаптама;
- ет тартылған ет - 500 г;
- күріш - жарты ғасыр;
- пияз - 1 дана;
- өсімдік майы - қуыру үшін;
- сарымсақ - 1 қыша;
- кептірілген шөптер - 1 шай қасық;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
Паста табағын ашытқы қамырын жібітіңіз. Қуыруға арналған табада біз өсімдік майын жылытып, оған ашық болғанға дейін пиязды қуырамыз. Қуырылған пиязға ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін және тартылған ет қосыңыз. Күріш қайнатыңыз, тұзды суға дайын болғанша, содан кейін кептірілген шөптермен араластырыңыз.
Жібіген қамырды кесіп, квадратқа бөліп, олардың әрқайсысының ортасына ет және күріш қоспасын салыңыз. Біз шұжықтардың шеттерін қорғап, оларды жұмыртқанша жұмыртқамен майлаңыз және алдын ала қыздырылған пеште 190 ° C дейін пісіреміз. Пешке ет пен күріш қосылған бәліш 30-35 минуттан кейін дайын болады.
Пеште ет пен картопты дәмді пісіреді
Құрамы:
Сынақ үшін:
- өздігінен көтерілетін ұн - 3 2/3 тармақ;
- сүт ұнтағы - 3 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ ашытқы - 3 шай қасық.
- тұз - 1/4 шай қасық.
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 3/4;
- жұмыртқа - 2 дана;
- су - 1 ас қасық.
Толтыру үшін:
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- қызанақ - 3 дана;
- ет тартылған ет - 500 г;
- картоп - 3 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- даршын ұнтағы - 1 шай қасық;
- кеспе бұрыш - 1/4 шай қасық.
- лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- жасыл ақжелкен - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қамырға арналған құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз. Жұмыртқаны сары маймен және сумен жеке-жеке ұруға болады. Ингредиенттерді кептіру үшін май-жұмыртқа қоспасын құйып, қалың қамырды илеңіз. Біз қамырды 3-4 минут араластырамыз, содан кейін оны 1 сағатқа жылы жерде орналастырыңыз.
Толтыруға арналған картоп дайындалғанша тұзды суға қайнатылып, пюре пюресі. Қуыруға арналған табада сары майды жылытып, пиязды ашық болғанға дейін қуырыңыз. Ет және барлық дәмдеуіштерді пиязға қосыңыз. Қуырғыш алтынға айналғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз, содан кейін оны лимон шырынын құйыңыз, картоп пен пюресі қосыңыз.
Қамырды бөліктерге бөліп, оны орап, құйып, пісіріп, бөренелерді 12-15 минутқа 210 ° C температурада бөлеміз.