«Баклава» - бұл рецепт, сіз оны еске салған кезде, фраза «шығыс - бұл нәзік мәселе» және менің «жұқа қамыр» деген түзетуді жасағым келеді - бұл танымал тәттіліктің көрінісі. Көп қырлы, тұтқыр және дәмді, көптеген ғасырлық ерекшеліктерді сіңіріп, қонақжайлылық иелерінің қолында ғана емес, сонымен қатар еліміздің дәстүрлерін сақтаушы болып табылады.
Баклава - үйдегі рецепт
Бақлаваны қалай дайындау керектігі, алдымен осы нәзіктіктің құрылысын еске түсіре отырып, мүмкін емес. Қарапайым жаңа массаның формуласын пайдаланып, кез келген қиындықтарды жеңуге көмектеседі, ал пирожныйлардан оның қолын пісіруге арналған пісірілген пештерге толтырған кез-келген иесіз адам мүмкін. Бір жарым сағатқа созылған шығыс шедевр бүкіл отбасының лайықты сыйлығы болып табылады.
Құрамы:
- жаңа қамыр - 850 г;
- су 250 мл;
- май - 100 г;
- қант - 250 г;
- грек жаңғағы - 250 г;
- лимон шырыны - 50 мл.
Дайындау
- Құрғақ жаңғақты 100 г тәттілендіргішпен араластырыңыз.
- Сұйықтықта лимон шырынын қосып, қалған қант пастерін енгізіңіз.
- Баклава - бұл қабат қабатпен қабат жиналатын рецепт, сондықтан жинауға барыңыз.
- Пісіру парағында қамырдың, майдың қабаты салынып, процедураны бес рет қайталаңыз, содан кейін толтыруды жабыңыз. Қадамдарды қайталаңыз.
- Жоғарғы сіңіреді, өнімді Алмазға кесіп, 200 градусқа пісіреді.
- Шәрбекті толтырыңыз.
Баклава балы
Баклава бал - рецепт, соның арқасында нәзік дәм мен хош иіс бар. Дәстүрлі түрде, бал қант шәрбінен ериді және қосымша тәтті элемент ретінде ғана емес, тығыздығына да әсер етеді. Қазіргі нұсқасында ол суды біріктіреді, сол арқылы өнімнің пайдалы қасиеттерін сақтайды және пісіру уақытын қысқартады.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 900 г;
- жаңғақтар - 300 г;
- қант - 200 г;
- май - 100 г;
- бал - 30 г.
Дайындау
- Массасы 4 бөлікке бөлініп, сыбаға бар және бір сағатқа дейін салқындатылады.
- Ұлуларды қабаттарға орап, жаңғақтар мен тәттілендіргішті кесіңіз.
- Бірінші қабатты қойып, толтырғыштың бір бөлігіне себіңіз. Процесті екі рет қайталаңыз, содан кейін соңғы жабыңыз және бөліктерге кесіңіз.
- Жарты сағаттан 200 градусқа пісіріңіз, еріген сары маймен жағыңыз.
- Баклава, оның рецепті жүздеген жылдар бойы сіңдіру опцияларын ұсынады: балды сумен араластырып, емдеуге құйыңыз.
Баклава армян
Жаңғақ пен бал қосылған нан пісірудің көптеген нұсқалары бар, олардың әрқайсысы елдің гастрономиялық сипаттамаларын көрсетеді. Бұл рецепт, дәмдеуіштерді қолдануда көрінетін армян дәмін және жеңіл және жұмсақ негізді құруға баса назар аударады. Техника қарапайым ыдыс, онда печенье көп уақыт алады.
Құрамы:
- тәтті қамыр - 900 г;
- грек жаңғағы - 250 г;
- қант - 400 г;
- кардамонның шымшықтары;
- даршын - 1 шай қасық;
- май - 100 г;
- су - 200 мл;
- бал - 50 г.
Дайындау
- Жаңғақтар тәттілендіргіш 200 г араластырыңыз және араластырыңыз.
- Оны төрт бөлікке бөліп, оны шешіңіз.
- Пісірме табаққа салып, толтырыңыз.
- Ромбтарға кесіңіз.
- Әр сегментті жаңғақ бөлігімен безендіріңіз.
- 200 градуста 200 сағат пісіріңіз.
- Алғашқы 15 минутта май құйыңыз.
- Сумен толтырылған және пісіріңіз, бал қосыңыз.
- Дайындалған тәттілігін қанықтырыңыз.
Әзірбайжан баклава
Баклава Әзірбайжан - күрделі гурмандардың құрметіне ие болатын рецепт. Әрбір компонентке, шафранның түпнұсқа сіңірілуіне, баклаваға арналған мол қамырға назар аударыңыз - бұл ұлттың осы тағамға деген үлкен махаббаты туралы айтады. Шығармашылық туындылар жасау және еліміздің түсін сезіну үшін ол екі сағаттан артық уақыт алады, ал төртеуі нәтижеге риза болады.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 900 г;
- жаңғақ - 400 г;
- қант - 400 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- ghee - 100 г;
- шафран - 4 штамм;
- бал - 30 г.
Дайындау
- Жер жаңғақтарын тәттілендіргішпен біріктіріңіз.
- Тостаған сұйықтықта шафран орнатыңыз.
- Қамырды төрт бөлікке бөліп, оны сырғып, пісірме табаққа салып, май жағып, толтырыңыз.
- Өнімді, сарымсақпен және шафран қоспасымен майын кесіңіз.
- Баклава пеште 180 градусқа жуық тамақ дайындауды қажет ететін рецепт болып табылады. Аяғына дейін 10 минут, балмен глазурь.
Түрік баклавасы
Түрік баклавасы - ерекше және дәстүрлі емес көріністі көрсететін рецепт. Роллға салынған тәттілік қарапайым, ыңғайлы, дәмді. Түрік үй шаруашылығының ойлап тапқан әдістемесі пісіруді жеңілдетіп қана қоймай, сонымен қатар ұзақ уақытқа нәзік тамақтандыруға мүмкіндік береді, бұл тағам бірнеше күн бойы балғындық пен шырындылықты сақтайды.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- сүт - 200 мл;
- май - 150 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- жаңғақтар - 300 г;
- ұнтақ қанты - 300 г;
- даршын - 1/2 шай қасық;
- қант - 180 г;
- су - 200 мл;
- сарысы - 1 дана.
Дайындау
- Алғашқы төрт бөлікті шамамен 10 минут араластырыңыз.
- Қоюға дейін тәттілендіргішті дайындауға арналған тәтті сиропты дайындаңыз.
- Негізді ажыратып, оны шешіңіз.
- Ұсақталған жаңғақтар мен ұнтақ қоспаларын толтырып, қабаттарға салып, роллдарға сарымсақпен май жағыңыз.
- 160 сағатта пісіру керек, содан кейін тәтті қоспаны құйыңыз.
Баклава Баку
Баку Баклава - бұл тұзды тортқа ұқсайтын рецепт. Осы «құрылым» арқасында, тамақ дайындау кезінде тәттілік дәмдеуіштердің хош иісін сақтайды және ұзақ уақыт бойы шырынды болады. Мұндай десерт үлкен шеберлік пен шыдамдылықты қажет етеді, себебі дайындық пен пісіру екі сағаттан астам уақыт алады. Дайын тағам кез келген мерекелік үстелді безендіре алады.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 900 г;
- жаңғақтар - 550 г;
- ұнтақ қанты - 350 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- кардамон - 9 дана;
- даршын - 2 шай қасық.
- бал - 300 г;
- май - 200 г.
Дайындау
- Массивті 12 бөлікке бөліңіз.
- Ингредиенттерді блендерде құрғатыңыз.
- Үлгіні құйып, салындымен себіңіз, екіншісін жабыңыз және шеттерін қорғаңыз.
- Процедураны қайталаңыз.
- Өнімді сары маймен кесіңіз.
- 180 ° C температурада 30 минут пісіріңіз.
- Жылы балды құйыңыз.
Қырым палауы
Қырым жағалауындағы ыстық климатты ұстап қарапайым және қарапайым тәттілік, екінші атау - «жағажай» болды. Бірнеше минутта десертті жасау - кез келген жағдайда, әсіресе техника: «араласқан, илектелген және қуырылған» кез келген жағдайда көмектесетін кез келген мейірбикенің арманы. Тоңазытқыштан қол жетімді өнімдер, сағатына төрттен пісіру рецепттің жағымды ерекшелігі болып табылады.
Құрамы:
- ұн - 450 г;
- қаймақ - 50 г;
- сүт - 250 мл;
- маргарин - 70 г;
- пісіру ұнтағы - 1 сағат қасық;
- жаңғақтар - 80 г;
- бал - 50 мл;
- өсімдік майы - 700 мл.
Дайындау
- Үйде баклабаны дайындамас бұрын барлық ингредиенттерді дайындаңыз.
- Алғашқы бес элементтен бастап илеңіз, роллға орап, сегменттерге кесіңіз.
- Қуырыңыз және толтырумен себіңіз.
Баклава - пирожныйларға арналған рецепт
Баклаваны пияз бәлішінен - тәттіге арналған таяқша. Дайын дүкен базасы тіпті жаңа бастаушы аспаздыққа сапасын жоғалтпастан қырық минут ішінде десертті алуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, Балқан түбегінің көптеген тұрғындары бұл негізді тәттілер үшін пайдаланады. Қолайлы нұсқаны көріңіз және сіздің отбасыңызыңыз қанағаттандырылады.
Құрамы:
- ашытқысыз ашытқысыз қамыр - 800 г;
- май - 100 г;
- жаңғақтар - 400 г;
- бал - 100 г;
- су - 300 мл;
- қант - 150 г.
Дайындау
- Дайындау бөлігін бөлікке бөліп, оны орап шығарыңыз, дәстүрлі салқындатуды ауыстырып, оны жинап, маймен бөліңіз.
- Соңғы үш компонент өнімді сіңіреді.
- Орташа температурада 45 минут пісіріңіз.
Фило сынағынан Баклава
Үйде баклаваны дайындау, сізде дайын жұқа қамыр бар болса, қызықты әрекетке айналды. Мұндай пісіру нұсқалары араб елдерінің тұрғындарына тән - жұқа және сергітетін базаның жақсы білгірі. Оны жоғары шеберлер ғана дайындаңыз, сондықтан дүкен нұсқасын қолданғанда ештеңе ұят емес.
Құрамы:
- қамыр фило - 1 пакет;
- жаңғақтар - 500 г;
- май - 100 г;
- қант - 250 г;
- су 250 мл;
- лимон шырыны - 40 мл.
Дайындау
- Пішінді пішінге сәйкес кесіңіз. Әрбір май, және әр төртінші себу толтырумен.
- Десертті кесектерге кесіңіз де, пешке 170 минут ішінде 40 минут қойыңыз.
- Соңғы үш элемент десертті сіңіреді.