Жаз - жаңа піскен көкөністер мен жемістермен тәжірибе жүргізу үшін тамаша уақыт, сондықтан біз басқа да көкөністермен пирогтарға арналған рецепттердің арсеналын әртараптандыруды шештік.
«Көкөніс идилі» пирогы
Құрамы:
- сүзбе - 2 1/2 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- қатты кесілген ірімшік - 1/2 ас қасық.
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- мускат жаңғағы - шымшу;
- пирожныйлар - 1 қаптама;
- асқабақ - 2 дана.
- сәбіз - 2-3 дана;
- баклажан - 1 дана;
- зәйтүн майы.
Дайындау
Бұршақ жұмыртқа және жартысы үккішті қатты ірімшікпен сүртеміз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағы бар. Цуккини, баклажан мен сәбіз - бұл менікі, кептірілген және көкөністерге арналған ұнтақталған жұқа тілімдер бойынша кесіледі.
Қамыр илеңіз және ұнға толтырылған ыдысқа салыңыз. Біздің пиромыздың түбінде, мұздатылған массаны қабаттастырады, одан кейін көкөніс қабаттарын саламыз. Шетінен орталыққа жылжып, көкөніс жолақтарын тігінен, қабырғасынан, ірімшік массасынан, спиральда таратты. Дайын торт майға себілген және ірімшіктің қалдықтарына себілген. Сәбіз бар сәбізден 1 сағат 180 градусқа ашық көкөніс пирогын пісіреміз.
Көкөніспен толтырылған торт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 400 г;
- май - 150 г;
- қуырылған Пармезан - 60 г;
- жұмыртқа - 1 дана.
Толтыру үшін:
- асқабақ - 2 кг;
- зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- зире жері - 2 шай қасық;
- ыстық бұрыш, тұз - дәміне қарай;
- қызыл пияз - 2-3 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- шпинат - 1 кг;
- ірімшік - 250 г;
- ешкі ірімшігі - 200 г;
- қарағай жаңғағы - 50 г.
Дайындау
Көкөніс пирогын жасамас бұрын, қамырды жасау керек. Ұнтақталған ұнмен араластырылған блендермен салқындатылған сары маймен шайыңыз. Үгітілген қытырлақ үгітілген ірімшікке, 3-4 ас қасық мұз суы мен жұмыртқаға қосыңыз, содан кейін біз бір шоқты жинап, тамақ пленкасын орап аламыз.
Асқабақ кесектерге кесіп, май, тұз, бұрыш, зире дәмін татып, 200 градуста 40 минут пісіріңіз.
Қызыл пиязды жұқа сақиналарға салып, зәйтүн майына тендерге дейін жұмсақ етіп қойыңыз. Туралған сарымсақты жұмсақ пиязға қосып, бір минут бойы қуырыңыз.
Шпинат көгерген, біз артық ылғалды сығып, жапырақтары үлкен бөліктерге кесеміз.
Сынақтың 2/3 бөлігі жіңішке қабатты шығарады және диаметрі 23 см болатын жоғары пішіннің түбіне таралады. Торттың түбінде шпинаттың жапырақтары жатып, асқабақтың келесі жартысын, жаңғақтардың жартысын, ірімшік пен пияздың жартысын салыңыз. Қалған қабаттарды қайталаңыз және бөренені қалған қабырғаға қойыңыз.
Тағамды пісіру 200 градустан 30-35 минутқа дейін болуы керек. Мұндай көкөніс пирогы көп айналдыра болуы мүмкін, бұл үшін «Пісіру» режимін 1 сағат ішінде таңдаңыз.
Түйме бәлішінен жасалған көкөніс пирогына арналған рецепт
Құрамы:
- пияз - 1 дана;
- брокколиді өсіру - 50 г;
- Болгар бұрышы - 2 дана;
- баклажан - 2 дана;
- зире - 2 шай қасық;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- хумус - 200 г;
- 1-ші лимон қабығы;
- жаңа кориандр;
- пирожныйлар - 375 г;
- картоп - 2 дана;
- жұмыртқаның сарысы - 1 дана.
Дайындау
Пеш 220 градусқа дейін қызады. Пияз, бұрыш және баклажан үлкен кесектерге кесіліп, пісіру қағазымен жабылған пісірме табаққа салыңыз. Біз көкөністерді маймен, дәммен тұз, бұрыш, зире және печенье 30 минут құйыңыз.
Аралас көкөністер хмумус, лимон дәмі және жердегі кориандр араласады.
Қамырды жартыға кесіп, оны екі тіктөртбұрышқа айналдырыңыз. Тіктөртбұрыштардың біреуі майланған пісірме табаққа салынып, жіңішке шетін периметр бойынша қалдырып, жұқа тілім картоппен жабылған. Біз пісірілген көкөністерді үстінен таратамыз және қамырдың екінші жартысымен пирогты жабамыз. Біз шеттерін түзеп, жоғарғы жұмыртқаны жұмыртқа жағамыз. Торттың қақпағындағы бумен шығу үшін кесіңіз. Біз 200 градусқа 25-30 минут пісіреміз.