Барлық көкөніс сорпалары - вегетариандық немесе нәзік тағамдардың қажетті тағамдары. Олар жиі дәнді, макарондармен өңделеді, қытырлақ немесе тұзды қосады. Майсыздандырылған құдық ретінде кілегей немесе зәйтүн майы, үгітілген ірімшік, туралған жұмыртқа, майдалап туралған көк. Қырыққабат сорпасын дайындау үшін сіз қырыққабаттың кез келген түрін пайдалана аласыз - брокколи ақ, Брюссель, Пекин, түс және т.б. Сорпа тек дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы, өйткені орамжапырақта көптеген өсімдік протеині, дәрумендері, минералдары бар. Оны оңай сіңіріп, токсиндерді кетіреді. Сізге қырыққабат сорпасын дайындаудың қызықты рецептерін қарастырайық.
Түсті қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- гүлді қырыққабат - 500 г;
- ұн - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- сары май - 4 ас қасық. қасықтар;
- тауық еті - 2,5 дана;
- пияз - 1 дана;
- кілегей - 50 мл;
- жұмыртқа - 2 дана;
- ірімшік - дәміне қарай;
- Мускат, тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Дайындау
Қырыққабат сорпасын қалай дайындауға болады? Гүлді қырыққабаттың басын алыңыз, суық сумен жақсылап шайып, сүлгімен құрғатыңыз. Кішкене гүлшоғырға бөліп, сәл тұздалған суға 5 минут салып пісіріңіз.
Бұл жолы сары майды қуырғыш табада ерітіп, оған біраз ұн қосыңыз. Пияз қабығы аршылып, аршылған. Тауық сорпасы бар табаға қосып, сары маймен құйыңыз. Біз бәрін қайнатып, оны 25 минуттай қыздырып аламыз.
Содан кейін сорпаны салқын қалдырып, кесілген гүлді қырыққабатты қосыңыз. Сорпа жақсы араласады. Ірімшік ұнтақталған ұнтақтағышқа жағып, жұмыртқаның сарысы сіріндісімен араластырылған. Сорпақпен қоспаны жібітіңіз, содан кейін оны сорпа пешіне ақырын құйыңыз. Дайын болғанға дейін бірнеше минут бұрын тұз, бұрыш, дәміне қарай жасыл пияз және мускат жаңғағын қосамыз.
Теңіз тағамдарымен қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- кальмар - 50 г;
- сәбіз - 1 дана;
- гүлді қырыққабат - 50 г;
- май - 30 г;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- жасыл - қажет болса.
Дайындау
Қырыққабат сорпасын теңіз өнімдерімен қалай дайындау керек? Кальян және асшаяндарды филеелері тұзды суға қайнатылады. Скалки белдеулерге кесіледі, асшаяндарды тазартады, талшықтарға сұрыпталады. Барлық көкөністер терең кесілген, біз қуыруға арналған табада өтеді, қайнаған сорпаға қосамыз, ал 10 минуттан кейін біз қырыққабаттың гүлбосын қойдық. Мұқият пісіргенше пісіріңіз. Ең соңында теңіз өнімдерін, тұзды, бұрышты қосып, 20 минут бойы талап етіңіз. Қызмет көрсетер алдында тікелей сорпаны шөптермен және мезгілді қаймақпен себіңіз.
Мұндай қырыққабат сорпасы үшін күркетауыр да жақсы болады. Ол көкөністермен, сиыр және көкпен тамаша үйлеседі.
Саңырауқұлақтармен қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 1 дана;
- картоп - 3 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- құрғақ саңырауқұлақтар - 2 ас қасық. қасықтар;
- ақжелкен, балдыркөк - қажет болса.
Дайындау
Дәмді қырыққабат сорпасын қалай жылдам дайындау керек? Тұзды суға майдалап туралған сәбізді, балдыркөкті және ақжелкенді қайнатыңыз. Кептірілген саңырауқұлақтар ерітіндіні ұнтақтағы жерге қосады. Кәстрөлге қырыққабатты, картопты, туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз. Қақпақты 20 минуттай жауып, төмен температурада пісіріңіз. Тұздың соңында дәм мен дәміне қарай қаймақ бар.
Қырыққабат сорпасы
Құрамы:
- ақ қырыққабат - 500 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- асқабақ - 100 г;
- су - 2 л;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- саңырауқұлақтар - 50 г;
- жасыл - қажет болса.
Қайнаған суға біз үлкен кесілген көкөністерді лақтырамыз. Олар пісіріп жатқан кезде, өсімдік майымен майдалап туралған саңырауқұлақтар, гүлді қырыққабатпен қуыру табаға қуырыңыз. 15 минуттан кейін кәстрөлдің барлық мазмұнын араластырғышпен араластырыңыз. Дәмдеуіштерді, тұзды және қуырылған көкөністерді қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және сорпаны 10 минут қайнатыңыз.