Ғасырлар бойы адамдар тек табиғи сүтті пайдаланды. Дегенмен, осы пайдалы тауарды ұзақ қашықтыққа тасымалдау қажеттілігі өндірушілерге құрғақ сүт өндіруді бастауға мәжбүр етті, оның құрамы сау тамақтану ережелерін сақтауға тырысатын адамдар арасында сұрақтар туғызды.
Сүт ұнтағын өндіру және құрамы
Алғаш рет сүт ұнтағын алған ер адам әскери дәрігер Осип Кричевский болды, ол диетада сүт өнімдері жетіспейтін сарбаздар мен саяхатшылардың денсаулығына қауіп төндірді. Осыдан кейін, жылы сумен және құрғақ концентрат алатын кез-келген адам стакан сүтімен ыстық болады.
Бүгінгі күні кептірілген сүт өнеркәсіптік түрде өте көп көлемде шығарылады. Зауытта жаңа сиыр сүті пастерленген, қоюландырылған, гомогенденген және жоғары температурада кептіріледі, бұл құрғақ өнім карамель дәміне ие болады. Әсіресе танымал, қыста құрғақ сүт, балғын болған кезде. Олар мұны балмұздақ, десертті, кондитерлік өнімдер мен шұжық өнімдерін, йогурт, нан, балалар тағамдарын алу үшін пайдаланады.
Құрғақ сүтті құрамына май, ақуыз, көмірсулар және минералды компоненттер жатады. Құрғақ сүттің құрамы 1-ден 25% -ке дейін өзгеруі мүмкін, өнімнің калориялары да 373-ден 550 ккал-ға дейін өзгереді.
Құрғақ сүттің ақуыз мөлшері 26-36%, көмірсу мөлшері 37-52% құрайды. Өнімдегі белоктар маңызды амин қышқылдары, көмірсулар - сүт қанты болып табылады. Құрғақ сүтті минералды заттар 6-дан 10% -ға дейін құрайды, олардың ішіндегі ең маңыздысы - кальций, фосфор және калий.
Сүтті сүттің ұнтағын таңдау үшін өнімнің қаптамасына назар аудару керек, бұл өте жақсы болуы тиіс. Өнім спецификацияға сай шығарылмаған жағдайда,
Әдемі фигураға арналған сүт ұнтағы
Спортшылардың, бодибилдингтердің арасында құрғақ сүтті арзан спорттық тамақтану ретінде қолдануға болады. Бұлшықет массасының өсу кезеңінде бұл шынымен де себеп: сүт негізіндегі сусын жаттығулар кезінде энергияны толтыру үшін бұлшықет тінін және көмірсуларын құрастыру үшін белоктармен қаныққан. Жалғыз нюанс - майсыз құрғақ сүтті таңдап алу, әйтпесе, массаның май деңгейін жоғарылату арқылы терілуі мүмкін. Спорттық тамақтандыруға арналған сүт ұнтағы ұсынылатын бөліктері: ерлерге 200-250 г, әйелдер үшін 100-150 г.