Кейбір дүкендерде сіз көптеген экзотикалық өнімдерді таба алмайсыз, сондықтан сенімсіздік тудырады. Балық теңізінің қояны, артықшылықтары мен зияндары талқыланатын болады, дүкенді басынсыз сатылатын тұмсыққа немесе поллокқа сатып алуға болады. Бұл балықтың тағы бір атауы - химера. Бұл өнімді сынап көргендер, бұл балықтарға арналған пипстердің орнына шеміршек кеудеге ұқсайды және ешқандай сүйек сүйектері жоқ. Ет өте дәмді және шырынды.
Теңіз қоянының пайдасы мен зияны
ХХ ғасырдың басына дейін химеры жеуге жарамсыз балық деп саналды, бірақ бүгінгі күні көптеген еуропалық мейрамханаларда оның филлері шынайы нәзіктік деп саналады. Балық химера пайдалы қасиеттері оңай ас қорыту белок, A , E, D дәрумендері , сондай-ақ әртүрлі минералдардың қатысуымен негізделген. Май қышқылдарының болуын ескере отырып, балықтың химеры өте қоректік. Көпшілігі калорияларға қызығушылық танытады, сондықтан 100 г өнімде 116 ккал бар.
Қоянның балықтың немесе химердің зиянына қатысты кейбір адамдарға азық-түлікке төзбеушілік байқалуы мүмкін. Айта кету керек, бұл балықтың жоғарғы жағы улы болып табылады, сондықтан өлкені мүмкіндігінше мұқият кесу керек. Химера майлы балық болғандықтан, оны көп мөлшерде жеуге болмайды.
Кәстрөлдердегі балықтың қояны
Құрамы:
- стейкхимер - 2 дана;
- шамдар - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- зәйтүн майы және май - 50 г;
- жасыл - бұтақ;
- ірімшік - 125 г;
- лимон - 0,5 дана;
- Острица соусы - 1,5 шай қасық.
- тұз және бұрыш.
Дайындау
Стейктермен арқа сүйеп, оларды кішкене квадраттарға кесіңіз. Көкөністер мен ірімшіктер кішкене текшені кесіп, жасыл түсті. Ингредиенттерді біріктіріп, лимон шырынын қосыңыз. Үгіт дайындау үшін, устрица тұздығы, зәйтүн майы араластырыңыз және тұз бен бұрыш қосыңыз. Көкөністері бар балық өсіретін себіледі, сары май қосып, ірімшік себіңіз. Дайындауды құйып, пешке қойып, 200 градуста 20 минут пісіріңіз.