Шырынды хош иісті қияр - біздің үстелде жыл бойы қонақ. Кейбіреулер бұл көкөністі толығымен тамақтандырмайды, өйткені қияр 90% суды құрайды. Дегенмен, олардағы сұйықтыққа қосымша, қиярды өте пайдалы ететін түрлі дәрумендер мен минералдар бар.
Қияр құрамы туралы
- Бұл көкөністер аскорбин қышқылына өте бай. Оларды тамақтандыру, жүрек-тамыр ауруларының алдын алу және иммунитетті күшейту.
- Қияр түрлі B дәрумендерінен тұрады, бұл қосылыстар көптеген биохимиялық процестерге қатысады - қызыл қан жасушаларының өндірісін реттейді, көмірсулар мен майлардың метаболизмін бақылайды.
- Сондай-ақ қиярда жүрек жұмысын қамтамасыз ететін минералдар, әсіресе калий бар.
- Осы өсімдікті үнемі қолданып, сіз қажетті мөлшерде йодты алады - Қалқанша безінің гормондарын синтездеу үшін қажетті элемент.
- Қияр құрамында күрөң қышқылы табылды. Бұл бірегей заттар липидтер түрінде пайдаланылмаған көмірсулардың тұндыру процестерін бәсеңдетеді деп есептеледі. Осылайша, көкөністер артық салмақпен күрескенде өте пайдалы болады.
Кейде сарапшылар жүрек-қан тамырлары бұзылған адамдарға диетаға қосуды ұсынады. Себебі қияр диуретикалық және холеретикалық әсер береді, олар бүйректің және өт қабының ауруларында пайдалы болады, бірақ өршу кезеңінде емес және тек жаңа пішінде. Дегенмен, қияр тек жақсы емес, сонымен қатар зиян келтіруі мүмкін.
Қиярға зиян келтіріңіз
Ерте көктемде сөрелерде пайда болатын көкөністердің артықшылықтары күмəнсіз қалады. Көбінесе жиіркенішті өндірушілер оларды нитратпен ұрықтайды. Бұл қосылыстар негізінен теріні жинайды, сондықтан ерте қиярды кесу керек.
Тұздалған немесе аздап тұздалған қиярды қолдануға болмайды, яғни оларды жаңа піскен заттармен бірдей мөлшерде жеуге болмайды. Тұзды және әр түрлі дәмдеуіштерді дайындау - бұл тұздалған қиярларға бай, екеуі де пайдасы және зияны мүмкін. Біріншіден, мұндай қияр аз витаминдер мен минералдардан тұрады. Екіншіден, сұйықтықты ұстап тұратын тұздың жоғары болуына байланысты бұл көкөністер артериялық гипертониямен, жүректің ишемиялық ауруы мен бүйрек ауруларымен ауыратын адамдарға ұсынылмайды. Дегенмен маринадталған қияр гипертониялық науқастарға зиян ғана емес, сонымен бірге азық-түліктің азаюына ұшыраған адамдарға да пайда әкеледі, өйткені бұл өнім ас қорытуды жақсартуға және жақсартуға көмектеседі. Сонымен қатар, маринадталған қияр ішектерді жұмсақ тазартады, сондықтан іш қату проблемасына тап болғандар үшін жеуге болады.
Жеңіл тұздалған қияр денеге зиян және зиян тигізеді. Олар минералдардың барлығында іс жүзінде қалатын жаңадан да аз витаминдер бар. Сондықтан, диеталарыңызға қиындықсыз адамдарға жеңіл тұздалған қияр қосуға болады
Сонымен қатар, кейбіреулер маринадталған қиярды жеуге тырысады, олардың пайдасы да болады. Бұл өнім арнайы ферменттердің болуы, сондай-ақ С дәруменінің көп мөлшерімен сипатталады, ал олардағы натрий хлориді әдетте аз болады.
Егер сіз ораза ұстау күнін ұйымдастырғыңыз келсе, онда бұл үшін бірнеше килограмм жаңа піскен қияр жақсы. Тұздалған, маринадталған немесе маринадталған қияр негізгі тағамдарға жақсы қосылады және жүрек-қан тамырлары жүйесі, зәр шығару жүйесі, бауыр және өт көпіршіктері бұзылыстары болған жағдайда оларды теріс пайдаланбаңыз.