Біз былғарыдан жасалған балықты дайындау үшін рецептілерді ұсынамыз. Мұндай ыдыс-аяқтар кез-келген мерекелік үстелді толтырады және салтанатты мәзірдің әртүрлі бояғыштарында талғампаздық пен жарқын дәмнің үлесін береді.
Салатқа арналған рецепт: «Қызыл балықтың астындағы пальто»
Құрамы:
- қызыл балықтан жасалған тұздалған балық - 420 г;
- қызылша асханасы - 175 г;
- сәбіз - 175 г;
- картоп түйнектері - 250 г;
- жаңа піскен қияр - 175 г;
- салат пияз - 100 г;
- жасыл пияздың қауырсындары - 3 дана;
- майонез ;
- тұз.
Дайындау
Дәстүрлі жүнді пальто дайындау сияқты, біріншіден, біз бұрын жуылған қызылша мен сәбіз картоп қайнатыңыз. Дайындыққа байланысты біз көкөністерді суытып, олардың терісін құтқарамыз.
Енді біз қажетті құрамдас бөліктерді тартамыз. Біз кішкентай текшелермен қызыл балықтың кішкене тұздалған бөренелерін кесіп тастап, үстін безендіріп, ірі кесектерге немесе табақтарға кесуге аз қалдырдық, сондай-ақ қайнатылған көкөністер мен қиярды үлкен мөлшерлегіш арқылы жібереміз. Кәріс сәбилеріне арналған осы мақсатқа арналған саңылауларды пайдалану - бұл ең жақсы таңдау. Көкөніс тілімдері үлкен емес, бірақ олар ботқа айналады. Сондай-ақ, біз кішкене текшелерді немесе жіңішке полукруглы пиязды тазалап, сығып, жасыл пиязды кішкентай кішкентай қауырсындармен кесеміз.
Енді біз салатты жинаймыз. Салат табанының төменгі жағында біз қызыл балықтың бөліктерін қоямыз, жоғарыдан артық шырыннан сығылған қияр таратып, содан кейін картоп және майонездің жомарт қабаты бар. Содан кейін пиязды таратып, содан кейін сәбіз және қызылшамен аяқтаңыз. Қайтадан, майонезбен салатып, балықтың тілімдерімен, жасыл пияздың қауырсындарымен және жаңа піскен жасыл бұтақтармен безендірейік. Салаттардың салтанатты нұсқасында оны қызыл уылдырықпен безендіре аласыз.
Қажет болса, салаттың терең салат ыдысында керісінше жинап, оны ыдысқа айналдыра аласыз. Мұндай қадам да тиімді болады.
Пешке жасанды былғарыдан жасалған балық
Құрамы:
- кез келген балықтың еті - 950 г;
- сәбіз - 150-200 г;
- жаңа піскен қызанақ - 250-300 г;
- пияз - 200 г;
- қатты ірімшік - 200 г;
- ләззат - дәміне қарай;
- қара қара бұрыш - дәміне қарай;
- майонез;
- өсімдік майымен тазартылған май;
- тұз.
Дайындау
Қажет болса, балықтың қабығын жібітіп, оны қағаз сүлгімен ылғалдан құйыңыз. Sdabrivaem-ақ оның тұз, қара қара бұрыш, chaiber, суару майонез, жақсылап араластырыңыз және алдын ала майланған пісіру парағына қойыңыз.
Біз пиязды тазалап, баяу, оны өсімдік майымен қуыратын табаға салып, қоңыр түсіп отырамыз. Содан кейін бұрын тазартылған және үңілген сәбізді қосып, көкөністерді жұмсақ әрі балық үстіне таратып жіберіңіз. Таза қызанақ, шеңберлерге бөліп, пияз қосылған сәбізге салып, кішкене подсаливают. Біз тағамды ұнтақталған үгітілген ірімшікпен сүртеміз және 200 градусқа дейін қызған пешке қажетті түсті анықтаймыз.
Қызыл балдырдың астына жасыл түсті балық
Құрамы:
- қызыл балықтың тұздалған қоң еті - 850 г;
- қайнатылған үстел қызылшасы - 320 г;
- пісірілген сәбіз - 250 г;
- қайнатылған картоп түйнектері - 450 г;
- қайнатылған жұмыртқалар - 2 дана;
- салат пияз - 150 г;
- безендіру үшін ақжелкеннің жапырақтары;
- майонез;
- тұз.
Дайындау
Біз пісірілген және салқындатылған көкөністерді тазалаймыз, кішкене ылғалдылығынан өтіп, оларды бөлек табақтарға қосайық. Сәбіз, содан кейін қызылша целлюлозасы төрт есе дәке кесу арқылы артық шырыннан алдын ала сығыңыз. Сондай-ақ, біз жұмыртқаларды тазалап, ұсақтаймыз, ал пияз мен балықтың сальнондарын салбыраған кішкене текшелермен жауып тастаймыз.
Кестеде азық-түлік кинотеатрының ұзын кесімі бар және оған қызылша массасының бірінші қабатын таратып, біраз қасықпен таратып, оны тегістеуге болады. Содан кейін екінші қабаты бар парақты үстіңгі жағымен жабыңыз және жақсылап шайқаңыз. Біз пленканы алып тастап, сәбіздің екінші қабатын таратамыз, қабаттың енін аздап азайтамыз, оны жинап, тұз қосамыз. Біз майонез қабатын қойдық, оны картоп қабатымен жабамыз, қайтадан оны ені бойынша қысқартамыз, тағы да қошқар етеміз, майонез қосамыз және қосамыз. Енді жұмыртқаның қабатын бұру керек
Қызыл балық орнына кез-келген басқа сәл тұздалған балықты немесе жалпы сары майшаны сәтті қолдануға болады.