Бауыр - бұл жанама өнім, ол көптеген адамдарға опасыздық жасайды. Және бекер. Ол денеге пайдалы заттардың үлкен мөлшерін қамтиды. Енді сиыр бауырынан құймақ жасауды үйренесіз.
Сиыр бауырынан дайындалған құймақ - рецепт
Құрамы:
- сиырдың бауыры - 450 г;
- қаймақ - 30 г;
- ұн - 40 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 150 г;
- өсімдік майы;
- тұз;
- бұрыш.
Дайындау
Бауыр мен пияз ет тартқышта бұралған. Қаймақ қосыңыз, жұмыртқада қозғалтыңыз, ұнға, бұрыш пен тұзды құйыңыз. Ингредиенттерді жақсы араластырыңыз. Өсімдік майы сауытқа жақсы жағыңыз. Одан кейін отты азайтып, бауыр массасын бөліп алу үшін ас қасықты пайдаланыңыз. Біздің бәліштерімізді бір жағына, екіншісіне дайын болғанға дейін қуырыңыз.
Бауыр құймақтарының құймақтары - қарапайым рецепт
Құрамы:
- сиыр еті - 550 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 120 г;
- сәбіз - 150 г;
- ұн - 50 г;
- тұз;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы.
Дайындау
Сиыр егеуқұйрықтары алдымен суық сумен жуылады. Содан кейін, бетіндегі өткір пышақты қолдану арқылы біз пленканы тастаймыз. Егер өт жолдары бар болса, онда олар да жойылады. Сәбіз және пиязды тазалап, содан кейін көкөністерді ұсақтап, оларды қуырамыз. Қажет емес нәрсе әкелуге дайын болғанға дейін, сәл жұмсарады. Содан кейін бауыр мен пияз ет тартқыштан өтеді. Алынған толтырғышта 1 жұмыртқада қозғалады, 2 ас қасық ұн, тұз, дәмдеуіштерді қосып жақсылап араластырыңыз. Қуыруға арналған табада майға құйып, оны қыздырып, тартылған ет бөліктерін қасықпен салыңыз. Құймақтың әр жағында 5 минут қуырыңыз.
Бауыр сиыры бар нәзік құймақ
Құрамы:
- сиырдың бауыры - 200 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- айран - 150 мл;
- пияз - 150 г;
- картоп - 120 г;
- сәбіз - 150 г;
- сода - 3 г;
- бидай ұны - 5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Пиязды кішкене бөліктерге салып, сәбізді үгіткіш арқылы өткізіңіз. Шикі бауыр картоппен бірге ет тартқышта бұралған. Мұздатылған йогурт массасына құйып, жұмыртқа жіберіңіз. Содан кейін біз сөндірілген сода сірке суын қосамыз. Пияз және сәбіз қуырылған. Біз оларды басқа өнімдерге жіберіп, тұз, бұрыш қосамыз, ұнға құйып, жақсылап араластырыңыз. Біз қамырды сары маймен ыстық ыдысқа жайып, екі жағынан бауыр құймаларын қалыпты отқа қуырамыз.
Бауыр мен жарма сиыр еті бар емдік құймақ
Құрамы:
- жарма - 5 ас қасық. қасықтар;
- сиырдың бауыры - 600 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қаймақ 20% май мөлшері - 40 г;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- пияз - 130 г;
- өсімдік майы.
Дайындау
Бауыр кесектерге кесіледі және пияз және сарымсақпен бірге ет тартқышта бұралған. Манго, жұмыртқа, қаймақ, бұрыш және тұз қосамыз. Араластырып, шамамен 40 минут күтіңіз - осы уақыт ішінде көйлеме жақсы жағылады. Осыдан кейін, бір ас қасық бауыр массасына ие болып, оны жылытылған маймен қуыру табаға таратады. Бауырдан екі жағына қызарғанша қуырыңыз.
Сұлы құймақтарымен сиыр құймаларын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сиыр еті бауыры - 400 г;
- нан пастасы - 250 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- пияз - 150 г;
- сүт - 200 мл;
- ұсақ сұлы қасық - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік майы.
Дайындау
Ашық нанмен қыртысты кесіңіз, содан кейін оны үлкен текшелерге кесіңіз де, сүтке құйыңыз. Бауыр блендерде біркелкі болғанша жерге тұйықталған. Содан кейін пиязды, жұмыртқаны, тұзды, бұрышты қосып, қайтадан ұрып тастаңыз. Содан кейін басылған нан, сұлы жұмыртқаларын қосып, жақсылап араластырыңыз. Сусындарды шайнау үшін 15 минут қалдырыңыз. Қуыруға арналған табада майға құйып, оны қыздырып, тартылған етті қою үшін ас қасықты пайдаланыңыз. Руге дейін орташа температурада қуырыңыз. Содан кейін шамамен 40 мл су құйып, қақпақ астында 3 минут құймақты пісіріңіз.