Жержаңғақ, немесе әлі күнге дейін деп аталатын жержаңғақ, алғаш рет Бразилия аумағында пайда болды. Бүгінде ол ыстық климат аумағында өсіріледі. Жержаңғақтардың калория мөлшері жеткілікті деңгейде болғанына қарамастан, диетология мамандары бұл өнімді денсаулыққа және санға пайдалы деп санайды, бірақ аз мөлшерде тұтынылған жағдайда ғана.
Жержаңғақ тек қана танымал пиво болып табылады, ол әсіресе сырамен танымал, ол сонымен қатар кондитерлік өнеркәсібінде түрлі торттарды дайындау үшін қолданылады. Жержаңғақ майы көбіне зәйтүнге ұқсайды.
Пайдалы қасиеттері мен жаңғақтардың зияны
Құрамында витаминдер мен минералдар ғана емес, ақуыздардың саны да көп. Сондықтан бұлшық еттерді салу және спортпен шұғылдануды қалайтын адамдар жержаңғыларды қауіпсіз тамақтандыруы мүмкін. Тұзды жаңғақтар құрамында холестеролды қалыпқа келтіретін және артериялардың жай-күйін жақсартатын біртекті майлар бар. Мұндай өнім, жүрек-қан тамырлары жүйесі проблемалары бар адамдардың диетінде болуы керек, өйткені ол темір бар, қан ағымы мен қан жасушаларының жұмысын жақсартады. Біз басқа бір маңызды қасиет - біз никотин қышқылының болуына байланысты бүлінген жасушаларды қалпына келтіру мүмкіндігі. Өз салмағын қадағалайтын адамдар үшін жержаңғақ олардың тағамдық құндылығы үшін ғана емес, токсиндерді, шлактарды және түрлі зиянды заттардан ішек тазартатын талшықтың болуына да пайдалы.
Көп мөлшерде жержаңғақ барлық органдардың жұмысына қатысатын, әсіресе жүйке жүйесінің және мидың жұмысында қатысатын В дәрумендерін қамтиды. Аз мөлшерде азық-түлікті үнемі қолданғанда, сіз жадты жақсарта аласыз, ұйқысыздық пен бас ауруларынан арыласыз, стрессті, жүйке кернеуін және тіпті депрессиямен күрес аласыз. В тобының Витаминдері әлі күнге дейін қартаю процестеріне қарсы және еркін радикалдармен белсенді күрес жүргізетін күшті антиоксиданттар болып табылады.
Жаңғақтың калориялық мазмұны
Шикі майы 100 грамм үшін 548 ккал құрайды, ақуыз мөлшері 26,3 г, майлар - 45,2 грамм және көмірсулар 9,7 г Құрамында жаңғақ тағамдар үшін керемет өнім болып саналады. Аштықты қанағаттандыру және энергияны көтеру үшін бірнеше бөлікті жеуге жеткілікті. Жержаңғақ көптеген диеталар тізімінде болады, өйткені пайдалы тағамның бірнеше түрін майлы тағамдардан артық емес, ал бірінші және екінші нұсқалардың калориялары бірдей болады. Вегетариандықтар үшін жаңғақ көбіне тыйым салынған ет рөлін атқарады.
Жаңғақтарға зиян келтіретін нәрсе не?
Енді жержаңғымен келіп түсетін кері әсері мен зияны туралы әңгімелеп берейік. Ең алдымен, жержаңғақ, әсіресе шикі жаңғақ үшін, күшті аллергендер тізімінде. Қолданар алдында жержаңғақ тазартыңыз.
Термиялық емес өңделетін жаңғақ ас қорыту жүйесінің бұзылуына әкелуі мүмкін. Құрғақ жержаңғақ туралы, оның құрамында 1005 грамм және 605 ккал бар. Үлкен мөлшерде қолданылған кезде, сұйықтықты ұстап қалуыңыз мүмкін, бұл ісік пен салмақтың өсуіне әкеледі.
Қуырылған жер жаңғағы
Дәрігерлердің айтуынша, қуыру кезінде жержаңғақ одан да пайдалы болады, өйткені термиялық өңдеу арқасында Е дәруменінің бұзылуына жол бермейтін қорғаныш қабаты пайда болады. Сонымен қатар, қуыруға байланысты, жаңғақтарда антиоксиданттар концентрациясы артады. Тұзды және майсыз тұзды аз жылуды сақтау керек. Калориялар бойынша, 100 граммда қуырылған жержаңғақ 608,64 ккал құрайды.