Қандай бұғы, кез-келген басқа ойынның етіне ұқсас, оның ерекше дәмі мен хош иісімен ерекшеленеді. Бірқатар шығыс елдерінде ет кескіші мереке күндерінде ғана дайындалған және ең қымбат қонақтарды бағалайтын талғампаздық болып саналады. Мұндай ойынның дәмі жиі мүкжидек тұздығымен ерекшеленеді.
Қасық етінің артықшылығы мен зияны
Кез келген өнімнің пайдалы қасиеті оның құрамдас қоректік заттарымен анықталады, бірақ мұнда олар өте көп ұсынылған. Витаминдер арасында A, E, PP және B тобын және минералдар - күкірт, фосфор, хлор, магний, кальций , мырыш, селен, мыс және т.б. сәйкестендірілуі мүмкін. Сондықтан дәмді бұғы етін жеуге болады ма екен дегенге әлі де күмәндансаңыз, бірақ аңшылық маусымының басында күзде жиналған өнімді таңдаңыз. Осы уақытқа дейін ол жазда алынған қоректік заттардың ең көп мөлшерін қамтиды.
Егер сіз бұтақтардың етінің қандай пайдалы екеніне қызығушылық танытсаңыз, асқазан-ішек ауруларымен зардап шегетін адамдарға бағаланатын диеталық қасиеттерін атап өтуге болады. Жүгері етінің пайдаланылуы сонымен бірге йодтың құрамындағы судың аздығымен ерекшеленеді, бұл кейбір облыстардың тұрғындары үшін судың нашар болғаны соншалықты аз. Ірімшіктің етіне зиян тек жеке төзімсіздікке байланысты, бірақ тамақ дайындау кезінде кейбір қолайсыздықтар бар, бірақ бұл қаттылық пен ерекше иіспен сипатталатын ескі жануарлардың етіне ғана қатысты. Дегенмен, суланған кезде бұл жағымсыз қасиеттер жоғалады.
Ең үлкен құндылығы қасықтың вакуумдық және седла тәрізді бөліктері болып табылады. Бірақ осы жануардың бауыры, көптеген сарапшылардың айтуынша, рак клеткаларының дамуын тоқтатады. Бұршақ үшін ең жақсы дәмдеуіш - бұрыш, зире, мускат, зімбір . Картоп немесе күріш бүйірлік тағамға жарамды. Бұл өнім пирожныйларға жақсы толтырады.