Жиі қалыпты тағамды дайындауға жеткілікті уақыт болмайды, содан кейін жартылай фабрикаттар құтқаруға келеді: пелмен , варениики және т.б. Бірақ мұндай тамақ теріс әсер етеді, тіпті денсаулыққа да әсер етеді. Бұл жағдайда баламалы мұздатылған көкөністер бар.
Пайдалы жартылай фабрикаттар
Бүгінгі таңда дүкендерде кез-келген дәмге осындай өнімдердің көптігін көруге болады: Мексиканың қоспасы, түсті қырыққабат, сорпа, бұршақ, бөтелкелер, саңырауқұлақтар және т.б. үшін мұздатылған көкөністер қымбат емес, сондықтан бұл жартылай фабрикаттар барлық дерлік қол жетімді. Калорияларға келетін болсақ, мұндай өнімдердің 100 граммында 90-ға жуық өнім бар, ал тағы бір плюс - бұл пісіруге 10-15 минут уақыт кетеді. Керемет сезінеді, бірақ бұл шынымен жақсы ма?
Суықтың әрекеті
Frost тұзды, қант пен басқа да дәмдеуіштерді қоспағанда, консервілеу ретінде жұмыс істейді. Бірақ егер салыстыру керек болса, онда сақтау кезінде дәрумендердің шамамен 50% сақталады және мұздатылған кезде, шамамен 80%.
Бұл сіз мұздауға болатын көкөністерге қолданылмайды. Бұл жағдайда, ең алдымен, көкөністердің салдарына зиян келтіретін және витаминдерді жойатын суды қатырып тастаңыз.
Өндірісте өнім басқа тәсілмен мұздатады, ол «шок» деп аталады. Барлық ферменттерді алып тастау үшін, көкөністер бірнеше секунд қайнаған суға батырылады, содан кейін кептіріледі. Өнімдерден кейін мұзды ауа ағыны мұздатады. Осы манипуляциялардың арқасында дәрумендер жоғалып кетпейді, ал көкөністердің түсі табиғи сақталады. Алынған қоспаны тығыздалған бумада және теріс температурада сақтаңыз.
Қайсы жақсы піскен немесе мұздатылған?
Егер сіз мұздатылған және жаңа әкелінген көкөністерді сатып алсаңыз, онда кейде бірінші нұсқаңыз әлдеқайда пайдалы. Кейде жаңа өнімдер қоймада көп уақыт жұмсай алады, содан кейін санауышта, содан кейін ғана сізге жетеді. Осы уақыт ішінде көптеген пайдалы заттар жоғалып кетуі мүмкін. Ия, сену қиын, бірақ, мысалы, мұздатылған қырыққабатта шетелдік жаңа аналогтардан гөрі көп витаминдер бар. Себебі көкөністер жиналғаннан кейін бірден дереу мұздатады. Бұған қоса, әсіресе маусымдық емес көкөністерге баға айтарлықтай өзгереді.
Өсімдік фастфусының минусы
Мұндай өнімдердің бір ғана маңызды минусы бар - оларды ерімеуі мүмкін емес, содан кейін қайтадан мұздатуға болмайды. Осы себептен сіз барлық пайдалы заттардан ғана емес, сонымен бірге дәм сапасын жоғалтасыз. Сондықтан, сатып алудан бұрын, қоспаны жібітпейтініне көз жеткізіңіз, өйткені бұл заттың пакеті үшін оның мазмұны оңай араластырылуы керек. Кейбір адал өндірушілер қаптамада ерекше индикаторлар жасайды, ол араласқан кезде оның түсі өзгереді.
Сондай-ақ көкөніс фаст-фуд
- Басқа жартылай фабрикаттардан айырмашылығы, көкөністерге қосымша фунттар пайда болмайды.
- Көкөністерді күрішке қосып, сорпада немесе жеке гарнир ретінде қолдануға болады. Осының арқасында мәзір әрқашан әр түрлі болады және дәмді болады.
- Тағамға неғұрлым қоректік болды, картопқа, макаронға немесе етге көкөністер қосыңыз.
- Мұздатылған көкөністер дайындауға мүлдем басқа жолдар: қуыруға арналған табада, грильде, сорпа табада және тіпті микротолқынды пеште. Жұмыс кезінде түскі ас үшін керемет мүмкіндік.
- Көкөністерді зәйтүн майы, бальзам сірке суы, соя тұздығы, лимон шырыны және т.б.
- Осы өнімдермен сіз мұздатқышты құлыптап, кешкі асқа алаңдамаңыз, егер оны дайындауға толық уақыт болмаса.
- Мұздатылған көкөністер ас қорыту проблемасы бар адамдарға және олар алмайтын жаңа нұсқаға ие болады.