Жидектер мен крахмалды желе қалай дайындау керек?

Есіңізде болсын, бала кезі, балабақшада немесе мектепте кисель деп аталатын дәмді желатинді сусын берді. Және бұл менің анамның немесе сүйікті әжемнің дайындаған дәмділігі еді. Өкінішке орай, уақыт өте келе бұл тамаша десерт ұмытыла бастады. Көптеген балалар желдің бар екендігі туралы тіпті білмейді, өйткені әрбір ана балаға осындай керемет әсермен ұнайды. Біз ағымдағы ахуалды түзетуді және крахмалды қосып, отбасыңыздың дәмді жидектерін дереу дайындауға кеңес береміз және оны қалай дұрыс жасау керектігін көрсетеміз.

Жаңа піскен жидектер мен крахмалды желе рецепті

Құрамы:

• жүгері жидектер - 250 г;
• қара қарақаттың жидектер - 250 г;
• түйіршіктелген қант - 320 г;
• картоп крахмалы - 1/2 ст;
• су - 2 литр.

Дайындау

Қосымша бөренелер мен қалдықтардан біз жуылған жидектерді босатамыз. Біздің желеңіздің шын мәнінде дәмді, бай және пайдалы болуы үшін, оның қорғаныш қабығы жарылып, шырынды жіберіп алу үшін, оның жидектерін аздап ұсақтап, щеткамыз. Мұның бәрін табаға салып, оны таза, таза су құйыңыз да, оның ішіне кіретін ыдысқа салыңыз. Жидектермен су қайнау температурасына жеткенде, оларды бес минутқа тұндырыңыз. Содан кейін шайырлы шірік арқылы пісірілген жидек компот, оны бірдей (бұрын жуылған) табаға құйып, қайтадан пешке қайта жіберіңіз.

Жеміс-жидектерден алынған киселдің жақсы және дәмді екеніне көз жеткізу үшін, крахмалды дұрыс енгізіңіз. Сондықтан оны бір стақан жылы сумен толтырып, араластырамыз, оған крахмалды ерітеміз.

Қайнаған жидек суға қант құйып, араластырамыз және сұйылтылған картоп крахмалын баяу тамақтандыруды бастаймыз. Қайнаған кисельдің екі минуттан кейін оны оттан алып тастаңыз.

Мұздатылған жидектердің крахмалы бар желе рецепті

Құрамы:

• жидектер тоңазытылған ежевики - 300 г;
• мұздатылған таңқурайдың жидектер - 300 г;
• ұсақ қант - 220 г;
• су - 2,5 литр;
• крахмал (картоп) - 4 ас қасық. қасықтар.

Дайындау

Жидектер мен таңқурайдың бөлме температурасында жидектер оларды жібітіп тастаған жақсы, өйткені олар тығыз қорғаныс қабығы жоқ, бірақ оны «Жібіту» режимінде микротолқынды пеште жасау керек. Содан кейін оларды кастрюльге салыңыз, бұрын мұздаған суды ағызып, оларды суық, құйыңыз. Біз бәрімізді пешке салып, жидектерді әдеттегі компот деп санаймыз. Біз екі қабатқа бүктелген дәке бар сөлгегін жабамыз және оған дайын жидек компотын құйамыз. Дақтардың шеттері алынып, біз оларды сөмкемен жинап, қайнатылған қарақұйрықтан және таңқурайдан сұйықтықты шырынды көлемге дейін сығамыз. Жақсы, жарқын түстің пайда болған компотасы жанып тұрған қыздырғышқа салынған. Қайнаған сұйықтың көлемінен біз шыныдан 2/3 құйып, барлық крахмалды ерітеміз. Қайнату кезінде қант қосып, ерігенше жақсылап араластырыңыз. Содан кейін, компотты таза түрде араластыруға кедергі келтірмей, еріген крахмалды баяу әкеліңіз және кисель алыңыз.

Жидектерден Кисель және крахмалмен кептірілген жемістер

Құрамы:

• картоп крахмасы 4,5 ас қасық. қасықтар;
• жаңа піскен жидектер (шие) - 350 г;
• құрғақ жемістер (кептірілген өрік, қара өрік) - әрбір 100 г;
• түйіршіктелген қант - 200 г;
• су - 2,8 литр.

Дайындау

Кептірілген өрік және қытырлақ қайнаған сусыздар және олар шамамен 20 минут тұрсын. Содан кейін олардан сұйықтықты біріктіріп, кептірілген жемістерді жаңа піскен шиеге құйыңыз. Кәстрөлдің мазмұнын 2,5 толтырыңыз ауыз судың литрі мен газға құйылады. Судың қалған мөлшерінде гомогенді картоп крахмалына дейін араластырыңыз. Кептірілген жемістер мен жидектер қосылған қайнаған суға қант мөлшерін құйыңыз және қайтадан қайнағаннан кейін, сұйықтың жалпы көлеміндегі қасықпен ырғақты түрде араластырып, баяу картоп крахмалының сұйық күйіне кіре бастайды. 2-3 минуттан кейін кисельді дайын деп есептеуге болады, сондықтан оны қауіпсізден алып тастаңыз.

Осындай кисельді құйып, біз бір стақан жидектер мен кептірілген жемістердің түбіне, ал қалған бөліктерде желатинді массаға толы.