Цитрусты жаппай тұтыну маусымында отандық алкогольді дайындауға тиімді қолданылатын қалдықтардың саны аз емес. Мандариндердегі тұнбаның әсем хош иісі мен жағымды дәмдік қасиеттері әсер етеді.
Мандариндердегі тұнбаны қалай жасауға болады?
Дұрыс дайындалған мандарин тұнбалары мерекені безендіріп қана қоймайды, бірақ суықтаулардан, ұйқысыздықтан, стресті жеңуден, иммунитетті күшейтетін алдын алу ретінде пайдаланылуы мүмкін.
- Көбіне мандарин қабығы тұнбаны дайындау үшін пайдаланылады, аз - целлюлоза немесе жеміс шырыны.
- Цитрус жемістері пиллингтен алдын ала жылы сумен мұқият жуылады.
- Алкогольдік база ретінде алкогольді, арақты немесе сапалы тазартылған айшаны пайдаланыңыз.
- Ұнтақталған қырыққабат алкогольмен араласып, 2-4 апта кетеді, тығыз жабық шыны ыдыста талап етіледі.
- Мандариндердегі дайындықтың тұнбасы сүзгіленеді, қажет болған жағдайда сүзуге және сақтауға арналған бөтелкеге құйылады.
Мунжинаға арналған мандарин қыртыстарының тұнбасы
Сусынның ең бюджеттік нұсқасы - айдыннан жасалған мандариндердегі тұнбалар. Соңғысы жоғары сапалы және жақсы тазаланған болуы керек. Алкогольді тазарту үшін суға арналған көміртекті сүзгіні қолдануға болады. Олар сондай-ақ жұмсақ дәмі үшін қосымша сүзуге, тұнбаның дайындығы бойынша пайдалануға болады.
Құрамы:
- айшан - 1 литр;
- мандарин қабығы - 50 г;
- қант - 1 ас қасық. қасық немесе дәміне қарай;
- лимон тілімі - 1 дана.
Дайындау
- Банкінде олар мандарин қабықтарын салады.
- Лимон тілімін сығып, қант қосып, оны аздап ысқылаңыз.
- Контейнердің мазмұнын айшанмен толтырыңыз, қақпақпен мұқият жабыңыз, 2 апта қалдырыңыз.
- Тұтастың мазмұнын сүзіп, сүзгіден өткізіңіз.
- Үйде қайнатудағы дайын мандариндік тұнбалары бөтелкеде сақталады және суықта сақталады.
Араққа мандарин тұнбалары
Артықта тазартылған және нәзік дәмі алкогольге арналған мандариндердегі тұнбаны, егер ол дайын болса, төменде келтірілген ұсынымдарға сәйкес алынады. Бұл жағдайда мандариндер қабығының ақ бөлігін ұстамайтын, ол жиі ащы болып қалатын дәмді ғана кесіп тастайды және ішімдікке жағымсыз дәм белгілерін бере алады.
Құрамы:
- арақ - 1 л;
- мандариндер - 10 дана;
- қант - 3 шай қасық.
Дайындау
- Жақсы жуылған және кептірілген мандариндермен, қабығы мен герметикалық тығыздалған шыны ыдыста тоңазытқышта уақытша орналастырылған 100 мл шырынды сығып алыңыз.
- Аршаға құйыңыз, арақпен құйыңыз, қақпақты жабыңыз және әр 3 күн сайын кеменің мазмұнын шайқап, 3 апта бойы талап етіңіз.
- Сусынды сүзіп, қант пен мандарин шырынын араластырыңыз, шайқаңыз, бөтелкеге құйыңыз.
- 3-4 күн өткен соң мандариндерде тұнбайтын дәм татуға дайын болады.
Алкогольдегі мандариндердегі тұнбалары
Шынын айтқанда, ханымның сусыны келесі рецепт бойынша дайындалған мандариндердегі алкогольдің тұндырымын алады. Мұнда алкогольдік негіз - азық-түлік алкоголь. Бір минуттан соң мандарин қабығының қайнаған суға құйыңыз, бұл артық ащы және ықтимал тақтадан құтылуға, содан кейін мұқият кесілген немесе блендерде ұнтақталған болады.
Құрамы:
- алкоголь - 0,5 л;
- мандарин қабығы - 6 ас қасық. қасықтар;
- қант - 600 г;
- су - 1 литр.
Дайындау
- Дайындалған мандарин қабығы шыны банкетте спиртті құйып, бір аптаға қараңғы жерде қалдырыңыз.
- Су мен қанттың сиропы дайындалады, салқындатылады, тұнбаға қосылады.
- Аптасына жинауды, сүзгіні және сүзгіні талап етеді.
- Алкогольге дайын мандариндік тұнбалары бөтелкеде және салқындатылады.
Мандариндердегі тұнбалар апта бойы тазартылды
Бір апта ішінде айнадағы мандариндердегі келесі технологиялық тұнбалар дайындалған, ұзаққа созылған сусындардың сипаттамасынан кем емес. Бұл жағдайда 60 градусқа дейін қыздырылған көміртекті сүзгі самогонымен алдын ала тазартылып, содан кейін ғана мандарин қабығымен ыдысқа құйылады.
Құрамы:
- айшан - 1 литр;
- мандарин қабығы - 5-6 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Мұзды мұқият жуып, өсімдік қабығын аршып, оны банкке қойыңыз.
- Айды қыздырып, қақпақпен жабылған ыдысқа құйып, бір аптаға қараңғы жерде қалдырыңыз.
- Мандариндер, штаммдар, бөтелкелер бойынша жасалған дайын тұнбалары.
Кептірілген мандарин қабығындағы айшанның тұнбасы - рецепт
Жағымды жеміс дәмі құрғақ мандарин қабығындағы тұнбаға ие болады. Сусынды қанықтыру деңгейі қоспа мөлшеріне және инфузияға байланысты болады. Жеңіл цитрус шұңқыры үшін бір мандариннен жеткілікті қышқылдар болады, ол бір апта бойы алкогольдік негізге қосылуы керек, көп емес.
Құрамы:
- айшан - 1 литр;
- мандарин құрғақ қабықтары - 10-15 г.
Дайындау
- Samogon алдын-сүзгісі, құрғақ мандарин қабықтары салынған ыдысқа құйыңыз.
- Тұндырмасы қараңғы жерде 7-14 күн бойы сақталады, сүзіледі және бөтелкеге құйылады.
Мандарин қабығындағы тұнбалары және кофе
Кофе қосылған мандариндердегі түпнұсқа тұнбалары талғамды дәм мен нәзік хош иіске ие болады. Астық бай дәмі үшін алдын ала қуырылған және содан кейін тек сусынмен контейнерге лақтырылады. Ақ бөліксіз және құрғақ қыртыстарсыз жаңа цитрус қабығын да қолдануға болады.
Құрамы:
- арақ немесе керекті күшті спиртке сұйылтылған - 1 л;
- мандарин қабығы - дәміне қарай;
- кофе дәндері - 5 дана.
Дайындау
- Мандарин қабығы мен жаңа қуырылған кофе дәндері шыны ыдыста орналастырылады.
- Алкогольді қосыңыз, контейнерді қақпақпен жабыңыз, оны шайқаңыз және бір айға қалдырыңыз.
- Дайын тұнбалар сүзеді, сүзіледі, бөтелкеледі және салқындатылады.
Мандарин целлюлозадағы тұнбалары
Таңқаларлық жұмсақ дәмі - бұл цедраның цитрус пен шырын сығындысын дайындау үшін қолданғанда, алкогольге арналған мандариндердің тұнбасы. Жақсырақ, қабықтың ақ бөлігін контейнерге тұнбаға кіргізбеңіз және целлюлозаны жинамай тұрып, барлық қолда бар сүйектерді жою керек, бұл дайын сусынның жағымсыз ащы болуына әкелуі мүмкін.
Құрамы:
- 45% -ға дейін алкогольге дейін сұйылтылған - 0,5 л;
- мандариндер - 7 дана;
- 1 даршын таяқ;
- су - 150 мл;
- қант - 100 г.
Дайындау
- Мандарин щеткасымен мұқият жуыңыз, құрғатыңыз.
- Ақ бөліксіз дәмді таза түрде алып тастаңыз, корицаның таяқшасымен бірге ыдысқа салып, алкоголь құйыңыз.
- Контейнерді тығыз ұстап, апта ішінде жылы жерге қойыңыз.
- Мандариндер қабығы мен тұқымынан толығымен тазаланып, ет тартқышымен ұнтақталады.
- Целлюлозаға су мен қантты қосып, қайнатыңыз, салқындатып, тоңазытқышқа қойыңыз.
- Таңқурай құйып, сироп пен целлюлозамен араластырыңыз, 2 апта қалдырыңыз.
- Толтырылған мандаринді толтыру фильтрленеді, сүзіледі және тоңазытқышта шыны бөтелкелерде сақталады.
Арақ арналған мандариндер мен апельсиндердің тұнбасы
Мандариннің тұнбасына арналған тағы бір рецепт нәзік дәмімен және ең төменгі дәрежедегі сүтті желдеткіштерді қызықтырады. Бұл жағдайда арақ апельсин шырынын араластырады және цитрус дәмін қалаған деңгейіне байланысты анықталады.
Құрамы:
- арақ - 1 л;
- апельсиндер - 2 дана;
- мандарин қабығы - 20 г;
- қант - 150 г.
Дайындау
- Апельсиндер арақ пен қант араласқан шырынды сығып, сілкіңіз.
- Тамақты қосыңыз, контейнерді жабыңыз және бөлме температурасында бір ай бойы сіңіріңіз.
- Бірінші аптаның тұнбасы күніне 2 рет шайқалады.
- Дайын сусын сүзіледі, сүзіледі, бөтелкеледі.
Даршынмен мандариндердегі тұнбалары
Барлық мандариндердегі сусынның ғажайып және қарқынды дәмі даршынның, топырақтың немесе таяқтың құрамына қосылады. Цитрус бұл жағдайда қабықтан тазарып, содан кейін тек қасбеттерге кесілген. Қажет болған жағдайда, бірнеше жемістер емделмей қалдырылады, бұл дайын ликердің хош иісін жақсартады.
Құрамы:
- мандариндер - 1 кг;
- арақ - 700 мл;
- даршын - 0,5 шай қасық немесе 1 таяқ;
- қоңыр қант - 200 г.
Дайындау
- Мандкарларды дайындап, қайнатып, қантқа салып, қант пен даршын қабаттарын құйыңыз.
- Ара мазмұнын құйып, мұқият жабыңыз, шайқаңыз және 1,5 айға қалдырыңыз, мезгіл-мезгіл мазмұндарды шайқаңыз.
- Дайын дайындалған мандаринді толтыру фильтирленеді, бөтелкеледі.