Жидектер мен жемістердің барлық түрінен аллергия , тұнбалар және ерітінділердің барлық түрлерін жасау үшін ең қолайлы болып табылады, себебі олардың айқын дәмі мен әсем хош иісі бар. Жидектерге тән айрықша қышқылдық, әсіресе, басқа да жидектердің аналогтарынан әлдеқайда шырынды, алкогольдік ликер-шикізаттарда жақсы көрінеді.
Ішімдікті арақ немесе басқа күшті алкоголь негізінде дайындауға болады. Бірақ қаласаңыз, тек су мен қант ғана пайдалануға болады, осылайша сұйықтықтың беріктігін төмендетеді.
Үйде шие ликерін қалай жасауға болады - арақ үшін рецепт
Құрамы:
- шие жаңғағы - 2,1 кг;
- түйіршіктелген қант - 1,1 кг;
- сапалы арақ - 500 мл;
- қоянның бүршігі - 6 дана;
- корица стейк - 10 г;
- мускат жаңғағы майы - 1 дана;
- ванилин.
Дайындау
Үйде шие ликерін дайындауды қабылдап, жидектерді шайып, құрғатып, сүйектерді шығарыңыз. Жидек массасын шыны бөтелкеге салып, шұңқырларды алу кезінде алынған шырынды қосамыз. Жоғарыдан гвоздика бүршіктерін, корица мен мускат жаңғағының лақтырып, оны екіге бөліп, ванилинге құйыңыз. Біз қанттың жоғарғы жағында бөтелкеге ұйықтап кеттік, мойынды матамен қиюға және он күн бойы жылы, күн шуақты жерде анықтаймыз. Уақыт өткеннен кейін араққа құйып, мазмұнын шайқап, мойынды шүберекпен байлап, оны бес апта қоямыз.
Енді дайын сусын сүзіп, оны сүзіп, содан кейін оны бөтелкеп, қараңғы жерге алып тастаймыз.
Арақсыз үйде жылдам шие ликері?
Құрамы:
- шие жаңғағы - 2,1 кг;
- түйіршіктелген қант - 950 г;
- су 240 мл.
Дайындау
Аспазды дайындаудың осы рецепті арақтың орнына қарапайым суды пайдалануды қарастырады. Осыған орай, сусын алкоголь құрамының төменгі деңгейімен өндіріледі және дәстүрлі толтыруға ұқсас.
Сусынды дайындауды дайындау, біз жуылған жидектерден сүйектерді алып тастаймыз. Жидек массасын қанттың әр қабатын құйып, үш литрлік банкке саламыз. Енді суды қосыңыз, резеңке қолғапты мойынға тесіп, бір саусақпен немесе септикті орнатыңыз. Дайындау бөлігін күн сәулесінің терезесіне орнатып, ферменттеу тоқтатылғанға дейін қалдырыңыз, себебі ол жарылған қолғаппен немесе контейнердегі ауа көпіршіктері болмағанын көрсетеді.
Енді сұйықтықты басқа таза құмыраға айналдырыңыз, бірнеше күн тұрсын, сосын сусынды шламнан ағызып, оны сүзіңіз. Сіз ликерді дереу көре аласыз, бірақ оның керемет дәмі бір ай салқын жерде сіңіп кетеді.
Шұңқырлар мен жалбызмен үйде шие ликері
Құрамы:
- шие балғын - 0,7 кг;
- түйіршіктелген қант - 190 г;
- сапалы арақ - 500 мл;
- жалбыз жапырақтары - 9 дана;
- шие сүйектері - 10 дана;
- лимон (қабығы) - 0,5 дана.
Дайындау
Жуылған шиеден тастарды шығарамыз, он бөлік қалдырамыз, ал қалғандары тастайды. Шие пестикамен біраз әшейілдеп, сүйектерді балғамен бөліп, бәрін бір шыны банкке немесе бөтелкеге қойыңыз. Онда қант құйып, жалбыз жапырақтары мен лимон дәмін тастаңыз, содан кейін араққа құйыңыз, контейнерді матамен жабыңыз және бір апта ішінде күнге қосыңыз. Біраз уақыттан кейін біз дайындаманы қараңғы және салқын жерде алып тастап, тағы да отыз күн қалдырдық. Енді біз сусынды сүземіз, сүзгіден өткіземіз, бөтелкеге құйып, оны тағы бірнеше айға дейін созу үшін орнатамыз, содан кейін сұйықтық ең қарқынды дәм мен нәзік хош иісті алады.