Неліктен морини, вермут немесе түрлі экзотикалық коктейльдерге мұқтажбыз, егер керемет, бірақ сәл ұмытып кеткен сусын - бар болса. Бұл дәмді, тәтті, араққа қарағанда әлдеқайда күшті, хош иісті және өте оңай ішеді. Рас, мұндай сусын аздап қиын, себебі бізді аты өзі ескертеді - оның артық пайдаланылуы кеңістікте үйлестіруге айтарлықтай әсер етеді. Оны дайындау қиын емес, сондықтан сіздермен танымал тежелетін рецептілерді қарастырайық.
Қарақат дəрі
Құрамы:
- қарақат - 1 кг;
- арақ - 700 мл;
- түйіршіктелген қант - 1 кг;
- қайнаған су - 4 ас қасық.
Дайындау
Қарақат қалай дайындалады? Төмендегідей жидектер, сұрыпталған, мұқият жуылған, сүлгімен кептірілген, эмальға арналған ыдысқа және шырынды жинауға арналған кішкентай мимске ауыстырылған. Кәстрөлде қайнаған су құйыңыз, қант құйыңыз, орташа температураға қойып, көпірді мерзімді түрде алып тастаңыз, қалың сиропты пісіріңіз. Дайындалған қоспада қара қарақаттың шырынын құйыңыз да, бәрін қайнатыңыз. Оттан пешті алыңыз, араққа құйып, жақсылап араластырыңыз, ыдысты қайтадан кішкене отқа қойыңыз. Қайнауға әкелмеңіз, үнемі кедергі келтіреміз, біздің толтырғышқа кедергі келтіретін блок береміз. Осыдан кейін біз сусынды салқындатып, оны шөлмектерге құйып, оны бітеп, салқын, құрғақ жерде немесе тоңазытқышта сақтаймыз.
Шие дөңгелегі
Құрамы:
- мұздатылған шие - 500 г;
- түйіршіктелген қант - 300 г;
- Пиццасыз жеміс - 15 дана.
- арақ - 1 л;
- ұсақталған мұз кесектерін - қажет болса;
- жас жапырақтары - дәміне қарай.
Дайындау
Осындай үйді сүріндіруге дайындалу үшін шие алдын ала мұздатқыштан алынады, ыдысқа немесе кастрюльге салынады және 30 мин қалдырады. Содан кейін біз жидекті қант себіңіз және салқын жерде түні бойы қалдырыңыз. Содан кейін контейнерді пешке қойып, қант толығымен ерітілгенше оны қыздырмаңыз. Ұрпақтар жууға, кептіруге, жұқа жолақтарға кесіліп, шиеге қосылады. Енді кастрюльдің барлық мазмұны шыны ыдысқа мұқият құйылады және жақсы шайқайды. Арақпен толтырыңыз және 15 күн бойы қақпақты жабыңыз.
Екі аптадан кейін мұқият тазалаңыз, біз таза шөлмектерді құйып аламыз, бірақ шиеді тастамаңыз - бұл әр түрлі десерттерді жасау үшін пайдалы болады. Тұтыну алдында бірден шаршаудағы мұзды шарап көзілдіріктеріне жайып, сусын құйып, жоғарғы жалбыз жапырақтарымен безендіреміз. Мұның бәрі, енді сіз үйде тұрып қалудың рецептін білесіз, ол сізді толығымен қуантатын болады, және, әрине, оңға қарай реттелетін болады. Сонымен қатар, шие мен жемістің жидеклері осы сусынды жаздың нәзік көлеңкесі мен дәмдік дәм береді.
Лимон мүсіні
Құрамы:
- түйіршіктелген қант - 600 г;
- лимон - 5 дана.
- арақ 750 мл;
- бүршік бүршігі - 0,25 шай қасық.
- кориандр тұқымы - 0,5 шай қасық.
Дайындау
Мәселен, бастамашылар үшін біз өзімнің жылы суға пайдалы лимондарды алдық, кептірілген және қайнаған суға батырылған. Өткір пышақпен 5 минут өткеннен кейін, лимондарды кішкене бөліктерге кесіңіз және оларды 3 литрлік банкке қосыңыз. Дәмін татып, араққа құйып, контейнерді қақпақпен жабыңыз. Қараңғы және салқын жерде 7 күн бойы сусын ішетін сусын қалдырыңыз. Бір аптадан кейін біз табаға табаны салып, қант қосып, оны араластырып, пешке салып, қайнатамыз. Барлық 10 минут қайнатыңыз, содан кейін електен тұнбаны сүзіп, бөтелкеге құйыңыз және тоңазытқышта немесе жертөледе сақтаңыз.
Күшті алкогольдің үйінде тек дәмді тағамды ғана емес пісіруге болады. Мүкжидек пен шие сұйықының тұнбалары рецептісін көріңіз.