Қара шоколадтан жасалған шарап керемет хош иістендірілген, өте жағымды және сәл сергітілген нотамен. Сонымен қатар, сусын басқа да жидектер мен жемістер негізінде дайындалған аналогтармен салыстырғанда басымдықты етеді, бұл шоколадқа тән құнды қасиеттердің арасынан арыстанның үлесін алады.
Шоколадтан жасалған үй шараптарын қалай жасауға болады - қарапайым классикалық рецепт
Құрамы:
- күлгін - 5 кг;
- жуылмаған мейіз - 55 г;
- суды сүзгілеу - 990 мл;
- қант - 2 кг.
Дайындау
Шарап үшін ракушки тек шырынды жидектер емес, піскен таңдауы керек, және бірінші аяздан кейін ең аз мұздатылған немесе жиналған. Берри массасын қажетсіз үлгілерден тазалап, құтқарамыз. Енді руанды жақсылап араластырып, бір тұтас емес. Сіз осы мақсатта гарнитураны пайдалана аласыз немесе жай ғана таза қолмен жидекті ұнтақтай аласыз.
Келесі кезеңде бастапқы целлюлоза негізгі ашытуға қойылуы тиіс. Мұны істеу үшін оны қантпен (700 г) қолайлы ыдыста және жуылмаған мейізпен араластырып, бөлме жағдайында жеті күн ішінде орналастырыңыз. Еттің алдын алу үшін күнделікті ыдыстың мазмұнын араластырыңыз.
Бір аптадан кейін дәке қиындысын пайдаланып, ферменттелген шырынды күшейіп, шырынды целлюлозадан бөліп алыңыз. Сұйық база ферменттеу ыдысына құйылады, біз оған гидравликалық тығыздағышты орнатамыз немесе ине арқылы тесілген бір саусақпен резеңке қолғап киеміз.
Дақтардағы қалдырылған целлюлоза түйіршіктелген қантпен (1,3 кг) араластырылған, біз сүзілген суды жинап, оны суытып, күнделікті араластыруды ұмытып, сүлгімен немесе матамен жауып тастаймыз. Тағы бір жеті күн өткен соң, дәмдеуішті қайтадан сығып, біз целлюлозадан құтыламыз және сұйық шырынды негізгі сығымдауыш немесе қолғапқа шығарып, негізгі ашыту ыдысына қосамыз. Бүкіл ферменттеу үрдісі кезінде әр аптадағы шырыннан шараптың негізін ағызып, көбікті алу керек. Судың тығыздағышы жүйесіндегі көпіршіктер тоқтап қалса немесе қолғап сөніп қалса, соңғы рет жас шарапты шөгінділерден құйып, салқын жерде әрі қарай әсер ету үшін құйылады. Сусынды тепе-теңдік пен үйлесімді ету үшін үш-бес айға созылады.
Арақпен қарапайым рецепт бойынша шоколадтан жасалған үй шараптарын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- Aronia argentiana - 400 г;
- жапырақтары шие - құс;
- су сүзгіленген - 1,6 л;
- қант - 200 г;
- лимон қышқылы - шымшу.
Дайындау
Жоғарыда айтылған қарапайым классикалық рецепт бойынша шарап дайындағысы келмейтіндер үшін, процесс ұзақтығына байланысты арақтың қатысуымен сусынды қарапайым және жылдам дайындауды ұсынамыз.
Осы идеяны іске асыру үшін, сондай-ақ алдыңғы жағдайда біз тек сапалы жидектерді таңдаймыз. Олар жаңа немесе мұздатылған болуы мүмкін. Соңғы жағдайда, сусын аз тұтқыр және жұмсақ болады. Жидек массасын пестикпен сүртеміз немесе оны қолмен араластырамыз, одан кейін шиеден жууға арналған жапырақтармен бірге табаны анықтаймыз. Сүзілген суды жидек жапырақтарына жапырақтармен құйып, контейнерді табақшаның үстіне қойыңыз. Мерзімдік араластырумен қайнағаннан кейін біз он бес минут бойы жылынуды және қайнатуды төмендетеміз.
Содан кейін сорпаны сүзіп, сәл сығып, сұйықтық пен лимон қышқылына қант пен қышқыл қосып, барлық кристалдардың еруі үшін араластырыңыз. Толық салқындағаннан кейін алынған руан қышқыл-тәтті сұйықтық арақпен араласып, шөлмекке құйылады және үш апта бойы тоңазытқыштың сөресіне қойылады. Біраз уақыттан кейін дайын сусын дәмін татуға болады.