№10 дәрігердің емдік кестесі, жүрек ауруы, гипертония, кардиосклероз, атеросклероз, ревматизм, пиелонефрит, қан айналымы бұзылған, бүйрек проблемалары сияқты ауруларға ұшыраған науқастарды тағайындайды. Бұл диета осы аурулармен күресуге көмектеседі және науқастың жағдайын айтарлықтай жақсартады, себебі:
- жүректі нығайтады;
- қан айналымын жақсартады;
- денені энергия мен өмірлік заттармен қанықтырады;
- жүрек бұлшықетіне жүктемені азайтады.
Дәрігерлік тағамның мәні диеталардан тұзды мүмкіндігінше азайтуға (оны күніне 5 г-ға дейін қысқартуға) және кез келген сұйықтықты (оны күніне 1,5 литрге дейін қысқартуға), сонымен бірге толық тамақтануды сақтауға салу. №10 диеталық үстелде жүрек жұмысына теріс әсер ететін холестеринді өнімдері жоқ. Кесте негізінде жоғары холестеринмен байланысты жүрек ауруларының дамуын болдырмауға бағытталған гипохолестерикалық диета де бар.
Күні бойы 5 рет тамақтануға тура келеді, ал төсек-орын тағамдарынан 3 сағат бұрын болмайды. Диетаның диетасында 10 кестеде никотин қышқылымен, кальциймен, магниймен, калиймен, фолий қышқылымен, сондай-ақ витаминдердің барлық түрлерімен, әсіресе C, E, B тобымен байытылған тағамдар болуы керек.
10 диеталық үстелге ұсынылатын өнімдер:
- ескі пісірілген тауарлар;
- сиыр еті;
- тауық және бұршақ жапырағы;
- диеталық балық (код, поллок, шорты);
- сүт өнімдері;
- жұмыртқа (күніне 1 дана);
- қарақұмық, күріш, сұлы, жарма;
- көкөністер, жемістер мен жидектер;
- көкөністер;
- қайнатылған шұжық;
- бал;
- көкөніс пен майдың аз мөлшерін;
- дәрілік шөптердің декомдары;
- қатты шай емес.
Ұсынылмаған өнімдер:
- жаңа піскен өнімдер;
- ірімшік;
- майлы ет және балық;
- темекі шегу мен тұздану;
- саңырауқұлақтар;
- шалғам, шалғам, шпинат;
- ет сорпалары;
- шоколад;
- күшті шай.
Бір күндік диета мәзірі 10 үстел
Таңғы асқа:
- сиыр ботқасы кешегі нанның кесірінен;
- бір жұмыртқа;
- сүтпен шай.
Екінші таңғы ас үшін:
- өсімдік майымен өңделген шөптер мен көкөністермен бірге салат;
- қайнатылған түйетауық филесі;
- құрғақ жемістердің компоттары.
Түскі асқа:
- жеңіл көкөніс сорпасы;
- қайнатылған сиырдың кішкене бөлігі;
- пісірілген картоп;
- жеміс-жидек сусыны.
Түстен кейінгі тағамдар үшін:
- қайнаған балық;
- күріш ботқасы;
- жеміс;
- қатты шай емес.
Кешкі асқа:
- қызанақ ботқасы;
- кефир.
Тамақтану кезінде де, диета кезінде де әртүрлі және дәмдік әртүрлі болуы үшін, сізге 10 үстел диетасы үшін бірнеше рецепт ұсынамыз.
Суфле көп мөлшерде қайнатылған етден
Құрамы:
- қайнатылған сиыр еті - 50 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 3 ас қасық. қасықтар;
- сүт - 1 дана;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Ет тартқышты қайнатылған ет арқылы өткіземіз. Ұнды сүтке қосып, дайындыққа мұқият араластырып, мұқият енгізіңіз. Алынған массаға біз жұмыртқаның сарысын құйып, араластырамыз, сосын қалың көбік протеиніне және тұзға ұсақтап қосамыз. Өсімдік майымен майы қосылған мультиварка түрінде ет пюресі таралды. Біз шамамен 30 минут пісіреміз. Қызмет көрсетілуден бұрын жеңіл маймен майлаңыз.
Вегетариандық кеспе сорпасы
Құрамы:
- көкөністерді қайта өңдеу - 500 мл;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- картоп - 7-9 дана;
- ақжелкен түбірі - 10 г;
- кеспе - 50 г;
- аскөк және ақжелкен - 5 г;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Сәбіз, пияз, ақжелкен түбірі мұқият туралған, су құйып, отқа салынады. 10 минуттан кейін 5 минут майдалап туралған картоптан кейін көкөніс сорпасын қосыңыз. Сорпа қайнап қалса, ұйықтап тұрған кеспеге құлап, сағатына төрттен пісіріңіз. Үстелде, аскөк мен ақжелкенмен бірге қызмет етеді.