Біз керемет дәмді торт «Крем Брюле» үшін рецепт ұсынамыз. Тамақты дайындауға жұмсалған уақыттың ең үлкен бөлігі үйдегі және қонақтардың ынта-жігерімен толық өтеледі, өйткені бұл десертті дәмін татып көру мүмкін емес.
Крем-брюле торты - үйдегі рецепт
Құрамы:
Сынақ үшін:
- ұн - 480 г;
- маргарин кремі - 360 г;
- жұмсақ сүзбе - 220 г;
- стандартты қопсытқыш ұнтақ пакеті;
- ванилин шөбі;
Кілегей үшін:
- төрт жұмыртқа сарысы;
- түйіршіктелген қант - 210 г;
- толық сүт - 700 мл;
- бидай ұны - 95 г;
- сары майдың стандартты қорабы;
- ванилин шөбі;
- екі ас қасық коньяк;
Карамель үшін:
- түйіршіктелген қант - 210 г;
- толық сүт - 155 мл;
- май - 55 г;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
Өте жұмсақ крем-маргарині бар қамырды ұнтақталған ірімшік дайындау үшін, ванилин шөгіндісін қосыңыз, содан кейін ұнтақталған ұнды және ұнтақты қосыңыз. Осыдан кейін он минут мұқият қамыр илеңіз. Содан кейін ұнды алты тең бөлікке бөліп, әрқайсысын пергаментдің бөлек бөлігіне айналдырып, шеттерін тегіс контурға келтіріп, табақшаны немесе қолайлы өлшемдегі қақпақпен салыңыз да, 180 градустық пеште дайындық пен қызғылт түске кезекпен әкеліңіз. Қиып кетулер де, пештің ішіне кептіруге мүмкіндік беретін тортты пісіріп, пісіріледі, содан кейін дайын тортты себуге қажет болатын ұнтақтауға ұсақталады.
Торттарға арналған крем-брюледі қалай жасауға болады. Біз карамельден бастаймыз. Біз қант түйіршіктерін қалың қабырғалы қуырғыш табаға немесе табаға салып, қатты отқа қойдық. Біз балқытуға дейін пеште ұстаймыз. Балқыту процесінің басында біз жануды болдырмау үшін массаны үнемі араластыра бастаймыз. Көптеген алтын сары түсті реңк сатып алғаннан кейін, отты алып тастаңыз және дәмді араластырып, жылы сүтті енгізіңіз. Егер карамель лимиттерді ұстаса, контейнерді пешке қайтадан салып, ерітіп, араластырып, ерігенше қыздырыңыз. Біз сондай-ақ қоспаға ванилин, тұз және май қосамыз және біртекті болғанша араластырыңыз.
Карамель қоспасы салқындаған кезде, біз қайнатқышты дайындаймыз. Мұны істеу үшін қантты сарымайды, ванилинді тастаңыз, ұнға құйып, стақан сүт құйыңыз. Қоспаны мүмкіндігінше біртекті болғанша араластырыңыз. Қалған сүт қайнатып, қайнатып, содан кейін шағын бөліктерде қарқынды араластырып, араластырамыз. Осыдан кейін, кілегейді отқа салып, оны қыздырып, оны қыздырып, содан кейін беріңіз
Крем-брюледі дайындаудың соңғы сатысы қайнатпа және карамель негізінің қосындысы болады. Мұны істеу үшін, карамельді кілегейге құйып, үнемі араластырып, коньяк қосып, біркелкілікке қол жеткізіңіз.
Енді тортты безендіруге уақыт келді. Мұны істеу үшін, бөлінген пішінде немесе ыңғайлы сақинада біз торттарды кезекпен орналастырып, оларды креммен жомарт түрде сіңіреміз. Торттың бүйірлері мен үстіне қылшықтар себіңіз және тоңазытқышта кемінде он екі сағат бойы суытыңыз, және тамаша күн үшін.