«Медовика» үшін тазартылған іріктелген крем хош иістендіргіш торттарды үйлесімді түрде толықтырады және қажет болғанда оларды жасау кезінде кондитерлік кемшіліктерді біршама ағартады. Сіңдірудің дұрыс текстурасы мен хош иісі палитрасы дайын шәйнек пен сусынның дәмі бар балансты қамтамасыз етеді.
«Медовик» үшін ең жақсы қаймақ қайсысы?
Әркімнің «Медовик» үшін керемет крем болуы керек туралы өз идеялары бар және олар тек жейді және кондитерлердің дәмдік талғамына ғана тәуелді емес. Сіңдіруді таңдау кезінде, басқа да маңызды факторларды ескеру қажет.
- «Медовик» тортына арналған крем пісірілген пирогтармен біріктіріліп, десерттің мақсатына сай болуы керек. Мысалға, мысалы, сіңдіруге ғана емес, сонымен қатар декор негізіне де қажет болса, жақсы және ұзақ сақталатын және таралмайтын крем түрлеріне артықшылық беру керек.
- Қарапайым тортты дизайны үшін тәтті пирожныйларға лаконикалық қаймақ немесе қышқыл дәмі бар басқа сіңдіру және құрамы аз мөлшердегі қант.
- Егер десерттерді кептірілген жемістермен немесе жеміс-жидек кесектерімен толықтыруды жоспарласаңыз, онда лимон, йогурт немесе кремді негіздегі крем мұнда үйлесімді болады.
- Торттың құрамында жаңғақ немесе сіңірілу кезінде сары май бар қоюландырылған сүттің кремі орынды болады.
Сүт арналған «Медовика» қоталығы
«Медовик» кәмпиттері өте жеңіл, нәзік және нәзік. Ол кез-келген тығыздықтан, ұнды және майдың құрамына қосылатын үлесін азайтуға немесе көбейтуге болады. Қосылған қант мөлшеріне қарай түзетілуі мүмкін сіңімділіктің вариациялық және тәтті болуы. Кремді пайдаланбас бұрын, ол тоңазытқышта қысқа уақытқа орналастырылады.
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- Сүт - 0,5 литр;
- түйіршіктелген қант - 125 г;
- май - 120 г;
- Ванильді қант - 1 қапшық.
Дайындау
- Ұнды қант пен жұмыртқамен араластырып, бірнеше сусын қасық қосыңыз.
- Біртіндеп қалған сүтті қоспаға құйып, ыдысты су ваннасына салыңыз.
- Қанттың кристалдары ериді және қалыңдататынға дейін араластырып отырып, кремнің негізін жылытыңыз.
- Тұмшапештен ыдысты алып тастаңыз, ванильді қанттың құрамына араластырыңыз, бетінде қыртыстың пайда болуын болдырмас үшін, тамақ пленкасымен бетін жабыңыз.
- Жұмыртқа майымен «Медовика» тортына арналған кремді сүтті қосып, жұмсартқанға дейін шайқаңыз.
«Медовика» үшін қаймақ
«Медовика» рецепті қаймақпен жиі иелерінің арқасында қол жетімділігі мен орындалуын жеңілдетеді. Кілегей негізіндегі импрегнация тәтті бал кекстерімен жақсы үйлеседі және минималды декоративті өнімдерді жасау үшін тамаша таңдау болып табылады. Дегенмен, оның барлық артықшылықтары бар, бұл кілегей безендіру десерт ең нашар нұсқасы болып табылады.
Құрамы:
- майдың құрамында 25 мас.% - 0,5 литр қаймақ;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- ванилин - 2 шөкім.
Дайындау
- Салқындатылған қаймақ миксермен қайнатуға 10 минут қалғанда, біртіндеп қант қосылады.
- Бірнеше ванилин шөгіндісін құйып, қант кристалдары толығымен ерітілгенше қаймақты шайқаңыз.
Конденсацияланған сүтпен «Медовика» үшін крем
Конденсацияланған сүті бар «Медовика» үшін дәмді крем , мүмкін, дайын десертті декорациялау үшін қолданылатын сіңімділіктің ең калориялық нұсқаларының бірі. Бұл кремнің гүлдері мен үлгілері әсерлі және тамаша пішінді көрінеді. Ең бастысы - оны жасау үшін тек табиғи және сапалы өнімдерді таңдау.
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 1 кәстрөл;
- май - 250 г;
- коньяк немесе сұйықтық (міндетті емес) - 20 мл.
Дайындау
- Кремді күтуге дайын болғанға дейін 2 сағ тоңазытқыштан шығарылады, содан кейін ақтығы мен әсемдеуіне дейін сіңіріледі.
- Майланған сайын тегіс болғанша аздап қоюландырылған сүт қосыңыз.
- Қажет болса, коньяк, сұйықтық немесе басқа да хош иістендіргіштер қосыңыз және қайтадан кілегей тартылады.
- Егер сіз «Медовика» декорына арналған кремді пайдалансаңыз, мұны тоңазытқышқа қысқа етіп қойыңыз.
Кремі бар «Медовика» кремі
Салтанатты десерт мәзірінің тұрақтылығы «Медовик» болып табылады, ол кілегей мен сәндік өнімдерді сіңдіруге арналған кремді кремі бар. Кілегейдің барлық параметрлері үшін тамаша, маймен, желатинмен немесе еріген шоколадпен (ақ немесе қара) пісіру кезінде толықтырылған майдалауға арналған майдан жасалған.
Құрамы:
- крем - 600 мл;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- май - 100 г;
- шоколад ақ - 70 г;
- ванилин - шымшу.
Дайындау
- Салқындатылған кілегей қалың шыңдарға дейін тартылып, ұрудың соңында қант ұнтағы қосылады.
- Жұмсақ сары маймен шайыңыз, балқытылған ақ шоколад пен ванилин қосыңыз.
- Майлы негіздегі кремді көбікті мұқият араластырыңыз және мақсатқа сай «Медовик» кремі бар кремді қолданыңыз.
«Медовика» шоколадты кілегей - рецепт
Шоколадты сүйетіндер үшін «Медовика» үшін ең керемет крем - сүйікті компоненттің қатысуымен дайындалады. Қалаған бояуды сіңдіру үшін табысты болады, оның құрамына какао ұнтағы, балқытылған қара шоколад немесе табиғи какао ұнтағы қосылады. Қажет болса, сары майдың бөлігін біршама азайтуға болады, демек, десерттің калориясын төмендетеді.
Құрамы:
- сарысы - 3 дана;
- ұн - 70 г;
- сүт - 400 мл;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар;
- Май - 300 г.
Дайындау
- Ірімшіктер қант пен ұнға негізделген, бірте-бірте сүт қосып, араластырады.
- Қалыңдатылған, салқын болғанша үздіксіз араластырып массаны жылытыңыз.
- Кокоа мен жұмсақ сары майларды «Медовик» креміне қосып, әр жолы шайқаңыз.
«Медовика» үшін ірімшік сыр - рецепт
Әсіресе нәзік және нәзік «Медовик» крем-цизом - кез келген мерекедің керемет шарықтауы. Импрегнация маскарпоне ірімшігінен дайындалады, ол кілегей қосылған кілегеймен толықтырылады. Бұл кремде жұмсақ, бірақ тығыз құрылымы бар, ол бұйымды кондитерлік қаппен безендіру үшін жарамды.
Құрамы:
- маскарпоне - 500 г;
- крем - 100 мл;
- ұнтақ қант - 70 г.
Дайындау
- Кілегейдің шыңына дейін үгітіп, процедураға қант ұнтағы қосылады.
- Маскарпонды төңкеріп, қайтадан шайқаңыз.
- Кремді «Медовика» үшін суықта 30-40 минутқа орналастырыңыз, содан кейін тортты сіңдіру және торттың бетіне декорация жасау үшін қолданыңыз.
«Медовика» банан кілегейі
«Медовик» үшін крем-рецепті бананның целлюлозасын және ликерін қосу арқылы жүзеге асырылуы мүмкін, ол сіңдіруге және десерттің соңғы дәміне әдеттен тыс нәзік және балғындық береді. Банандар піскен және тәтті болуға тиіс, сондай-ақ әртүрлі ликер қолданылатын жемістің тропикалық ноталарына үйлесімді түрде араласады. Идеал - банандық сусын, шоколад немесе кофе.
Құрамы:
- банандар - 2 дана;
- қаймақ - 0,5 л;
- ерітінді - 50 мл;
- түйіршіктелген қант - 200 г;
- Ванильді қант - 1 қапшық.
Дайындау
- Қаймақ қант пен ванильді қантты 10 минутта қосқанда, қаймақ соққыға ұшырайды.
- Бананның целлюлозасын блендермен шайқаңыз, кілегейге араластырыңыз, шайыңыз.
- Соңғы ерітінді қосып, кремді араластырғыш немесе блендермен қайта өңдеңіз.
«Медовика» үшін Шарлотта кремі
«Медовика» үшін ең үздік крем - тамаша дәмді, нәзік және бір мезгілде тығыз құрылымды, әшекейлеуге қолайлы, қол жетімді композицияны және дайындық жеңілдігін үйлестіреді. Бұл критерий майы бар сарысулар бойынша кілегей кремі шарлоттасына сәйкес келеді. Сары майдың орнына 4 жұмыртқаны алып, рецептті жеңілдетуге болады.
Құрамы:
- сарысы - 7 дана;
- ванильді қант - 10 г;
- сүт - 250 мл;
- қант - 170 г;
- Май - 250 г.
Дайындау
- Кристалдар ерігенше қант қосып, сүтті қайнатыңыз.
- Сарыштарды ысқылап, ыстық сүтті сүтті жұқа щеткамен құйыңыз.
- Қалыңдатылғанға дейін араластырып алынған негізді қыздырыңыз, бірақ ол салқындатылғаннан кейін қайнатуға мүмкіндік бермейді.
- Ванильді қантты қосып, сары майын құйыңыз.
- Тәтті сүттің бөліктері біркелкі және пушистикалық болып шықты.
«Медовика» үшін мангодағы крем
«Медовик» ұнтақталған кілегейге десертті қайнатпа сіңдіруімен еске салады, бірақ жұмыртқа мен сарысын қоспай дайындалады. Шынында да, бұл кремді дайындау процесі дәстүрлі пияз ботқасын дайындауға азаяды, содан кейін сары май, ванильді қант қосылған және біртекті және әуе, шыршалы текстураға дейін тартылады.
Құрамы:
- ұнтақ жартысы - 8 ас қасық. қасықтар;
- ванильді қант - 10 г;
- сүт - 750 мл;
- түйіршіктелген қант - 60 г;
- ұнтақ қанты - 120 г;
- Май - 200 г.
Дайындау
- Сүтті қантпен қайнатыңыз.
- Манго қосып, мазмұнын 4-5 минут араластыра отырып пісіріңіз.
- Ванильді қантқа араластырыңыз, салқын.
- Сары май және қант ұнтағы.
- Тәтті майды салқындатылған манна негізіне қосып, помпаға және біркелкілікке бөледі.
«Медовика» үшін кремді йогурт кремі
«Медовик» үшін жеңіл йогурт кремі жазда тортты сіңдіруге немесе сүйікті десертің аз калориялы нұсқасын алғыңыз келген кезде ғана жарайды. Кілегей үшін қалыңдататын зат орнына, желатинді пакеттегі нұсқауларға сәйкес судағы қоспаның 10 г суға ысыру арқылы қолдануға болады.
Құрамы:
- йогурт - 200 г;
- кілегей - 400 г;
- ұнтақ қанты - 100-120 г;
- қайнатқыш крем - 2 пакет.
Дайындау
- Салқындатылған кілек қалыңдатқыш пен ұнтақталған қант қосып, шыңға көтеріледі.
- Бірдей температурадағы йогуртпен араластырыңыз, төменгі жағынан шпатуламен кремнің бөліктерін абайлап көтеріңіз.
Карамель «Медовик» апельсин кремі бар
Қызғылт сары маймен «Медовик» карамельі ретінде ешнәрсе үйлесімсіз үйлеседі. Сіңдіруді пісірілген әдіспен дайындау, бірақ сұйық негіз ретінде дәстүрлі сүтті орнына апельсин шырыны қолданылады. Композицияда тым көп емес, ақ бөліксіз бір үлкен немесе екі кішкентай апельсиннің дәмі болады.
Құрамы:
- апельсин шырыны - 180 г;
- кілегейлік ірімшік - 350 г;
- май және май қаймағы - 150 г;
- қант - 180 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұнтақ қанты - 50 г;
- апельсин қабығы.
Дайындау
- Судағы ваннаға орналастырылған қант, жұмыртқа, апельсин шырыны бар Raziryut жұмыртқалары қалыңға дейін араластырып қыздырылады.
- Кілегейді салқындатып, кілегей ірімшікпен араластырыңыз және қант майының қаймағы қосылған, біркелкі құрылымға қол жеткізіңіз.