Сарымсақ - ерекше дәм мен емдік қасиеттері бар өте танымал және пайдалы өнім. Сарымсақ әртүрлі ыдыс-аяқтар үшін өткір дәмдеуіш ретінде қосылады, ол түрлі сарымсақ тұздықтарына және таңу алаңдарына негізделген, олар қарапайым көкөніс салаттарына ғана емес, сонымен бірге ет, балық және теңіз өнімдерімен де күрделі болып келеді.
Сондықтан біз сарымсақ сатып аламыз. Бұл өнімді жылу өңдеу мүмкін емес екендігін ұмытпаңыз, осы себептен оның барлық пайдасы «жоқ» деп аталады.
Салаттар үшін сарымсақ таңу
Құрамы:
- сарымсақ - 2-5 дентикль (мөлшеріне байланысты);
- алғашқы суық сығымдаудың (зәйтүн, қыша күнбағыс) өсімдік майы - 3 шара (мысалы, 6 ас қасық);
- табиғи сірке шарабы (немесе басқа да жемістер) - 1 шарадан артық емес (яғни 1-2 ас қасық);
- аздап тұз.
Дайындау
Сарымсақ тұзбен ерітіндіде немесе қолмен басу арқылы тесіп кетеді. Сары май мен сірке суын араластырыңыз. Біз 5-8 минутты күтеміз, сүзгіні сүзгісіз май құю арқылы май құюға немесе салаттың дәмін татуға болады.
Шамамен сол сияқты, салатқа арналған лимон-сарымсақ пастасы бірдей пропорциялармен дайындалады, сірке суының орнына тек жаңа сығылған лимон шырыны қолданылады.
Жерорта теңізі Еуропа елдерінде бұл тұздыққа сарымсақ немесе жұмыртқаның ақ түсті (бірақ бірге емес) кіреді. Саломонеллезді болдырмау үшін бөдене жұмыртқасын қолданған дұрыс. Кейбір дайын қыша қосыңыз .
Қиыр Шығыс стиліндегі салаттар үшін сарымсақ таңу
Құрамы:
- сарымсақ - 2-5 түйіршік;
- қызыл ыстық бұрыш;
- әк;
- күнжіт майы;
- кориандр алаңы;
- соя тұздығы.
Дайындау
Біз сарымсақ баспасөз арқылы басамыз, жердегі кориандрді, күнжіт майын, жаңа лайм шырынын және соя тұздығын қосамыз. Ыстық қызыл бұрышпен маусым.
Тұздыққа арналған сарымсақ толтырмасы
Құрамы:
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- бірінші суық сығудың өсімдік майы (күнбағыс) - 2 ас қасық. қасықтар;
- сорпа тауық еті немесе су - 150 мл;
- Жас сарымақтың жасыл бұтақтары;
- аскөк;
- тұз.
Дайындау
Сарымсақ аздап тұздалған. Жасыл ағаш кесілген. Ұсақталған сарымсақты туралған көкпен араластырыңыз, өсімдік майы мен сорпаны қосыңыз.
Бұл қоспамен дайын піскен жаңа пісірілген памфушкиді силикон щеткасымен майлаңыз.
Молдова сарымсақ тұздығы «Күйеу» шамамен сол рецепт бойынша дайындалады. Ингредиенттер құрамында жаңа піскен шөптер: насыбайгүл, ақжелкен және цилантри бар. Ерлер ыстық қызыл және қара бұрышпен өте дәмді. Кез келген ыдыс-аяқпен бірге қызмет етіңіз. Егер балық тағамдарын балық аулайтын болса, сіз балық сорпасында пісіруге болады.