Балықтан шыққан шишкә бәліш біздің тағамдарымыздың әйгілі тағамы болды. Ол үшін өзен балықтарының арзан түрлері, сондай-ақ лосось, лосось, форель және т.б. қолданылады. Әрине, тағамның кебабының дәмі, ең алдымен, оған таңдалған балықтың әртүрлі түрлеріне әсер етеді, бірақ бұл балықты емдеудің жолы да маңызды.
Бүгінгі таңда форельден сиыр кебабын дайындау өте танымал. Енді біз сізге оны қалай дұрыс дайындау керектігін, сондай-ақ, қышқыл сиыр үшін форельді пісіреміз.
Формандарды өртте қалай дайындау керек?
Форельден жасалған шейк кебабты дайындаудың ерекше ерекшелігі - бұл үлкен бөліктерде пісіру керек. Олай болмаған жағдайда, қытырлақ болғанда немесе одан шығарылғанда, балық құлап кетуі мүмкін. Сондықтан, форельден шыққан сиыр кебабы көбіне стейктермен торға қуырылады. Балықтың сүйектен бөлінген бір бөлікпен қуырылғаны аз болады. Егер сіз форельдің беткі қабаттарын кебулерге гриль жасағыңыз келсе, онда бөлшектер 5 x 5 сантиметрге дейін болуы керек.
Бірақ форельден жасалған сиыр кебаб рецептерінің сипаттамасына тікелей жүгініңіз.
Алма философиясының барлық бөлігінен шишу кебабы
Құрамы:
- 1 кг форель форели;
- 150 г майонез;
- 0,5 стакан ақ құрғақ шарап;
- ақ бұрыш;
- тұзды дәміне қарай.
Дайындау:
Форельдер жуылады және кептіріледі. Содан кейін ол жер ақ бұрыш пен тұз қоспасы сүртіп, жоғарғы майонезбен майланған. Біз филанды 1-2 сағатқа қалдырамыз (немесе ұзағырақырақ). Содан кейін грильде алтынды салып, шамамен 15 минут бойы көмірді қуырыңыз. Уақыт бөліктің қалыңдығына және көмірден шыққан жылудың қарқындылығына байланысты. Қуыру кезінде ақ құрғақ шараппен бірнеше рет форельді құймаңыз.
Форельге лимонмен көмірге арналған рецепт
Құрамы:
- 1 кг форель;
- 1,5 лимон;
- дәмі бар тұз беткі және тұзды.
Дайындау:
Ірімшік терілер мен сүйектерден бөлінеді. Егер сіз алма философиясын сатып алған болсаңыз, онда тек теріні бөліп алу керек. Балықты 5x5 сантиметрге дейін кесіңіз де, ақ тұзды бұрыш пен тұзды филееге қосыңыз. Балықты 1 сағат бойы тұздап жатамыз. Содан кейін біз балық кесектерінің арасында шағын аралықтары бар және балықты ыстық көмірлерге қуырамыз. Қуыруды бастағаннан кейін 5 минут өткеннен кейін, шошлекті лимон шырынын себіңіз, содан кейін шамамен 10 минут бойы дайын болғанға дейін балықты қуырыңыз. Біз жаңа піскен көкөністермен бірге форельдегі барбекюге қызмет етеміз.
Пештегі форельдің шырыны
Құрамы:
- 1 кг форель форели;
- 5-6 ас қасық соя тұздығы;
- 1 лимон;
- 1 топ ақжелкен;
- тұз және қызыл бұрыш дәміне қарай.
Дайындау:
Біз балдығымыздан теріні алып тастап, сүйектерді алып тастаймыз. Содан кейін майшаны кішкене бөліктерге бөліп, ыдысқа қосып, соя соусымен қызыл бұрыш пен суды себіңіз. Форельді маринаддалатын салқын жерде қалдырамыз (30 минут жеткілікті). Содан кейін балықтың бөліктерін алыңыз, оларды ағаш кесектерге салып, пешке қуырыңыз. 220 градусқа дейін форельді шамамен 30 минут қуыру керек. Содан кейін ол бір лимон шырынын және майдалап туралған аскөк pritrushivayut құйылады.
Бүкіл форельдің шаңғышы
Құрамы:
- 1 орта форель;
- 30-50 г май;
- 1 лимон;
- 1 граната;
- жаңа талбон, қызыл бұрыш және дәміне қарай тұз.
Дайындау:
Астық алынып тасталған гельдерден жасалған саңылаулардан албыртқа салынуы керек. Содан кейін балықты қағаз сүлгімен жуу керек. Осыдан кейін форель тұзды және қызыл бұрышпен қурап, скипетрлерде шырқалды. Оны отта ұстаңыз, мезгіл-мезгіл майды жағып, май жағыңыз. Форель қуырылғаннан кейін, оны лимон шырыны мен анармен (немесе біреуімен) құйыңыз, майдалап туралған эстрагонмен себіңіз және оны үстелге қызмет етіңіз.