Ыстық жазда кешкі асқа ыстық нәрсе жегіңіз келмейді. Сізге суық томат сорпасын дайындау және қуатыңызды қалай толтыру керектігін бүгін айтып береміз.
Суық томаттың гаспахо супы
Құрамы:
- піскен қызанақ - 1 кг;
- томат шырыны - 400 мл;
- жасыл бұрыш - 2 дана.
- Чили бұрышы - 1 дана;
- цуккини - 1 дана;
- Қияр - 2 дана;
- шарап қызыл сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Барлық көкөністер мұқият жууға, аршып, тазартылады. Содан кейін оларды текшелерге салып, блендер ыдысына салыңыз. Біркелкі, дәмдеуіштермен маусымға дейін жақсылап шайқаңыз, зәйтүн майын құйыңыз және араластырыңыз. Содан кейін, көкөністерге қызанақ шырынын қосып, тоңазытқышта салқындатылған газбачаны қосып, табақтарды құйып, әрбір мұз текшелеріне салып, жаңа шөптерге себіңіз.
Томат шырынын салқын сорпа
Құрамы:
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қызыл шам - 0,5 дана.
- Қияр - 1 дана;
- қызанақ - 5 дана.
- цуккини - 1 дана;
- балдыркөк - 2 дана;
- дәмдеуіштер;
- томат шырыны - 500 мл;
- зәйтүн майы - 50 мл;
- сірке суы - 30 мл;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- авокадо - 1 дана;
- Асшаяндар - 8 дана;
- тұздыққа арналған табаско - 8 тамшы.
Дайындау
Сарымсақ тазаланады және майдалап турайды. Жарты сақина шырын сыққыш, ал қияр жолақтарға кесіледі. Сол сияқты, біз томат пен балдыркөкті сығамыз. Содан кейін көкөністердің жартысын тамақ комбинатына салыңыз, стақан томат шырынын құйыңыз, зәйтүн майы мен аздап шарап сірке суын қосыңыз. Содан кейін біз қант құйып, Табаско соусын саламыз, дәмдеуіштерді дәмдеумен дәмдеңіз және біркелкі болғанға дейін мұқият сүртіңіз.
Біз өсімдік пюресі картопты ыдысқа құйып, қалған томат шырынын қосамыз. Содан кейін, көкөністердің екінші жартысын салып, тоңазытқышта ыдысты араластырыңыз және алып тастаңыз. Авокадо таза, тасты алып тастап, денесін текшелерге кесіңіз. Майға бірнеше нан пісіріңіз, сосын асшаяндарды тазалаңыз. Біз сорпаны плиталарға құйып, теңіз өнімдерін қосамыз және жаңа піскен шөптерге себіңіз. Біз қуырылған нанмен салқын сорпаға қызмет етеміз.
Испан тағамдарының суық томат супы
Құрамы:
- бадам - 30 г;
- қызанақ - 700 г;
- ақ нан - 2 тілім;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- шарап сірке суы - 0,5 шай қасық.
- жұмыртқа - 1 дана;
- ветчина - 2 тілім;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Томаттар жуып, сүлгімен сүртіп, екі бөлікке кесіп, шырынмен мұқият шығарылған тұқымдар. Сұйылтылған дәндер електен дұрыс сіңеді. Оқшауланған таза шырын сақталады және одан әрі дайындау үшін қолданылады, және тұқымдар дереу тасталады. Біз қызанақтарды кесеміз.
Туралған бадам 3 минут бойы құрғақ қуыруға арналған табада аздап кептіріледі және нан текшелеп, пеште кептіріледі. Енді блендер ыдысында қызанақты қосып, қызанақ шырынын құйып, сарымсақ, бадам мен нан салыңыз. Біз бәрімізді біртектілікке баяу жылдамдықпен ұнатамыз және бірте-бірте зәйтүн майын оған жұқа табада құйыңыз.
Алынған сорпа жұқа сито немесе сұйықтық арқылы бірнеше рет сүртіледі, тоңазытқышта бірнеше сағат бойы дәмдеңіз, араластырыңыз және алып тастаңыз. Жұмыртқа қатты пісірілген, тазартылған, маймен бірге майдалап туралған, табақтарға салып, сорпаны құйыңыз.
Суық томат супына арналған рецепт
Құрамы:
- ет сорпасы - 1 л;
- қызанақ - 1 кг;
- жаңа піскен қияр - 1 дана;
- қаймақ - 1 дана;
- күріш - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Томаттар жуылған, тоқсанға кесілген, табаға салып, аздап су құйып, қайнатыңыз, содан кейін електен ысқылаңыз. Содан кейін біз томат пюресі үшін сорпаны құйып, күрішті жуып, жұмсақ болғанша пісіреміз. Қияр тазартылып, жіңішке шеңберлерге бөлініп, сорпаға салынады. Қаймақпен қызанақ сорпа маусымы, араластырыңыз, ыстықтан алып, салқын және қызмет етіңіз.