Отбасылық түскі асқа немесе кешкі асқа, пісірілген картоп , қарақұмық, күріш немесе макарон үшін шошқадан дәмді ет сорпасын дайындау жақсы. Жалпы бұл соус кез-келген гарнирге сай келеді, себебі құрғақ ботқалар немесе картоптар дәмді және қызықсыз. Ал дәмді ыдысқа толы, қоректік, оңай сіңірілетін және өте пайдалы болып көрінеді. Табысы төмен адамдар үшін (олар үшін ғана емес) мұндай рецепттер дәстүрлі және өте жақсы шешім.
Сізге құймақ тұздығын қалай өңдей аласыз? Әрине, дәмді тағам дайындау үшін ет тым көп болмауы керек.
Шошқа етінен жасалған гамбияға арналған рецепт
Құрамы:
- шошқа еті - шамамен 300-400 г;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана. (мүлдем талап етілмейді);
- тәтті қызыл бұрыш - 1 дана. (қалауы бойынша);
- бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- сары май, табиғи, балқытылған немесе көкөніс;
- құрғақ дәмдеуіштер сіздің дәміңізге;
- көкөністер әртүрлі болады;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- тұз.
Дайындау
Етті кесіп алайық, кішірек, жақсы. Пиязды және тәтті бұрыштарды ұсақтап пісіріңіз. Пиллинг сәбізді ылғалдағышқа (орташа немесе ірі) сіңіреміз. Пиязды қуырғыш табада майға сақтаңыз (май тым аз болмауы керек). Сәбіз және ет қосайық. Ет суы өзгергенше, араластырыңыз, 150 мл суды қосып, етке дейін дайын болғанша пеште сақтаңыз. Құрғақ ыдыс-аяқта жеке ұнды жібереміз. Томат пастасы мен кептірілген дәмдеуіштерді қосыңыз. Аздап тұздану, аздап су құйыңыз, барлығы 3-4 минутқа дейін қызады. Бұл қоспаны пісіргіш табаға қосып, араластырыңыз. Ұсақталған сарымсақпен және көкөністермен бірге қызмет етер алдында бірден. Қышқыл дереу гарнирмен немесе жеке түрде қызмет етуге болады, бірақ міндетті түрде жылы болады.
Барлығы да қызанақпен сүйеді. Әркім де дәмді және қышқыл жейді. Егер солай болса, онда сіз қаймақпен шошқа еті дайындауға болады. Бұл тұздық бейтарап дәмі, нәзік текстурасы және дәйектілігі. Бұл нұсқада көбірек ет пайдалануға болады, бірақ сәбіз қажет емес.
Қаймақпен шошқаның құйылуы
Құрамы:
- шошқа еті - шамамен 300-400 г;
- пияз - 1-2 дана;
- бидай ұны - 2 ас қасық. қасықтар (қосымша компонент);
- қаймақ (майдың мөлшері туралы, өзіңізді шешіңіз) - шамамен 170-200 мл;
- өсімдік немесе кремді табиғи өсімдік майы;
- құрғақ дәмдеуіштер (қара бұрыш, хош иісті, қалампыр, мускат жаңғағы);
- лавр жапырағы - 3 дана.
- көкөністер әртүрлі болады;
- сарымсақ - 1-2 түйір;
- тұз.
Дайындау
Етті кішкене қысқа сабақтарға, пиязға кесіңіз - мүмкіндігінше аз. Ашық мөлдірлікке дейін пиязды майлы табаға салыңыз. Етті қосып, араластырыңыз және тамшысын түсі өзгермейінше, 100-170 мл су құйыңыз. Егер сіз соусты ұнды ұнмен дайындауға шешім қабылдасаңыз (және, әрине, ол қанағаттанарлықтай болады), оны бөлек қуыруға арналған табада аздап кептіргенше сақтаңыз, сосын ет қосып, мұқият араластырыңыз. Содан кейін дәмдеуіштер мен сәл тұздану маусымы. Ет қосылған кезде, қаймақ қосылады, араластырады және төменгі температурада аздап қызады, бірақ қайнатпаңыз. Аздап салқын және дәмді сарымсақпен маусым. Ұсақталған көкөніс жұмыс істемей тұрып дереу қосылады.
Шошқа тұздығы көп айналымда
Ингредиенттер - бірінші немесе екінші нұсқаларда көрсетілгендей (жоғарыдан қараңыз).
Дайындау
Қуыру немесе пісіру бағдарламасы бойынша ыдысқа көп айналдыратын майға қыздырамыз. Біз май құйып (немесе құйып). Нәзік кесілген пиязды өтейік. Майдалап туралған ет қосып, араластырыңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді қосыңыз (суды қосып, қазірдің өзінде бөлек ұнды), сарымсақ пен жасылдан басқа. Мұқият араластырыңыз. «Quenching» бағдарламасын таңдап, уақытты орнатыңыз - 40-50 минут. Дайын болған кезде - сарымсақ және көк бар.