Мерекелік үстелге етті кесу әрдайым әмбебап көңіл-күйдің эпицентріне айналады, бірақ біз сіздердің мейрамханалық тағамдарыңыздың ауқымын ыстық және суық тағамдармен, сондай-ақ сиыр және шошқа етінің негізгі тағамдарын әртараптандыруды шештік.
Мерекелік үстелге дәмді ет
Алғашқы ыстық тағаммен бастайық - саңырауқұлақпен толтырылған және шлагбаумаға оралған Веллингтон шошқа етінің тәтті тағамы.
Құрамы:
- шошқа еті - 780 г;
- парфюмерлік печенье;
- шие - 115 г;
- Дижон қыша - 10 г;
- зәйтүн майы - 15 мл;
- шампиньондар - 175 г;
- шөптер - 55 г.
Дайындау
Мерекелік үстелде етті пісірместен бұрын, шошқа етінің қабығын таспаға салып, оны тұзбен тұздап, қатты қыздырылған қуырылған табада барлық жағынан тез қызартыңыз. Саңырауқұлақтардың Spasertuyte тілімдерін жұмсақ болу үшін сақина. Қамыр жіңішке тіктөртбұрыш қабатқа айналдырады, ұзындығы барлық жағынан саңылауларды жабатын жеткілікті. Қамыр қабаты қабатын майлаңыз және үстіне жіңішке тілімдерін салып қойыңыз. Ветчина қабатын қуырылған саңырауқұлақпен жабыңыз және жасанды жастыққа шырышты қойыңыз. Етті барлық жағынан жауып тұратындай етіп, қамырдан салыңыз. Бүкіл бөліктің бойында бірнеше көлденең қиғаш сызықтарды жасаңыз, сосын зәйтүн майымен қамырды май жағыңыз. Тұтқаны пешке жарты сағат ішінде 215 градусқа қойыңыз. Ыстық тағамды пештен шығарып алғаннан кейін бірден мерекелік үстелге апарыңыз.
Мерекелік үстелге ыстық ет тағамының рецепті
Енді негізгі тағамнан әлдеқайда оңай және тез дайындалатын ыстық тағамдарға барыңыз. Бұл шошқа етінен жасалған саңырауқұлақ шляпалар кез-келген мерекеде әйнек қызыл шараптың тамаша серіктесі болады.
Құрамы:
- шампиньондар - 175 г;
- ет тартылған ет - 90 г;
- розмарин бөлімшесі;
- сарымсақ қаламы;
- құрғақ қызыл шарап - 45 мл;
- қатты ірімшік - 45 г;
- жаңа піскен нанның сынықтары.
Дайындау
Жоғары қарқынмен дайындалу үшін, оны тез дайындамаңыз. Етті тұзбен сорпаңыз, сарымсақты және розмаринді қосыңыз. Саңырауқұлақтың аяқтары шляпалардан мұқият бөлініп, соңғысына зиян келтірмеу үшін. Барлық артық ылғал шыққанға дейін аяқтарды тартыңыз және құтқаруды бөлек жүргізіңіз. Саңырауқұлақтарды тартылған етпен араластырыңыз және шляпаларға қойыңыз. Етті ірімшік пен нан пісіруге себіңіз де, содан кейін пешке 200 градусқа 15 минут салып қойыңыз.
Мерекелік үстелге етден не дайындауға болады? - бекон роллдары
Егер Сіз швед үстелін ұсынатын болсаңыз, салқындағаннан кейін дәмін жоғалтпайтын ыстық таңғажайып қондырғылардың біреуі ішіндегі дәмі бар беконға айналады. Шикарный бекон, жұмсақ және тәтті күнді орап, өз кезегінде, фета ірімшігі толтырылған - тағамды жеңіл әрі дәмді деп ойлайсыз ба?
Құрамы:
- күндер (ірі) - 1 дана;
- Беконның жолақтары - 10 дана;
- Фета ірімшігі - 65 г.
Дайындау
Күндерді тастан шығарып, жұмыртқалы ірімшікпен толтырыңыз. Күндерді бекон белдеулерімен орап, щеткалармен бөліктерге бекітіңіз. Тұмшапешті пешке 200 градусқа 15-20 минут қойыңыз.
Мерекелік үстелге ет тағамдары
Ет рецептерін мереке күніне және келесі нұсқаны дәл дәлел ретінде жеңілдетуді ұйғардық.
Құрамы:
- бірнеше жасыл ақжелкен мен қылқанша;
- шарап сірке суы - 45 мл;
- сарымсақ - 1 тіс;
- сиыр еті - 480 г;
- пияз - 75 г;
- Worcestershire соусы - 35 мл;
- ірімшік - 35 г;
- жапырақ жапырақтары - 3 дана;
- шие қызанақтары немесе мини-гамбургерлерге арналған тоқаштар - 18 дана.
Дайындау
Сарымсақпен және маусымдық сірке суы бар шөптерді тазалаңыз. Тұзды қосыңыз. Кесілген етді дәмдеңіз және оны пияз бен сөкпен араластырып, оны 18 бөлікке бөліңіз, шарларға және қоңырға айналдырыңыз. Томаттардан өзегін алыңыз, көкөністерден, аздап салат пен етден тұзды қойыңыз. Томаттың екінші жартысына жабысып, үстіне ірімшікті салыңыз. Томатты мини-гамбургерге ауыстыруға болады.