Қуырылған немесе пісірілген тауықтың дәмі ол бұрыннан байытылған тұздыққа байланысты. Тауық етін дәмді, нәзік және жағымды дәмді нотпен жасайтын тұздық.
Тауыққа арналған ең жақсы маринадтардың кейбіреуін ұсынамыз, олар пеште тұтас өліктерді пісіру үшін пайдаланылуы мүмкін, сондай-ақ табада қуырылған тауықтың аяқтары мен жамбастары үшін.
Тұзды пешке қалай дәмді және оңай жағуға болады?
Құрамы:
- шамамен 1,5 кг салмағы тауық еті;
- қуырылған паприка - 2 шай қасық;
- кептірілген насыбайгүл - 1 шай қасық;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- қара бұрыш - 1/2 шай қасық;
- тұз - 2 шай қасық немесе дәміне қарай.
Дайындау
Тұздықты дайындау үшін, біз сарымсақ түйіршіктерін тазалап, баспасөз арқылы қысамыз. Оны тұзбен араластырыңыз, ұсақталған немесе қасықпен сүртіңіз, ұнтақталған тәтті бұрыш, қара бұрыш, құрғатылған насыбайгүл қосып, зәйтүн майына құйыңыз және араластырыңыз. Бұл тұздықтың екі шай қасық тауық етінің қабығын сүрту үшін пайдаланылады, ал қалғандары сыртынан қаңқадан бай. Біз құсты бөлме температурасында кем дегенде бір сағат бойы сіңіріп жібереміз, содан кейін пешке пешке жібереміз.
Соя тұздығына қуырылған тауықтың қуырылған табаға қаншалықты қуырылғандығы қаншалықты жақсы?
Құрамы:
- тауық еті - 1,2-1,5 кг;
- соя тұздығы - 80 мл;
- сарымсақ - 2-3 тіс;
- имбирьдің тамыры - дәміне қарай;
- тазартылған өсімдік майы - 35 мл;
- лимон шырыны - 55 мл;
- карри - дәміне қарай;
- қызыл бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Тұздықты дайындау үшін, жержаңғақ және қабығы сарымсақ өсімдік майы, соя тұздығы және лимон шырынын араластырыңыз. Жердің қара және қызыл бұрышымен массаны көтеріп, карри дәміне қосып, қажет болса, тұзды араластырып, алдын-ала дайындалған тауықтың тілімдерін араластырыңыз. Бірнеше сағат бойы хош иіспен араластырайық және біз қуыруға арналған табада қуыра бастаймыз.
Майя қыша және сарымсақпен маринадталған дәмді тауық еті
Құрамы:
- тауық еті - 1,2-1,5 кг;
- майонез - 220 г;
- сарымсақ - 4-5 тіс;
- қыша - 20 г;
- бір лимонның шырыны;
- ұсақталған лавр жапырағы;
- сірке суы 9% - 20 мл;
- қара бұрыш бұрышы - дәміне қарай;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Біз сарымсақ түйіршіктерін тазалап, оны баспасөз арқылы қысамыз да, майонез, қыша, бір лимон мен сірке суын араластырамыз. Бірнеше ұсақталған лавр жапырағы, топырақ қара бұрыш және тұз қосып, араластырыңыз, тауықтың алынған қоспасын сүртіңіз және бірнеше сағат бойы маринадталған қалдырыңыз.