Бүгінгі күні сіз тек қана тәтті ғана емес, сондай-ақ тұзды драхттарды да алуан түрлі тағамдармен таныса аласыз, ең қызықты, біз бұл материалды түсінуге тырысамыз.
Ашытқыға арналған классикалық лецит
Классиктерді майда қуыру кезінде мөлшерін едәуір арттыратын ашытқы қамырынан дәндер деп санайды. Егер сіз рецептің түпнұсқасын соңғы әріпке дейін сақтап қалғыңыз келсе, қазірдің өзінде дайындалған крахмаларды қарапайым глазурмен жабыңыз, оның рецепті төменде береміз.
Құрамы:
Доңыздар үшін:
- сүт - 125 мл;
- су - 55 мл;
- өсімдік майы - 55 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ванилин шөбі;
- қант - 45 г;
- ұн - 365 г;
- Құрғақ ашытқы - 10 г.
Жылу үшін:
- ұнтақ қант - 230 г;
- сүт - 55 мл;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
- Біріншіден, ұнды, ашытқыны және қантты араластыратын ашытқы негізін дайындаудан бастап, олардан бөлек - жылы сүт, су және май. Содан кейін екі қоспалар біріктіріледі және алынған массасы шамамен 5 минут араласады.
- 5 минут өткеннен кейін, қалған ұн қамырға бөлікке құйылады және жұмыртқа ұн бөлімдерінің арасында да ұрып-соғылады. Қамыр тағы 8-10 минут қайнатылады, содан кейін термобекіту үшін ыстықта қалдырылады.
- Қамырды екі есе көбейтіп, ол сақинаға айналдырылады, содан кейін ол бірнеше рет сағаттық тексеруге қалдырылады.
- Дыбыршаларды қуырып, баяу пісіргенге дейін қуырыңыз, содан кейін қант глазурасына ауысыңыз.
- Жылу үшін барлық ингредиенттерді біріктіріп, содан кейін алынған қоспаны дренажды құйыңыз.
Үйде дәмді драконға арналған рецепт
Егер сізде дәстүрлі қуырылған дәндер болмаса, онда толтырылған дөңгелек доңғалақтарды жасауға тырысыңыз. Классикалық толтыру көбінесе қышқыл немесе шоколад галангы болып табылады, бірақ біз маусымдық рецептерді сақтап, алмадан толтырғыш дайындаймыз.
Құрамы:
Доңыздар үшін:
- ұн - 285 г;
- қант - 55 г;
- сүт - 120 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ашытқы - 5 г;
- май - 35 г.
Толтыру үшін:
- алма - 640 г;
- шырын ½ лимон;
- қант - 65 г;
- крахмал - 1 ас қасық. қасық;
- мускат жаңғағы, даршын және топырақ түйіршіктері.
Дайындау
- Сынақ үшін алдымен сары май ериді және сүтті қыздырыңыз. Барлық ингредиенттерді бір контейнердегі тізімнен араластырыңыз және қамырды 10 минут араластырыңыз.
- Серпімді және тегіс қамырды жылылыққа сағаттық дәлелде қалдырып, толтыруды өзіңіз қабылдаңыз.
- Алма кішкене бөліктерге құйып, кастрюльге қойып, қалған ингредиенттерді тізімнен қосыңыз. Кептелудің дәйектілігі болғанша қоспаны қайнатыңыз. Толтырғышты толығымен салқындатыңыз.
- Піскен қамырды қамырды қалыңдығы жарты сентиметрге дейін қайнатып, кесектерге кесіңіз, жарты сағат бойы ыстықта қалдырыңыз, ал содан кейін қуырылғаннан кейін, бланшке дейін.
- Паста сөмкесін немесе шприцті пайдаланып, дренаны алма салқындатып, дәм беруді жалғастырыңыз.
Пешке пісірілген піскен нан
Егер майда қуырылған доңғалақ - сіздің таңдауыңыз емес, содан кейін сау пісірілген балама дайындауға тырысыңыз.
Құрамы:
- ұн - 245 г;
- асқабақ пюресі - 1 ½ ас қасық;
- сода, пісіру ұнтағы - 1 шай қасық;
- даршын, мускат жаңғағы , топырақ түйіршіктері - әрқайсысы 1 шай қасық;
- қант - 115 г;
- өсімдік майы - 115 мл;
- жұмыртқа - 1 дана.
Дайындау
- Құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз: ұн, дәмдеуіштер, сода және пісірме ұнтағы.
- Сонымен қатар, жұмыртқа, қант және өсімдік майымен асқабақ пюресін ұратын. Біртекті қамырды құрғатып, илеу үшін сұйық ингредиенттерді құйыңыз.
- Қамырды печенье пісіруге толтырыңыз және емді 15 минут бойы 180 минут бойы алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз.