Тест үшін көптеген рецептер бар, үйдегі жасанды бәліштерді бастауға батылдық бар болғаннан кейін , сізге қажетті негізге арналған рецепт таңдауын таңдауға болады. Біз осы материалдағы ең танымал және дәмді рецепттерді жинауды, сондай-ақ әр дайындық әдістерінің технологиясын егжей-тегжейлі сипаттауға шешім қабылдадық.
Тұмшапештегі пішінге арналған тез қамыр
Мұндай ашытқы қамырына шамамен жарты сағат уақыт жұмсалады және өнімділікте сіз келесі бірнеше күнде сіздің балғындық пен жұмсақтықты сақтайтын ешқандай толтырылмаған пирогтарға арналған тамаша негізге ие боласыз.
Құрамы:
- су 115 мл;
- ашытқы - 1 ас қасық. қасық;
- ұн - 475 г;
- зәйтүн майы - 15 мл.
Дайындау
Қамырды дайындау және илеу бірнеше минутты алады, тек жылы суды жеңіл сіңіріп, ашытқы құйыңыз, електен жіберместен ұнды қосыңыз, содан кейін май құйыңыз. Қамырды біріктіргеннен кейін оны шамамен 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін порцияға бөліңіз және пішіндеуге және пісіруге (200 градус 18 минут) жалғастырыңыз.
Тұмшапеште петилерге арналған бездоже қамыры
Егер сіз ашытқы пісіруді пайдаланудан бас тартуға шешім қабылдайтын болсаңыз, негізі ретінде пешке пісіруге болатын піттерге арналған жаңа қамырға арналған ежелгі рецепті қолдануға болады. Мұндай қамыр ашытқы аналогынан әлдеқайда жылдам дайындалады, бірақ ол біршама қатаң әрі тығыз болып шығады, сонымен қатар ол тез өседі, сондықтан бір уақытта кішкене топтарда пішінді дайындаған дұрыс.
Құрамы:
- пісіру ұнтағы - 2 1/2 шай қасық.
- йогурт - 235 мл;
- зәйтүн майы - 115 мл;
- ұн - 375 г.
Дайындау
Осы рецепттегі қамыр ашытқы қосылмай дайындалғандықтан және оның көтеру күші дезинтегратордың йогурт қышқылымен реакциясы арқылы қамтамасыз етіледі, ингредиенттерді бір-бірімен араластыру тәртібі аса маңызды емес. Ұнды және пісіру ұнтағын терең контейнерге салыңыз, сары майды йогуртпен құйыңыз да, шикі тұзды қосыңыз (тұзды құймай отырып, бәліштерді жасауды жоспарласаңыз). Тегіс қамырды илеңіз және оны 10 минут ішінде қалдырыңыз, сонда глютен жіптері демалып, қамырдың сыртқа шығуы жеңілірек болады. Кірісті бірдей мөлшерге бөліп, әрқайсысын алақанға дейін жайып, толтырманы ортаға таратып, жиектер бір-бірімен араластырыңыз. Алдын ала қыздырылған 190 градустық пеште 20-25 минут пирожкаларды пісіріңіз.
Пештегі пастилерге арналған ірімшік кондитері
Көптеген сүт өнімдері сияқты кофе ірімшігі қамырды әлдеқайда ылғалды және ауыр етеді, бұл печенье қамыры қоспағанда, сондықтан, ол ұнтақталған нан пісірілген заттарды жақсы көреді.
Құрамы:
- ұн - 530 г;
- ірімшік - 245 г;
- су - 290 мл;
- ашытылған ашытқы - 20 г;
- зәйтүн майы - 95 мл.
Дайындау
Судың жартысын тәттілендіріп, онда ашытқы сіңіріңіз. Ерітіндіні 10 минут ішінде қалдырыңыз, содан кейін қалған су мен май қосыңыз. Ұнды ерітінді құйып, қамырды илеңіз. Араластыру процесінде ұнтақталған ірімшіктерді пакеттерге қосыңыз. Барлық сүзбе қамырға салынғаннан кейін, оны жабыңыз және оны бір сағат бойы ыстықта қалдырыңыз. Қамырды бірдей бөліктерге бөліп, бәліштерді сәндеуге және пісіруге көшіңіз.
Пеште пастадан жасалған қаймақке арналған қамыр
Құрамы:
- ұн - 490 г;
- құрғақ ашытқы - 7 г;
- қышқыл қаймақ - 190 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- су 95 мл.
Дайындау
Жұмыртқаларды жеңіл тұзға түсіріңіз. Ашытқыны ерітілген суда ерітіп, жұмыртқамен бірге ұнға қосыңыз. Содан кейін, қышқыл қаймақ қосып, илеңіз және қамырды бір сағатқа қалдырыңыз. Қамырды бөліктерге бөліп, пирогтарды жасаңыз. Алдын ала қыздырылған 180 градустағы пеште ашық алтын қабатқа дайын дәмдеңіз.