Француз тіліндегі «Фламбе» сөзі - жанып тұрды! Бұл мүлдем дұрыс емес. Сірә, жалын - бәрін таң қалдырып, рахатқа бөленетін отты құбылыс.
Банан Фламбе
Құрамы:
- банан - 4 дана;
- май - 70 г;
- апельсин қабығы - 2 сағат. қасықтар;
- қант - 80 г;
- апельсин шырыны - 150 мл;
- лимон шырыны - 20 мл;
- коньяк - 50 мл;
- ванильді балмұздақ - 100 г.
Дайындау
Банан фламбасын қалай жасауға болады? Банандар тазарып, жартысы кесіледі. Қуыруға арналған табада майдың жарты бөлігін ериді және банандардың тілімдерін қуырамыз.
Екінші қабаттағы қалған майды ерітеміз. Біз апельсин және лимон шырынын құйып аламыз. Қайнатыңыз, қант қосып, оны толық еритінше күтіңіз. Цитрус сиропын шамамен 3 минут пісіріңіз. Содан кейін өшіріңіз, банандарды ауыстырыңыз және араластырыңыз.
Қызмет көрсетер алдында бірден барлық коньяк құйып, оған от қойыңыз. Жалын жоғалған кезде, біз жалынның банандарын пластинкаларға жайып, балмұздақ шарларын қоямыз. Жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіреміз.
Фламбэ құймалары - рецепт
Құрамы:
- ұн - 100 г;
- сүт - 350 мл;
- май - 60 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз - шымшу;
- апельсин - 2 дана;
- коньяк - 50 мл;
- балмұздақ - 200 г;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз ұнды сорып, оған жұмыртқаны қосамыз, сүтке, тұзға және еріген майға құйамыз. Біртекті қамырды араластырып, оны 30 минут тұрып қалдырыңыз. Қуыруға арналған табада жақсылап қыздырылып, нәзік құймақтарды пісіріңіз. Апельсинмен, дәмді кесіп, мембраналарды алып тастап, оларды бөліктерге бөліңіз.
Қуыруға арналған табада біраз сары май араластырыңыз, қант, ұнтақталған дәмі және апельсиннің бірнеше бөлігін қосыңыз. Содан кейін біз жартысына бүктелген құймақ салып, коньяк қосып, оған өрт қоямыз. Сол сияқты барлық құймақтарды емдейміз. Біз оларды балмұздақ ыдысымен ыстық етіп қызмет етеміз.