Жүгері жердегі ең ежелгі және кең таралған дақылдар саналады. Белгілі болғандай, бұл дәуірден төрт мың жыл бұрын Мексиканың аумағында инкастар өсірілді, сондай-ақ Үндістан, Австралия және Африкада белгілі болды. Бірақ бұл зауыт Ресейге тек 17-ші ғасырда келді, ал шетелдіктердің бәрі сияқты (біз картоп пен қызанақты еске саламыз) бастапқыда қастандықпен қабылданды. Жүгері шаруалардың шаруа қайнатылған үйірмелерін, сондай-ақ тегін тұқымдарды тарату үшін «тегін» басталғаннан кейін ғана тамыр жайған. Кеңестік дәуірде бұл өнімнің кірістілігі мен арзан болуына «даланың патшайымы» деп жарияланды. Және бүгінгі күні оның құнды қоректік қасиеттері, қанықтылығы, дәмі, оның әмбебаптығы - құрметтеледі, пісіріледі, попкорниріле алады, ұн, жарма және т.б. өңделеді. Бірақ ең танымал халықтық тағамдар - тұзды суға жас пирогтар қайнатады. Піскен жүгерінің артықшылықтары мен кемшіліктері туралы ақпарат табу өте пайдалы. Өйткені, тамақтану бойынша сарапшылар оны диеталық өнімдерге жатқызады, бірақ бәріне де көрсетілмейді.
Пісірілген жүгерінің пайдасы бар ма?
Пісірілген жүгерінің пайдасы туралы сұраққа қызығатындар, бірінші кезекте, осы өнімнің құрамына назар аудару керек. Онда көптеген бағалы биологиялық заттар бар. Ең алдымен бұл талшық пен крахмалға қатысты. Бірінші компонент ішек үшін пайдалы, себебі ол оның жұмысын оңтайландыруға және тазартуға көмектеседі, екіншісі жүгеріні жоғары қоректік құнмен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, пісірілген коб құрамында қарапайым көмірсулар, қанықпаған май қышқылдары бар. Витаминдер, әсіресе B тобы, сонымен қатар холин, PP дәрумені, бета-каротин, түрлі минералдар: калий, фосфор, магний, кальций, натрий және т.б. бар. Сондықтан, жүгері пісірілген пішінде көру үшін пайдалы, аппетит пен жалпы жақсартуға көмектеседі. денсаулық жағдайы. Дәстүрлі сәбилерді - әйгілі халық көз дәрігерін ауыстыру мүмкін. Ол сондай-ақ қан жинауға кедергі, холестерол алмасуын қалыпқа келтіреді, өт қабының қабырғаларының тонусын көтеруге көмектеседі, асқақ кезінде алкогольді токсиндерді кетіреді, созылмалы шаршау мен блюзді босатады, кеуіп кетеді.
Дегенмен, құрамы тек қана дайындалған жүгерінің пайдасына ғана емес, сонымен қатар зиянға да байланысты.
Салмақты жоғалту үшін пісірілген жүгердің артықшылықтары
Бұл өнімнің тағы бір құнды қасиеті оның салыстырмалы түрде төмен калориялық құрамы болып табылады. 100 грамм пісірілген жүгерімен бірге адам 96 ккал алады (бір коб бар - шамамен 200). Меніңше, бұл аз емес, бірақ бұл тағам ұзақ уақыт бойы аштық сезімін азайтады. Сондықтан, диетология мамандары салмақ жоғалту үшін кофеге пісірілген жүгерінің пайдасын ерекше атап көрсетеді. Осы мақсатта ішектерді тазарту үшін аштық күндерін тамақтандыру ұсынылады. Бірақ жүгеріні қатыгез ету үшін әлі де қажеті жоқ, өйткені көп мөлшерде іш қатуды тудырады.
Өнім кімге қарсы?
Жоғарыда айтылғандай, пісірілген жүгері денсаулығы үшін ғана емес, зиян келтіруі мүмкін. Оны қан қаншалықты төмен болатын адамдар жеуге болмайды, себебі ол оны соншалықты раздир етеді, сондай-ақ асқазан жарасына және аллергияға ұшыраған адамдарға. Бұдан басқа, астықты жақсылап шайып алмайтын адамдар үшін оны жеуге болмайды. Себебі жүгерінің аузында нашар жер қыртысты және ішек бұзылуларын тудырады.