Сукралоза - зиян немесе пайдасы бар ма?

Сукралоза, алғашында АҚШ-та «Спленда» сауда белгісімен шығарылған - бұл қанттың жасанды алмастырушысы . Шын мәнінде, ол осыдан жасалады, сондықтан кез-келген дәмді тағамға, дәмдеуден немесе басқа да жанама әсерлерге ие емес. Бүгінгі күні сукралозада, пайдада немесе зиянда не көп екенін түсіну қажет.

Затты 1976 жылы кездейсоқ табылған. Сынақ химиктерінің бірі қайталама реакциялар барысында алынған материалды жалмап, керемет тәтті екенін анықтады. Содан бері эксперименталдық жануарларда көптеген сынақтар мен эксперименттер басталды, олар сукралозаның ерітіндісімен әртүрлі жолмен енгізілді және нәтижені байқады. Сол жылы препарат патенттелген және 1991 жылы Канадада, кейін АҚШ-та және кейінірек әлемнің басқа елдерінде қолдануға рұқсат берілген.

Бұл зат сахарозды хлорлау арқылы шығарылады, яғни сутегі атомдары хлор атомдарымен алмастырылады және зат қантқа қарағанда бірнеше жүз есе артық тәтті болады. Сукралозаның калория мөлшері нөлге тең: ол метаболикалық процестерге қатыспайды және ас қорыту ферменттерімен реакция жасамайды. Заттардың басым бөлігі - 85% ішекте, ал 15% - бүйрек арқылы шығарылады.

Сукралозаның зақымдануы ма?

Бұл мәселе өз денсаулығына қамқорлық жасайтын көптеген адамдарға қауіп төндіреді, себебі химиялық құралдармен синтезделген басқа тәттілендіргіштерді қолданудан көптеген жанама әсерлер туралы естіген. Алайда, тамақ өнеркәсібінде ұзақ жылдар бойы қолдану сукралозаның денеге зиян келтіретін кез-келген расталған фактілер, шын мәнінде, сондай-ақ сукралозаның жақсы болғаны туралы жарияланбаған.

Бұл заттың гликемиялық индексі нөлге тең, сондықтан оны қанттың алмастырушысы ретінде қант диабетімен алмастыруға болады, себебі бұл қандағы глюкозаның деңгейін арттырмайды. Тәттілендіргіштің тағы бір артықшылығы, диетадағы калориялардың жалпы азаю кезеңі ішінде тұтынылған кезде, «күнәдан» басқа химиялық синтезделген заттарға қарағанда аштық эпизодтары жоқ. Бүгінгі күні ол түрлі қоспалармен біріктіріліп, тұтынушыға метаболизм мен липидтер алмасуын жақсарту, қандағы «жаман» холестерин деңгейін төмендету, витаминдер мен минералдардың сіңімділігін арттыру сияқты препарат ретінде ұсынылады. Бұл инулинмен пайда болатын сукралозаның пайдасы және зияны туралы әлемдегі көптеген пайдаланушыларды талқылауды жалғастырыңыз.

Бір таблетка қанттың бір бөлігінің тәттілігіне сәйкес келеді, ол тарату және қабылдау үшін өте ыңғайлы. Сонымен қатар, препарат салыстырмалы түрде арзан және тубаның ыңғайлы түрі бар. Элитаға сукралозаның және басқа алмастырғыштардың танымалдылығы ұнайды.

Бұл тұр ма, жоқ па?

Әрине, сакралозаның пайдасын көруден пайда табуға үміттенетіндер разочаровался, бірақ зиянның болмауы қазірдің өзінде пайда деп санауға болады. Бұл, әсіресе белгілі бір ауруларға байланысты, әдеттегі қанттан бас тартуға және ауыстыруды талап ететін азаматтар санатына қатысты. Мұндай сұраққа мұқтаж емес адамға қарапайым. Арықтау үшін бірнеше килограмм үшін сіз басқа жолды және қант - стевияның басқа аналогтарын таба аласыз. Өйткені өз денсаулығымыз туралы айтады, мұнда әрбір адам өз түйсігі мен біліміне сенім артуға бейім. Бұған қоса, сенімнің лебіздері арасында сукралозаның тәттілендірушісінің зияны туралы дәйектілікпен қайталайтын адамдар бар, бұл заттардың массаны тұтынушыға дейін түскеннен аз уақыт өткенін және тұтынудың салдары әлі де әсер ететінін түсіндіреді.

Мүмкін, шындықтың үлесі осы пессимистік адамдар сөзінде кездеседі. Кез келген жағдайда, сіздің балаңыздың денсаулығына қауіп төндірмеңіз және ересектердің денсаулығын қадағалауға кеңес беріледі.