Ұзақ уақыт бойы гематоген өте тиімді өнім деп саналды, алайда көптеген адамдар осы нәзіктік үшін үнемі дәріханаға барады және тамақ өнеркәсібіндегі прогресс баланың гематогеннің құрамына теріс әсерін тигізгеніне сенімді, сондықтан ол бұрынғыдай пайдалы емес.
Гематогенде не бар?
Бұл өнімнің негізгі ерекшелендіруші ерекшелігі темірдің жоғары болуы, себебі гематоген ірі қара қанынан жасалған. Эритроциттердің массасы толығымен кептіріледі, нәтижесінде қара тамақ альбумині - ол гематогеннің негізіне айналады. Дегенмен, бұл компонент темірдің қайнар көзі ғана емес, сонымен қатар жағымсыз салдар тудыруы мүмкін.
- Ет сапасын жақсарту үшін өндірушілер жануарларға анаболикалық гормондар мен антибиотиктерді береді, олар қанға кіреді және одан дереу жойылмайды. Сондықтан осы заттардың қара тамақ альбуминдерінде, демек, гематоген барында болу ықтималдығы сақталады.
- Өз кезегінде жеуге жарамды альбумин - күшті аллерген, себебі ол құрғатылған қызыл қан клеткалары мен жануарлардың қанының басқа да біркелкі элементтерінен тұрады. Сондықтан гематогенді қолдану кейде аллергиялық реакцияларға әкеледі.
- Қара тамақ альбумині ағзаның үлкен қиындықпен жұтып қойғаны туралы пікір бар, өйткені құрғатылған қызыл қан клеткаларының мембраналары протеолитикалық ферменттердің әрекетіне өте төзімді. Бұл жағдайда ішектің ішіне кіріп, ішінара сараланған альбумин деформациялық микрофлораның өсуі үшін жақсы қоректік ортаға айналады.
- Иеленетін альбумин алу үшін, эритроциттердің массасын кептіру термиялық өңдеу арқылы жүзеге асырылады, сондықтан темір иондары байланыстырылып, денені сіңіріп алуға жол бермейді. Альбуминнің орнына ұнтақталған гемоглобинді жиі пайдаланылады, ол сүзу арқылы алынады, ұзаққа созылатын термиялық өңдеуді болдырмайды, ол темірді оңай қол жетімді етіп ұстауға мүмкіндік береді.
- Көптеген өндірушілер полифосфаттарды азық-түлік альбуминінде ішінара сақтап қалуға болатын әлі жиналған, бірақ әлі құрғаған қаны ішінара тұрақтандыру үшін пайдаланады. Олар зиянды, себебі олар кальцийді байланыстырады және оны денеден шығарады.
Қара тамақ альбуминдерінен басқа, гематоген құрамында қант, сірне, қоюландырылған сүт және бал бар. Әрине, бұл ингредиенттер барды өте дәмді етіп жасайды, бірақ олар қарапайым көмірсулар, олар тез сіңіріліп, инсулин шығаруын тудырады, бұл біраз уақыт өткен соң аштық сезімін тудырады.
Гематоген құрамында пальма майы, қаныққан майлардың көзі болып табылады, бұл «жаман» холестерин деңгейін жоғарылатуға және атеросклероздың дамуына әкеледі. Дегенмен, әдетте, бұл сапалы саптар әдетте осы ингредиенттен айырылады.
Этикеткада көбінесе гематогеннің А және Е бар витаминдермен байытылғанын білуге болады. Жоғары концентрациялардағы бұл витаминдер улануды тудырады, сондықтан гематогенді ұсынылған дозаны сақтамай, бақыланбайтын және қалыпты тәттілік ретінде қарастыруға болмайды. Егер сіз мультивитаминдер ішетін болсаңыз, гематогеннен бас тарту керек.
Сондай-ақ, барға, жаңғақтарға, кептірілген жемістерге немесе кокос жаңғағыштарына дәмін жақсарту үшін композицияға қосылады. Бұл компоненттерде жаман ештеңе жоқ, бірақ олар гематогеннің калориялық құндылығын арттырады
Гематоген пайдалы ма?
Осы өнімді пайдалану үшін сапалы гематогенді таңдауға тырысыңыз, ал жапсырмадағы композиция сізді бірінші кезекте қызықтыруы керек. Мұнда пальма майы болмаған жөн. Гемоглобин ұнтағы бар гематогенге артықшылық беріңіз. Адал өндірушілер гематоген жасалынған егжей-тегжейлі ғана емес, сонымен қатар композиция альбуминнің дәл мөлшерін де көрсетеді. Салмағы 50 грамм бар барда кем дегенде 2,5 грамм болуы керек. Кез келген жағдайда қара тамақ альбумині немесе ұнтақталған гемоглобин композицияның соңында жоқ екенін тексеріңіз, әйтпесе бұл компоненттер ең төменгі мөлшерде болады.