Картоптың гарнирге ұқсастығын қамтамасыз ету үшін кез келген нарықта күлкілі бағадан сатып алынатын балдыркөк тамыры көмектеседі. Біздің заманауи тамақ әзірлеген балдыркөк тамыры аясында анық бағаланбағанына қарамастан, ол бүкіл әлемде белсенді пісіріледі, пісіріледі және пісіріледі. Әрине, таза балдыркөк пюресі дәмі бар деген күмән тудыруы мүмкін, алайда картоп немесе басқа түбірлік пюре пюресі араласқан кезде, балдыркөк жағымды дәмді қалдырады.
Тағамды дайындау үшін тек тамырлар алынады, балдыркөктің сабақтарынан олардың пішіні олардың талшығына сәйкес дайындалмайды - мұндай пюре жағымды дәм мен жағымды консистенцияға ие болмайды.
Балдыркөк тамырынан пюреге арналған рецепт
Құрамы:
- балдыркөк тамыры - 500 г;
- гүлді қырыққабат гүлі - 500 г;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- Май - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Балдыркөк тамыры орташа өлшемді текшелерге бөлініп, тазартылады. Көкөністер мұқият жуылады.
Біз отқа үлкен су құйып, үстіңгі жағынан буға пісіру үшін себетін қойдық. Балдыркөк және қырыққабат себетіне салып, қақпақты жабыңыз және жұмсақ болғанша 15-20 минут пісіріңіз. Егер сізде электр буды болса, оны қолданыңыз.
Біз көкөністерді екі бөлікке бөлеміз және әрқайсысы блендермен біркелкі етіп сүртеміз. Пюре картопты май мен тұзбен араластырыңыз.
Асқабақ пюресін балдыркөкпен қалай пісіруге болады?
Құрамы:
- асқабақ - 500 г;
- зәйтүн майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- Таррагон - 2 филиал;
- сарымсақ - 1 қыша;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- кілегей - 1/2 ас қасық.
- лавр жапырағы - 1 дана.
Дайындау
Тұмшапеш 180 градусқа дейін қызады және оны асқабақты пісіреді, текшелерде кесіп, майлайды және экзуроның жапырақтарымен себіледі. Сондай-ақ, біз асқабақтың бөлігін сарымсақ түйіршікпен майланамыз. Пісіруге 30-35 минут қажет.
Сельдерея тамыры текшелеп, текшелерге бөлінеді. Біз суды қайнатып, оған лавр жапырағын саламыз. Балдыркөк бөліктерін жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Блендерді қолданып, асқабақ пен балдыркөкті соққы. Қажет болған жағдайда кілегей, тұз және бұрыш қосамыз.
Сәбіз қосылған балдыркөк тамырынан пюре
Құрамы:
- сәбіз - 500 г;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- розмарин - 1 филиал;
- май - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- қоңыр қант - дәміне қарай.
Дайындау
Сәбіз және сельдерік тамыры текшелеп, текшелерге бөлінеді. Біз тамыр дәндерін кастрюльге салып, су құйып, розмарин шырынын қосамыз. Көкөністерді жұмсақға дейін пісіріңіз, содан кейін су ағызып, тек 1/2 стакан сұйықтық қалдырыңыз. Көкөністерді араластырғыштың ыдысына аударып, сары маймен, тұз, қант және бұрышпен дәмдеңіз. Ұсақтауға жалғастырып, пісіргеннен кейін біртіндеп сақталған сұйықтықты қосыңыз. Дайын картоп пюресі біртекті және тегіс болуы керек.
Балдыркөкпен картоп пюресі
Құрамы:
- картоп (үлкен) - 3 дана;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- балдыркөк тамыры - 1 дана;
- кілегей - 1 дана;
- май - 100 г.
Дайындау
Картоп пен сельдерея тамыры текшелеп, текшелерге бөлінеді. Біз көкөністерді кастрюльге салып, су құйамыз. Тұмшапешті отқа қойып, оның мазмұнын жұмсақтыққа (шамамен 10-12 минут) қайнатамыз. Содан кейін артық су ағызып, балдыркөк пен картоп блендер ыдысына қойылады.
Құрғақ тұз және бұрыш қосылған пюре маусымына арналған құрамы жарты сары май мен екі түрлі қасық кремді қосады. Пюре картопты тегіс етіп ағызыңыз. Пюре картоптың дәйектілігі сізді қанағаттандырмаса - сәл көп кілегей мен май қосыңыз, содан кейін бұқтырманы қайталаңыз. Айтпақшы, картоп пен балдыркөктен картопқа қарапайым баспасөзбен пюрені кесіп алуға болады, ал біркелкі болу үшін оны електен тазалауға болады.