Көптеген кастрюльдерді дайындауға арналған рецепттердің көпшілігі жұмыртқаларды пайдалануды білдіреді, бұл тағамды жұмыртқалардың қандай да бір себептермен немесе басқа себептерге қайшы келетін белгілі бір тобы үшін тыйым салатын етеді.
Біз жұмыртқалардың қатысуынсыз дәмдеуіштердің нұсқаларын ұсынамыз, олардың дәмі дәстүрлі аналогтардан гөрі нашар емес.
Жұмыртқасыз жұмыртқаның ірімшік еті - рецепт
Құрамы:
- ірімшік - 410 г;
- пісіру ұнтағы - шымшу;
- жарма - 120 г;
- түйіршіктелген қант - 40 г;
- тұз - шымшу;
- мейіз (міндетті емес) - дәміне қарай;
- Ванильді қант - дәміне қарай;
- сарымай.
Дайындау
Кәстрөлге арналған ірімшік еті жұмсақ, ең төменгі астықпен жақсы қабылданады. Ол қант, ванильді қант, тұз және ұнтақталған ұнтақпен араласып, блендермен жақсы соққыға салынуы керек. Қазір біз жармақ пен мейізді ыстық сумен жуып, жарты сағат бойы пісіріп, оны кремді майға жағып, оны 190 градусқа қыздырылған пешке қырық минутқа жібереміз.
Дайын болған кезде үстелге ас тұзағы бар пішінді қабылдап, пішінде салқындату үшін тағы да жиырма минут береміз. Тек содан кейін біз өнімді ыдысқа апарып, бөліктерге кесіп, қызмет ете аламыз.
Жұмыртқасыз кәдімгі көкөніс тағамдары
Құрамы:
- асқабақ - 930 г;
- Агеге ірімшігі - 210 г;
- қызанақ - 310 г;
- ұнтақ жармасы - 170 г;
- ұн - 110 г;
- қаймақ - 155 г;
- тұз - 20 г;
- аскөк (жасыл) - кішкене шоқ;
- Таңдауға арналған дәмдеуіштер (сарымсақ, асафоэдада , итальян шөптері, қара бұрыш) - дәміне қарай;
- ірімшік қатты - 95 г;
- сарымай.
Дайындау
Шырыннан он минут өткен соң тұздалған асқабақ тұзды. Енді сығылған чиптерді қаймақ, ұнтақ, ұн, туралған аскөк және ұнтақталған Агеге ірімшігімен араластырыңыз, сонымен қатар қажетті дәмдеуіштерді дәміне қарай қосыңыз.
Массажды мұқият араластырып, оны май жағылған түрде салып, үстіне қызанақ құмыраларын таратып, қатты ағаш чиптерімен себіңіз. Өнімді 180 градусқа дейін қыздырылған кезде елу минут бойы пісіруге қалды.
Жұмыртқасыз картоп печеньесі
Құрамы:
- картоп - 990 г;
- ет тартылған ет - 510 г;
- Құрғақ сарымсақ - дәміне қарай;
- пияз - 65 г;
- тұз - дәміне қарай;
- Таңдауға арналған дәмдеуіштер (итальян шөптері, қара бұрыш, хопс-село) - дәміне қарай;
- сарымай.
Дайындау
Үлкен ылғалдағышқа пиллелген картоп ұнтақталған, тұз қосып, жартысы пісірілетін май құйылған контейнерге салыңыз. Туралған пияз, тұз, бұрыш, құрғақ сарымсақ және басқа да қажетті дәмдеуіштермен араластырылған ет тартылған ет, сосын картопқа біркелкі таратыңыз. Ет қабатын картоп чиптерінің қалған бөлігімен жабыңыз, контейнерді қақпақ немесе фольгамен жабыңыз да, оны бір сағатқа пеш сөресіне жіберіңіз. Қырық бес минуттан кейін фольганы немесе қақпақты алыңыз.