Кефир - сиыр сүтін (толық немесе майсыз) және айран саңырауқұлақтарын дайындау үшін танымал қышқыл сүтті сусын. Кефирдің стаканында қанша калория бар екенін білу үшін оның май мазмұнын білу қажет.
Төмен майлы айрандың калориялық мөлшері
Бұл ферменттелген сүттің сорттарының арасында ең аз калория мөлшері йогуртқа ұқсамайды, сондықтан адамдар суретті бақылап отырады. Бұл айранның калориялығы 100 граммға 31 ккал құрайды.Майлсыз йогурт денсаулығын тірі заттардың өнімдерін өте жақсы тазалайтындықтан пайдалы. 1% төмен майы бар айранның құрамында калория мөлшері төмен және 100 грамға 40 ккал құрайды, осылайша, төменгі майлы айрандың стаканының калория мөлшері (200 г) 62-ден 80 ккал-ға дейін болады.
Басқа йогурт сорттарының калориялы мазмұны
Аз май өнімдері барлық адамдарға тартымды емес, сондықтан кейбіреулер ымыраға түсуге тырысады және 2,5% май мазмұны бар айрандарды таңдайды. Дәрігерлер бұл өнімді протеиндер, майлар мен көмірсулардың мүмкіндігімен мүмкіндігінше теңдестіреді деп санайды және 100 граммдағы калориялық құндылығы 53 ккал құрайды. Кефир 2,5% стакандағы калориялық құрам 106 ккал құрайды.
Йогурттың 3,2% майы деп есептелетініне қарамастан, бұл сусынның көпшілері бар, т.к. ол басқа сорттардан гөрі қарқынды және нәзік дәмге ие. Сонымен қатар, сүт өнімдерінің кальций сіңуі майлар болғанда ғана болады, сондықтан бұл айран кішкентай балалар мен қарттар үшін өте пайдалы. 3,2% айран - 56 ккал калориялы, бұл қышқыл сүт сусынының стақаны сізге 112 калория береді.
Кефирдің артықшылықтары
Ашыту процесі арқасында йогурт көптеген пайдалы қасиеттерге ие болады. Кефирдегі сүт молекулаларының сүт қышқылдары бактерияларымен жойылғандығына байланысты, бұл өнім ағзамен жақсы сіңеді. Сонымен қатар, айран көптеген дене мүшелеріне пайдалы зиянды микрофлораны жоятын көптеген ферменттер, амин қышқылдары, витаминдер және бактерияға қарсы заттардан тұрады.