Самиос жемісімен жеміс-жидекті толтыратын қытырлақ қамыр өнімдері. Дәмді және қытырлақ пирогтарды аузынан сұраңыз.
Самос - дәстүрлі рецепт
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- су - 160 мл;
- қант - 50 г;
- алма - 200 г;
- алмұрт - 150 г;
- мейіз - 50 г;
- май - 30 г;
- коньяк - 15 мл;
- даршын - 5 г;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
Самоси жемістермен - рецепт қарапайым және жылдам, ол сізге көп уақыт кетпейді және нәтижені жағымды таң қалдырады. Қамырды дайындау үшін ұн мен тұзды араластырып, суды қоспаға аз мөлшерде қосыңыз. Қамырды илеңіз және бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
Жемістерді шайып, құйрықтарды, тұқымдар мен қабықтарды тазалап, оларды шағын текшелерге кесіңіз. Оларды кәстрөлге жылжытыңыз, сары май, қант және екі ас қасық су құйыңыз. Дайын болғанға дейін жеміс-жидекті салқындатып, аралас пюренің дәнекер болуы керек. Алма мен алмұрт піссе, суды қосуға болмайды. Мейіз 15 минут қайнаған су мен коньяк құйыңыз.
Жеміс пюресі картоп пен мейізді араластырыңыз және салқындатқышты салқындатыңыз. Тоңазытқыштан қамырды алыңыз да, оны шығарып алыңыз, содан кейін кесектерге кесіңіз де, әрбір бөлікті сопақ тортқа ораңыз. Тортты жартысын кесіп, жартысын қосып, кесілген жерінен басқа барлық жағын қысыңыз. Қалта түрінде пайда болады.
Бұл қадамды қамырдың барлық бөліктері үшін қайталаңыз. Оларды жеміс-жидекпен толтырып, соңғы шетін жабыңыз. Бұл процесс самосы дайындауда ең қиын болып табылады. Тестілеу кезінде толтыру жабық болғанда, ыдысты терең қуырылған етіп қуыруға болады.
Мұны істеу үшін, бір литр өсімдік майымен кішкене қуыру табасын қыздырыңыз. Қуырғышыңыз болса, оны маймен 80% -ға толтырыңыз. Қамыр карамель түсіне жеткенше Fry samosy 3 минутқа созылуы керек. Дайын самбарды қағаз сүлгіге артық майлық стекке салыңыз. Өнімдерді даршынмен себіңіз және үстелге қызмет етіңіз.
Самози - жидектермен рецепт
Құрамы:
- ұн - 400 г;
- су - 160 мл;
- қант - 100 г;
- мүкжидек - 200 г;
- қарақат қызыл - 150 г;
- май - 30 г;
- мускат жаңғағы - 5 г;
- шұңқыр тұз.
Дайындау
Егер самосаны жеміс-жидекпен толтыруды қалай білсеңіз, жидекті дайындауға қиын болмайды. Осы рецепттегі қамыр бірінші әдіске ұқсас дайындалған.
Толтыруды дайындау үшін, жидектерді кастрюльге қантпен қойып, қақпақпен жабыңыз. Барлық жидектер жарылып кетмейінше 5 минут немесе одан көп қоспаны қайнатыңыз, және қант еріген емес.
Алдыңғы рецепттен технологияны қолданып, самосты жинап алыңыз. Оларды майға 3 минут қайнатыңыз. Аяқталған пирогтар жердің мускат жаңғағын себіңіз және жылы пішінде үстелге қызмет етіңіз.
Егер сіз шығыс десерттерінің жанкүйері болсаңыз, онда burfi және ыңғайлы локумды дайындамаңыз . Ас болсын!