Сізге назар аудару үшін ауа рецептерін пирогтар үшін ашытқы қамырын дайындау. Ол өте оңай дайындалады, бірақ керемет дәмді және қарапайым болып көрінеді.
Тұмшапеште пирожкилерге арналған ашытқы қамыры
Құрамы:
- сүт - 550 мл;
- жұмыртқа - 2 дана.
- қант - 40 г;
- маргарин кремі - 1 қаптама;
- тазартылған май - 3 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ тез еритін ашытқы - 10 г;
- қопсытқыш ұнтақ - 1 шай қасық;
- сода - пинч;
- ас тұзы - 10 г;
- ұн - 6 ас қасық.
Дайындау
Жылы сүтте біз құрғақ ашытқы, тұз, қант тастаймыз, жұмыртқаны үзіп, салқындатылған ерітілген маргаринді төгіп тастаймыз. Королланы араластырыңыз және біртіндеп ұнның, кішкене пісірме ұнтағы мен содадағы массасын енгізіңіз. Майға құйып, бірте-бірте қамырды илеңіз. Содан кейін оны пленкамен орап салыңыз немесе сөмкеге салып, оны 35 минутқа қойыңыз. Бос уақытты босқа өткізбеңіз, кез келген қоспаны дайындаңыз және пирожныйлар қалыптастырыңыз.
Пирогтарға арналған ашыған ашытқы қамырын рецепт
Құрамы:
- су сүзгіленген - 1,5;
- қант - 300 г;
- өсімдік майы - 60 мл;
- тұз - шымшу;
- ұн - 500 г;
- ашытқы құрғақ лезде - 10 г.
Дайындау
Біз суды жылытудамыз, қант қоямыз және жақсылап араластырамыз. Содан кейін ашытқыны, кішкене ұнды құйып, кішкене көпіршіктер пайда болғанша қоспаны шайқап шайқаңыз. Енді асханалық асханалық ыдысты жауып, кез-келген жылы жерде жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін, ұнның қалған бөлігін мұқият себіңіз, тұзды сығамыз және соңында өсімдік майына құйыңыз. Қамырды қолымызбен қосып, қайтадан жабамыз және оны тағы 2 сағатқа қыздырыңыз. Осы уақыт ішінде суда пирожныйларға арналған ашытқы қамыр көлемі артып, керемет әуе болады.
Қуырылған пирогтарға арналған ашытқы қамыры
Құрамы:
- жаңа ашытқы - 20 г;
- айран - 250 мл;
- өсімдік майы - 125 мл;
- ұн - 3 дана;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 10 г.
Дайындау
Терең ыдыста қант қосылған жаңа ашытқыны ұнтақтаңыз және қоспаны 5 минутқа қалдырыңыз. Уақытты жоғалтпастан, жылу айфоны, тұз шөгіндісін лақтырып, күнбағыс майына құйыңыз. Содан кейін кефир қоспасын ашытқыға байыппен құйып, ұнға құйып, салқын жұмсақ қамырды араластырыңыз. Біз оны күнбағыс майымен толтырылған ыдысқа жайып, үстінен таза сүлгімен жабамыз. Осыдан кейін ыдыстарды кез-келген жылы жерде алып тастаймыз және 35 минут жазамыз.