Витаминдер адам органдарының жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін қажетті биологиялық белсенді заттар болып табылады, метаболизм процестерін реттейтін гормондардың және энзимдердің ажырамас бөлігі.
Витаминдер, әдетте, қоршаған ортадан тамақпен немесе денеде синтезделеді. Оның аты А, В, С, Д, Е, Х, К (және басқалары) латын әріптерінен алынған дәрумендерге берілді.
В тобындағы ең көп зерттелген витаминдер. Көптеген витаминдер судың немесе майдың ерігіштігі негізінде біріктіріледі. Липосолублға - липовитаминге А, К, Д, Е кіреді. Олар тек бір мезгілде қолданылатын және майлармен сіңеді. Сәбіз шырынын айтыңыз (А дәрумені бар) әрқашан өсімдік майының бірнеше тамшысын қосу арқылы мас болып табылады.
Витаминдер қоршаған ортаға әсері өте сезімтал. Тамақты дұрыс сақтау және термиялық өңдеу олардың санын азайтуы немесе оларды толығымен жоюы мүмкін. Витаминдердің қауіпсіздігіне әсер ететін негізгі факторлар - қоршаған ортаның ауаның, ылғалдың және қышқыл-негіз балансының, күн сәулесінің әсер етуінің, жоғары температура, металл иондарының, агрессивті микроорганизмдердің, ферменттердің және адсорбенттерінің болуы. Витаминдер антивитаминдермен тығыз байланысты, химиялық құрамдас заттар ұқсас, метаболизм процестеріндегі витаминдерді ауыстырады, бұзады немесе оларды тоқтатады.
Е дәрумені басқа дәрумендермен бірге деңгейде пайдалы. Дене жетіспеушілігімен гиповитаминоз авитаминоз болмаған кезде дамиды. Мұндай жағдайлар көктемде жиі кездеседі. Симптомдар - белсенділікті, апатияны, жылдам шаршауды және сауығудың қажетті уақытын ұлғайту.
Е дәрумені қалай пайдаланылады?
Е дәрумені пайдалы қасиеттерін асыра бағалау қиын. Бұл иммундық жүйеде маңызды байланыс болып табылады, ағзаның жылдам қалпына келуіне, шаршауды жеңілдетуге, қан тамырларын күшейтетіндей, қанның ұюын реттеуге және қан айналымын жақсартуға, қан қысымын қалыпқа келтіреді, қант деңгейін төмендетеді, қант диабетімен ауыратын адамдарға және Альцгеймер ауруы бар адамдарға өте пайдалы. Темекіден зиянды азайтады, қатерлі ісіктердің дамуынан қорғайды.
Е витаминінің артықшылықтары әсіресе әйелдер үшін маңызды, себебі ол жасты ұзарта алады және сұлулықты сақтайды. Қартаю процесін ақылды түрде баяулатады, тіндерді қалпына келтіреді, бұлшықет жүйесін қолдайды. Теріні жасартады, терінің бүтіндігін бұзғаннан кейін жаралану қаупін азайтады, теріні пигментті дақтармен жабуға мүмкіндік бермейді. Менструальды циклды реттейді, ПМЖ көрінісін төмендетеді, ұрпақты болу жүйесінің дамуына жағымды әсер етеді. Жүкті әйелдер Е дәрумені дәрігердің нұсқауы бойынша қабылдайды. Гормоналды жүйені жақсартады, плацентті нығайтады және жасуша мүмкіндігін азайтады, шаршауды жеңілдетеді және салауатты жүктілікке ықпал етеді.
Е витаминінің артықшылықтары мен зияны
Қолданудың теріс әсері ас қорыту жүйесінің, аллергиялық реакциялардың, церебральді қан кетулердің және ас қорыту жолынан қан кетудің нашарлауына әкелетін өте үлкен дозаланудан кейін пайда болады. Е дәрумені қанның ерітінділерімен және жеке сезімталдықты арттыру арқылы қабылдау дұрыс емес.
Е витаминін пайдалану үшін күнделікті шығындар қажет. Азық-түлікпен келгенде пайдалы. Ересектердің күнделікті нормасы 30-45 мг құрайды. Өсімдік майы, жаңғақ, алма, бауыр, сүт, шпинат, теңіз шырғанағы, брокколи дәрумендері бар. Бидай эмбриондары, тұтас дәндер мен кебек өте пайдалы.