Лобио қызыл үрме бұршақ - Грузияның күн сәулесінен тәтті тағам. Олар өздері иелеріне қарағанда рецептердің көп сорттары бар екендігін әзілдейді. Қызыл бобтардың лобиясын дайындау өте қарапайым процесс. Бірақ нәтиже ұзақ уақыт бойы аштықты қанағаттандыра алатын ауыз суаратын тағам.
Бобтардың лобиоы - классикалық рецепт
Лобио қызыл үрме бұршақ ерекше дәмді болып шығады, үстелде бұл әдемі көрінеді. Сондай-ақ, бұл бұршақты алуан түрлі пайдалану майсыздыққа әкелмейді деп саналады. Осылайша, тіпті салмағын бақылайтындар да осы тағамға ие бола алады. Пісіру кезінде, сіз бәрі атақты болу үшін белгілі бір ережелерді ұстануыңыз керек:
- Бұршақ алдын-ала сулаңыз, содан кейін пісіру уақыты едәуір төмендейді;
- Дайын өнім жұмсақ болуы керек;
- Грузияда қызыл бұршақтардан жасалған лобияға арналған рецепт міндетті түрде көптеген дәмдеуіштерді, дәмдеуіштерді және шөптерді қамтиды. Өйткені олар шынымен дәмді тағамды жасайды.
Консервіленген бұршақтардан Лобио
Консервіленген қызыл үрме бұршақтардан жасалған Лобио - жануарлардан алынатын өнімдерді қамтымайтын тағам. Оны ораза ұстауға болады. Егер біреу азық-түліктің дәмсіз деп санаса, ол қателеседі. Көптеген дәмдеуіштерді және шөптерді қолданудың арқасында емдеу қызықты дәмімен жасалады. Әсіресе қызыл үрме бұршақпен лобияға ұсақталған жаңғақ беріледі.
Құрамы :
- консервіленген бұршақтар - 1 кәстрөл;
- шамдар - 2 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- грек жаңғағы, аршылған - 100 г;
- насыбайгүл кептірілген, қызыл бұрыш, хопс-сунели - 1 шай қасық;
- кориандр - 1 топтама;
- томат пастасы - 2 ас қасық. қасықтар;
- шарап сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз.
Дайындау
- Шырынды пияз аздап кебінгенше.
- Кәстрөлдің ішіндегі сұйықтықты ыдысқа салыңыз.
- 10 минутқа дейін араластырып, кішкене өрт үстінде.
- Қалған ингредиенттерді қосыңыз.
- Тұздалған және мұқият араластырылған.
- Ақыр соңында, аздап қышқылдықты қамтамасыз ететін шарап сірке суын құйыңыз да, қайта араластырыңыз.
Етпен бірге рецепт бойынша лобио
Еттен жасалған бұршақ көп мөлшерде ақуыз болып табылады. Ашық еркектерді тамақтандыру қажет болғанда тамаша таңдау. Олар, әрине, қанағаттандырылады, және сізге көп қосындылар мен комплиментар алуға болады. Тауық еті мен қызыл үрме бұршағы бар лобио түрлі грузиялық дәмдеуіштермен дәмді болуы мүмкін. Ал, жасыл туралы да ұмытпа. Филлердің орнына тауықтың кез келген бөлігін алуға болады.
Құрамы :
- бұршақ - 500 г;
- тауық еті - 500 г;
- жаңа піскен қызанақтар немесе өз шырындарында консервіленген - 500 г;
- пияз-шалфей - 300 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- аскөк, кориандр - жартысы құйылған;
- орегано - дәміне қарай.
Дайындау
- Бұршақтар түнде су құйып, содан кейін дайын болғанға дейін қайнатылады.
- Тауық кесілген пиязбен жеңіл қуырылған бөліктерге кесіңіз.
- Содан кейін шамамен 100 мл су мен тұзды 10 минут құйыңыз.
- Текшелерді ұнтақталған қызанақтарды, сарымсақты, жасылдарды таратыңыз.
- Ширек сағат бойы араластырыңыз және штамм.
- Соңында негізгі компонентті қосыңыз, араластырыңыз, жылытыңыз және қақпақтың астына кіргізіңіз.
Томатпен лобияға арналған рецепт
Томат - грузин тағамында өте жиі пайдаланылатын өнім. Сіз жаңа піскен қызанақтарды пайдалана аласыз, сондай-ақ консервілеуге болады. Томат қосылған бұршақ дәнінен лобияны қалай дайындау керек, енді үйреніңіз. тағам үстелге тәуелді түрде беріледі, бірақ сіз оны ет немесе гарнирге қосымша ретінде пайдалануға болады.
Құрамы :
- құрғақ бұршақтар - 1 стақан;
- томат пастасы - 100 г;
- Палау үшін дәмдеуіштер - ½ шай қасық;
- жасыл жалбыз - 50 г;
- сарымсақ қалампыры - 5 дана.
Дайындау
- Бұршақтар таңдалып, жуылады және сіңдіріледі.
- Пісірілгенге дейін оларды қайнатыңыз.
- Томат пастасы қуыру табаға таралады.
- Пісірілген компонентті аз мөлшерде сұйықтық, тұз жағыңыз.
- Қалған ингредиенттерді және қызыл бұршақтардан сәл көбірек лябиді салыңыз.
- Оны ыстық немесе салқын етіңіз.
Саңырауқұлақтар мен бұршақтармен Лобио
Лобио саңырауқұлақты бұршақтардан - бұл өте стандартты емес, бірақ ол өте дәмді және қоректік. Саңырауқұлақтар - тағамдарды одан да қызықты ете түседі. Осы компоненттердің көлемінен 3 бөлікке қол жеткізіледі. Және тамақ дайындау үшін қажетті уақыт бір сағаттан асады. Қолыңызда шампуньондар жоқ болса, басқа саңырауқұлақтарды қабылдауға болады.
Құрамы :
- шикі бобы - 1 стақ;
- 1 үлкен сәбіз;
- Үлкен шам - 1 дана;
- томат пастасы - 1 ас қасық. қасық;
- жаңғақ дәндері - 150 г;
- аскөк, ақжелкен, кориандр - жартысы құйылған;
- сарымсақ - 4 тілім;
- жаңа піскен сарымсақ - 500 г;
- өсімдік майы иіссіз.
Дайындау
- Бобы алдын ала суланған, содан кейін қақпағы жоқ табада жұмсақ болғанша қайнатылады.
- Шампаньондар пияздың жартысы сақинадан жеңіл жеңілдікке дейін қуырылған.
- Содан кейін олар туралған сәбізді тастап, тағы 7 минут пісіреді.
- Қалған ингредиенттерді және түкті тағы бірнеше минутқа салыңыз.
Жаңғақ қосылған қызыл бұршақтардан жасалған лобио
Қызыл бобтардың лобиялы рецепті қарапайым және барлық адамдар үшін қол жетімді. Тағамның дәмі және ерекше дәмі жаңғақ береді. Олар пышақпен араластыруға болады, блендерде ұнтақталған немесе жай илектеуішпен. Егер ыдысты постта пісіру керек болса, сары май өсімдік майымен ауыстырылуға тиіс. Дәстүрлі грузин дәмдеуіштерін қосуды ұмытпаңыз.
Құрамы :
- құрғақ бұршақ - 1 стакан;
- ұсатылған жаңғақ - 100 г;
- Үлкен шам - 1 дана;
- сарымсақ қалампыры - 5 дана.
- қара бұрыш, кориандр;
- кориандр - 1 топтама;
- Май - 40 г.
Дайындау
- Бобы түнде сіңіріледі, содан кейін су құйылады, піскенше жаңа піскен және қайнатылады.
- Қыздыру табада, еріген сары майда кориандр шөкімін құйыңыз.
- Пияз ұны мен қуыру піскен қызғылт түске дейін қойыңыз.
- Содан кейін, барлық ингредиенттер араласады, тұзды және қызыл бұршақтардан үстелге дейін лобия береді.
Көп түрдегі қызыл бұршақтан Lobio
Грузин тіліндегі қызыл үрме бұршақтарынан жасалған лобионы қуырғыш табада, қазандықта немесе көп өзгергіште пісіруге болады. Көрсетілген құрамдас бөліктерден 4-5 порция ыстық, қанағаттанарлық азық-түліктер алынады. Пісіру ұзақ уақыт алады. Бірақ сіз бұл процесті осы уақытқа дейін қадағалаудың қажеті жоқ екенін ескеруіңіз керек, себебі бұл құрылғыда ештеңе жанып кетпейді.
Құрамы :
- бұршақ - 4 көпқабатты;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 6 лобу;
- cilantro - 70 г;
- томат пастасы - 100 г;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
- Ыдысқа май шашыратқанда, оны туралған щеткамен өткізіңіз.
- Оны табаққа салыңыз.
- Бұршақтар аспаптың сыйымдылығына салынып, суды құйып, оның деңгейі 1 см жоғары болады.
- «Кептіру» режимінде 1,5 сағатқа дайындалады.
- Содан кейін барлық ингредиенттерді салып, жақсылап араластырыңыз да, сол режимде тағы бір сағатты өшіріңіз.
Қызыл бобы бар Lobio салаты
Барлық алдыңғы ыдыс-аяқтар ыстықта, көбінесе сөндіру арқылы өңделді. Төмендегі мәліметтерден сіз қызыл бұршақтардан салат түрінде лобия жасауды үйренесіз және үстелді суық пішінде қызмет етесіз. Бұл жағдайда шикі үрме бұршақтарды алыңыз және оларды қайнатыңыз немесе консервіленген өнімдерді пайдалана аласыз.
Құрамы :
- бұршақ - 500 г;
- пияз - 300 г;
- жаңғақ дәндері - 100 г;
- сарымсақ - 1 бас;
- бұрыш, тұз.
Дайындау
- Дәмдерді сіңдіріп, су ағызып, қайнаған суға құйып, дайын болғанға дейін пісіріңіз.
- Туралған пиязды өткізіңіз.
- Ингредиенттердің екеуін де араластырыңыз, оларды сарымсақ гайкасын қосыңыз.
- Олар грузиннің тұздықтарын қойып, жақсы араластырды.
- Қуырылған қызыл үрме бұршақ салатына салқындатылған күйде үстелге қызмет көрсетіңіз.