Құлпынай - көктемде еліміздегі бақта жеміс беретін алғашқы жидек. Әркім оның ғажайып дәмі мен ғажайып хош иісі үшін оны жақсы көреді. Төменде сізге құлпынай пісіру мүмкін екенін айтамыз.
Ашытқы қамырынан құлпынаймен пісіреді
Құрамы:
Сынақ үшін:
- сүт 3,2% - 245 мл;
- жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
- құрғақ еритін ашытқы - 10 г;
- лимон қабығы - 10 г;
- қант - 45 г;
- ұн - 485 г.
Толтыру үшін:
- жаңа піскен құлпынай - 305 г;
- жұмыртқа сарысы - 2 дана;
- қант - 105 г.
Дайындау
Пісіруді пісіру үшін, жаңа құлпынай жуады, құйрықтарын сындырып, сүлгісін құрғатып жібереді.
Жылы сүтте жұмыртқаның ағындарын қосыңыз. Ұн оның үстіне ауысып, ашытқы құйыңыз. Қант, лимон дәмін қосып, өсімдік майы құйыңыз. Біртіндеп сүтті ақуыз қоспасын енгізіп, пластикалық қамырды илеңіз. Біз оны сүлгімен орап, 55 минуттай қоямыз. Осыдан кейін, біз кішкене бөліктерге бөлініп, әрбір бөлігін сопақ түріне айналдырамыз. Жазық торттың шетіне құлпынай жидектерін таратып, қантқа себіңіз. Біз пирожныйлар жасаймыз, оларды майдалап пісіру науасына таратып, жұмыртқаның сарысын жауып, алдын ала қыздырылған пеште 35 минут пісіреміз.
Мультиваркте құлпынаймен ірімшік бәліші кофе
Құрамы:
- ұн - 205 г;
- қант - 105 г;
- сары май - 85 г;
- жұмыртқа - 45 г;
- пісіру ұнтағы.
Толтыру үшін:
- қант - 105 г;
- ірімшік - 415 г;
- қаймақ - 205 мл;
- крахмал - 25 г;
- жұмыртқа - 95 г;
- құлпынай жаңа - 505 г;
- ванилин.
Дайындау
Қамырды дайындау үшін жұмсартылған сары қантпен жерге тұздалған. Тауық жұмыртқасын бұзып, жақсылап араластырамыз. Содан кейін ұнға құйып, ұнтақтағыш құйып, қамыр илеңіз. Допты одан жасаңыз және 15 минут суықта алып тастаңыз.
Дегенмен, біз толтыруды дайындаймыз: сүзгіні араластырып, оны қантпен біріктіріңіз. Біз қаймақ, жұмыртқа салып, ванилин мен крахмалды тастаймыз. Құлпынайлар менікі, кептірілген, тоқсандықтармен кесіп, араластыруға араластырып, араластырады. Біз қамырды мультиварк ыдысында таратамыз, біз жақтарды қалыптастырамыз және толтырманы біркелкі таратып үлестіреміз. Біз «Bake» бағдарламасында 45 минут пирожныйды дайындаймыз, содан кейін оны суытып, үстелге құлпынаймен дәмді кондитерлік өнімдер ұсынамыз.
Тортты лимон және құлпынаймен пісіруге қалай?
Құрамы:
- жаңа піскен құлпынай - 205 г;
- лимон - 45 г;
- қант 205 г;
- жұмыртқалар - 145 г;
- май - 95 г;
- өсімдік майы - 10 мл;
- айран - 185 мл;
- пісіру содасы - 0,5 шай қасық;
- қант ұнтағы және жалбыз - безендіру үшін;
- ұн - 415 г.
Дайындау
Лимон жуады, жұмыртқаны алып тастап, немересінен сүртіңіз, ал цитрус барлық шырынды сығып алыңыз. Сары майды ерітеміз, қант, жұмыртқа қосамыз және миксермен тегіс болғанша мұқият сүртеміз. Содан кейін дәмді, шырынды қосып, айран құйыңыз, пісіретін ұнтақ пен ұнды енгізіңіз. Құлпынай жуады, өңделеді, бөліктерге кесіліп, қамырға қойылады. Барлығын мұқият араластырып, массаны өсімдік майы жағылған мультиваркадағы ыдысқа құйыңыз. Енді біз құрылғыны жауып, «Bake» бағдарламасын таңдап, оны 45 минутқа белгілеңіз. Қызмет көрсетпестен бұрын, ұнтақталған қантпен тортты себіңіз және жас жапырақтардың жапырақтарымен безендіріңіз.
Құлпынай құлпынай пирогы
Құрамы:
- жаңа құлпынай - 405 г;
- жұмыртқа - 95 г;
- ұн - 95 г;
- қант - 85 г;
- май - 105 г;
- ваниль - қажет болса;
- пісіру ұнтағы - 5 г.
Дайындау
Бұл рецептті жүзеге асыру үшін құлпынай жууға, кептіруге және бөліктерге кесуге болады. Пісіруге арналған пішін сары маймен жағылып, төменгі дайындалған жидектерге салынған. Ұнды пісіру ұнтағы, ваниль мен қантпен араластырыңыз. Біз тауық жұмыртқаларын қосып, еріген майға құйамыз. Микшерді араластырғышпен сіңіріңіз және құлпынай қамырын құйыңыз. Тортты алдын ала қыздырылған пешке 45 минутқа жібереміз.