Асқабақ наны

Асқабақты нан керемет дәмді және, әрине, пайдалы. Егер сіз осындай асқабақ мускат түсі ашық қызғылт сортты дайындайтын болсаңыз, онда өнімнің көрінісі жарқын және күн шуағына айналады.

Асқабақты нан пісіру - пештегі рецепт

Құрамы:

• Мускат тәтті асқабақ - 680 г;
• бидай ұны - 610 г;
• су сүзгіленген - 70 мл;
• зәйтүн майы немесе күнбағыс иісі жоқ - 25 мл;
• теңіз тұзы - 10 г;
• жылдам құрғақ ашытқы - 10 г.

Дайындау

1. Бастапқыда біз нан жасау үшін асқабақ дайындаймыз. Біз алдын ала жуылған көкөністерді қабықтан және тұқымдардан ішкі талшықтармен тазалап, целлюлозаны қалыңдығы шамамен бір сантиметрге дейін кесіп, майлы пісірме табаққа салыңыз.
2. Асқабақ кесектерін күнбағыс майымен шашыратып, фольга кесегін жабыңыз және қыздырылған 185 градус пешке жиырма бес минут қуыру үшін жіберіңіз.
3. Дайындыққа қарай асқабақ тілімдерін салқындату үшін біраз уақыт береміз және оларды араластырып, блендердегі картоп пюресі күйіне қосып, сонымен бірге суды қосамыз.
4. Ұнның үстіне апарыңыз, құрғақ ащы ашытқы мен теңіз тұзымен араластырыңыз, содан кейін ыдысқа жылы ыстық асқабақ пюресі салыңыз және жұмсақ және жабыспайтын қамыр илеңіз.
5. Біз қамырды ұнмен безендіріп, оны ыдысқа салып, оны жылытуға қоямыз.
6. Кем дегенде екі есе көп қамыр иледі, біз наннан нан немесе дөңгелек торт тәріздес нан жасап, пергаментпен жабылған пісірме табаққа салыңыз.
7. Шамамен жиырма бес минуттан кейін, өнім қалдырылған кезде, оның бетіне бірнеше көлденең қиғаш сызықтарды 1,5 см тереңдікте жасап, дайындықты 220 градусқа дейін отыз минут бойы қыздырылған пешке жібереміз.

Әсіресе, бұл асқабақ асының балымен жақсы - бұл жеуге ләззат!

Ашытқысыз ашытқы стартерінде асқабақты нан

Құрамы:

Емхана үшін:

• ферменттелген қара бидай - 30 г;
• бірінші немесе екінші сұрыптағы бидай ұны - 210 г;
• тазартылған су - 125 мл;

Сынақ үшін:

• Мускат тәтті асқабақ - 680 г;
• бірінші немесе екінші сұрыптағы бидай ұны - 255 г;
• қара бидай ұны - 255 г;
• су сүзгіленген - 70 мл;
• зәйтүн майы немесе күнбағыс иісі жоқ - 55 мл;
• теңіз тұзы - 15 г;
• қант қамысы - 25 г;
• грек жаңғағы - құс;
• күнжіт тұқымы - дәміне қарай;
• Жергілікті зире - 3 щетка.

Дайындау

1. Қасқынды дайындау үшін қара бидай ұнын араластырып, бидай ұны мен тазартылған сумен араластырып, түнде шараға қалдырыңыз.
2. Асқабақ пюресі таңертең дайындалуы мүмкін. Мұны істеу үшін, алдыңғы жағдайдағыдай, пеште кесектерді пісіріп, оларды блендерде сумен шайыңыз.
3. Егер сіз пешті қайтадан қосқыңыз келмесе, жұмсақ болғанша сумен жуып, сосын сорғыш арқылы сүртіңіз немесе сол блендерді қолданыңыз.
4. 500 грамм дайындалған асқабақ пюредегі қамырды тұз және қант қамысын ерітіп, май құйып, зире, күнжіт, жаңғақ құйыңыз және араластырыңыз.
5. Біз тостағанға, қытырлақ бидай ұны мен асқабақтың массасына қосылып, илеу қамырын қосамыз. Ол жұмсақ болу керек және ыдыс-аяқ пен қолдың қабырғасынан артта қалуы керек.
6. Ұнды кем дегенде екі сағат бойы жылы күйде қалдырыңыз.
7. Енді біз нанмен безендіріп, оны пергамент парағына қойып, оны кинофильмдермен жауып, оны екі рет ыстықта өсіреміз.
8. Біз жоғарыдан өткір пышақпен бірнеше кесу жасаймыз және қағазды 250 градусқа қызған ыстық пешке ауыстырып, ылғалдандырдық.
9. Он бес минуттан соң температура 200 градусқа дейін төмендейді және біз фольга парағы бар үдерісті аяқтау үшін он бес минутты қамтып, тағы да қырық бес минутта нан пісіреміз.