Карамель тек қана тәтті тісімді ғана емес, сонымен қатар үйде дәмді тағамды дәмді тағам дайындағандарды ұнатады, себебі бұл кез келген торт немесе жеңіл десертке керемет қосымша болып табылады. Сондықтан біз үйдегі қанттан қалайша карамельді қалай жасауға болатынын егжей-тегжейлі айтып бердік.
Қант қоспасынан карамельді рецепт
Құрамы:
- қант - 175 г;
- жылы су - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Сізге қанттан жасалған карамельді дайындамас бұрын, ыңғайлы табаны таңдауыңыз керек: бұл карамель түсінің өзгеруін бақылауға оңай болу үшін, ол қалың түбі мен жақсырақ түссіз болуы керек. Құмыраны бірнеше минут бойы алдын ала қыздырыңыз, қант құйып, оны біртіндеп қалдырыңыз, содан кейін ол еріп кетеді.
Қант шекараның айналасына сұйылтыла бастаған кезде табаны сілкіп, қайтадан отқа қойыңыз. Қанттың төрттен біріне еріген кезде массаны ағаш қасықпен араластырып, оны қара балдың түсіне айналғанға дейін орташа температураға дейін қалдырыңыз. Содан кейін, отты алып тастаңыз, су қосыңыз, бірақ мұны істеу кезінде абай болыңыз. Карамель сезініп, шашырап бастайды. Қажет болса массаны жақсылап араластырыңыз, қайтадан қалыптасқан ерітінділерді ерітіп алу үшін орташа отқа қойыңыз. Осыдан кейін карамель қолдануға дайын.
Сүт пен қанттан жасалған карамель
Келесі рецепт бойынша біз сіздермен қантты және сүтті қалай карамельді қалай дайындауға болатыны туралы бөлісеміз.
Құрамы:
- қант - 500 г;
- сүт немесе кілегей - 1 дана;
- май - 100 г;
- Ванилин - дәміне қарай.
Дайындау
Кәстрөлде қант пен сүтті (немесе кілегей ) біріктіріп, салмағы кофеге айналғанға дейін әрдайым араластырып, төмен температурада пісіріңіз. Содан кейін табақты табақшасынан алып тастаңыз, май, ванилин қосыңыз, жақсылап араластырыңыз және әрі қарай, мысалы, кремді кәмпиттер жасау үшін пайдаланыңыз.