Біз әрқашан қол жетімді өнімдердің өте қарапайым жиынтығын пайдалана отырып, дәмді десертті ұйымдастыруға көмектесетін алма пішінін жасауға арналған қарапайым рецептілерді ұсынамыз.
Алма мен даршын қосылған пияз бәлішінен жасалған бұқалар
Құрамы:
- пирожныйлар - 480 г;
- алма - 410 г;
- лимон шырыны - 10 мл;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- май - 65 г;
- картоп крахмалы - 35 г;
- даршын ұнтағы - дәміне қарай;
- мейіз (міндетті емес) - дәміне қарай;
- тауық жұмыртқасы - 1 дана;
- ұн.
Дайындау
Алғашқы қадам - бұқалар үшін алма салуға дайындау. Біз жемісті жақсылап жуамыз, құрғатып сүртеміз, тері мен ішкі түйінді тұқымдардан тазартамыз. Содан кейін жемістерді кішкене текшелермен шайқаңыз және алдын ала қыздырылған соя табада немесе өсімдік майы бар ыдыста жатыңыз. Біз оларды қант, даршын, лимон шырынының дәмін татып, қажет болса, мейізді жуып, қақпақ астына қабылдаймыз. Алма жұмсақ болған кезде, контейнерді өрттен алып тастаңыз, ол біраз суытып, крахмал қосып жақсылап араластырыңыз.
Дайын пюре печеньесі бөлме температурасында алдын-ала жібітіп, бетіне бумен ұнтақтап, илектеу құтымен аздап иленді. Содан кейін, кескінді қажетті пішін мен өлшемнің пішініне қарай кесіңіз. Ол тіктөртбұрыштар мен квадраттар сияқты болуы мүмкін және шеңберлер немесе пластиналар түрінде кесіледі. Мұның бәрі сіз қандай алуды қажет ететініне байланысты.
Біз əрбір «фигураға» ертерек дайындалған толтыруды таңдаймыз жəне біз айналдырып, шанышқымен немесе саусақтардың шеттерінің көмегімен мөрмен жабысамыз. Өнімдерде біз парақтың сыртына бірнеше пункция немесе кесіп тастаймыз және пергамент қағазымен қапталған пісіру парағына қойыңыз.
Біз жоғарыдан төменгі бөренелерді судың кішкене бөлігімен араластырылған сарысымен таратып, қажетті қызаруға дейін 220 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке жібердік. Орташа алғанда, бұл жиырмадан отыз минутқа дейін созылады.
Бұл тоқаштарды толтыру жаңа алма болуы да мүмкін. Мұны істеу үшін біз олардың жылу өңдеу сатысын өткізіп жібереміз.
Ашытқының қамырынан алма қосылған қойлар
Құрамы:
- сүт - 280 мл;
- ашытылған ашытқы - 25-30 г;
- май - 70 г;
- түйіршіктелген қант - 120 г;
- Ванильді қант - дәміне қарай;
- бидай ұны - қамырды қанша алады;
- тұз - шымшу;
- жұмыртқа сарысы - 1 дана;
Толтыру үшін:
- алма - 500 г;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай;
- крахмал 45 г;
- даршын ұнтағы (міндетті емес) - дәміне қарай.
Дайындау
Жылы сүтте қант ерітіп, ашытқыны ерітіп, аздап ұн құйып, араластырып, жылына жиырма бес минут қалдырыңыз.
Осы уақыт ішінде ашытқы белсендіріліп, жұмысын бастайды. Енді ванильді қант, еріген сары май, тұз қосып, егіс бидай ұнын себіңіз және қамырды бастаңыз. Конфигурация бойынша, ол жұмсақ болуы керек, бірақ жақсы тоқылған және қолынан жабысып керек. Біз оны терең ыдысқа салып, сүлгімен жабамыз және жақсы көтеріле беріңіз. Мұны істеу үшін ыдыстарды жылы жерде шамамен бір сағатқа қойыңыз.
Сынақ дайын болғаннан кейін біз оны бірдей бөліктерге бөліп, бұқаларды қалыптастырамыз. Қолмен жасалынған әр торт үшін біз алдын ала тазартылған және алма, кішкене қант, крахмал және қажет болса, корицаны және шеттерін жыртып тастаймыз. Өнімдерді майдалап пісіру табағына қойып, жиырма минуттан соң пропиленді қалдырыңыз. Содан кейін орамның жоғарғы жағын сумен араласқан сарымен араластырып, алдын ала қыздырылған пеште шамамен 20 градусқа дейін немесе қызаруға дейін анықтаңыз.
Алмалармен «розеткалар»
Құрамы:
- қамырдың қабаты - 240 г;
- орташа өлшемдегі алма (жақсырақ қызыл) - 2 дана;
- түйіршіктелген қант - 85 г;
- қант ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Жуылған және кептірілген алма түйіршіктерден мұқият жойылады және жуылған тілімдерді жуады
Қамырды қамыр ерітіп, қалыңдығы шамамен бір жарым сантиметрге дейін созылып, ұзындығы 3-4 сантиметрге дейін ұзын жолақтарға кесіледі. Олардың әрқайсысында біз лопулаларды қамырдың бетінің үстінен дөңгелек бөлік етіп шығамыз. Роликті мұқият құрып, жолақты жинап, қамырдың төменгі жиегін майыстырып, раушаны қалыптастырыңыз. Оларды алдын ала майланған науаға салып, алдын ала қыздырылған пеште отыздан қырық минутқа дейін 225 градусқа анықтаймыз. Дайын болғандықтан, біз бұқаларды суытып, ұнтақ қантпен береміз.