Қаймақ кез-келген торттар мен торттар үшін өте қолайлы. Оның нәзік және пішінді құрылымы оны торттарға және декорациялауға арналған сіңдіру ретінде қолдануға мүмкіндік береді.
Қаймақтың ең көп таралған нұсқасы - классикалық рецепт. Бірақ қаймақ дайындауда басқа да көптеген өзгерістер бар. Торттарға арналған қаймақ кремін жасаудың бірнеше нұсқасын қарастырайық.
Классикалық рецепті қаймақ
Оны дайындау үшін сізге тек екі өнім керек - бұл, тиісінше, қаймақ (немесе кілегей) және ұнтақ қант. Егер сіз сауда кремін алып жүрсеңіз, онда олар кем дегенде 35% май болуы керек. Егер сіз аз болса, ұнтақ түрінде крем үшін қалыңдатқышты пайдаланыңыз. Қуырылған қанттың стаканына салқындатылған креммен (500 мл) немесе тіке, таралмаған көбікке бірдей қаймақпен шайыңыз.
Торттарға арналған қаймақ үшін бірнеше рецепт
Сіз қаймақ тақырыбында бірнеше вариация дайындауға болады. Бір ғана ингредиентті қоссаңыз, классикалық рецептке дәмді қосу оңай.
Классикалық қаймақпен салыстырғанда, тығыздығы жоғары консистенциялайтын кремді дайындау үшін сіз май сіріндісін жасауға болады. Оны дайындау үшін барлық қажет өнімдерді алу қажет - сары май, сүт және қаймақ 150 грамм және ұнтақ қанттың 3/4 кесе (ұнтақталған қантпен ауыстырылуы мүмкін). Барлық ингредиенттер бөлме температурасына дейін қызады және оларды қамшы етеді.
Ал егер сізде сұйық қаймақ дайындалатын болса, онда оны қоюландырылған сүтпен өңдеңіз. Қаймақ немесе кремді қалың көбікке кіргізіп, бірте-бірте лимон шырынын (қаймақ қаймақ беріңіз) және қоюландырылған сүтті енгізіңіз.
Егер сіз өте тығыз қаймақ алғыңыз келсе, сіз қаймақ ірімшік кремін дайындауға арналған рецептіні қолдануға болады. Қайнаған суық суға (1/4 шыныаяқ) 15 минут ішінде 10 грамм желатинді ерітіңіз.
Егер қаймақ дайындаған кезде, 2-3 шай қасық какао ұнтағы қосып массасына қоссаңыз, сіз шоколад қаймақ аласыз.
Ал тағы бір маңызды кеңес - сіздің қалауыңызға байланысты, сіз кремнің тәттілігін реттей аласыз. Орташа тәттіліктің кремін алу үшін, 500 г қаймақ үшін стақан қантты пайдаланыңыз.